¿Cómo hacer pan casero con sabor a trigo y hacer un delicioso pan con sabor a trigo?

400g harina rica en gluten, 80g harina integral

20g germen de trigo en polvo, 40g azúcar.

7g sal, 15g leche en polvo

7g levadura, 350g agua

20g mantequilla

Pasos para hacer pan con mango sabor trigo semillas

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1.? Coloque todos los ingredientes excepto la mantequilla en la máquina de hacer pan y amase hasta obtener una masa. Luego agrega mantequilla blanda y amasa hasta que se expanda y podrás hacer una mascarilla para manos.

2.? Revuelva y fermente a temperatura ambiente durante 50 minutos. Si está frío lo metemos al horno para que fermente y lo tapamos con film transparente.

3.? Si haces un agujero en el medio de la masa fermentada, no se encogerá ni colapsará, está fermentada y probablemente duplicará su tamaño.

4.? Simplemente suelte suavemente las grandes burbujas de aire en la masa fermentada, luego divídala en 5 partes iguales, enrolle en rondas y fermente por segunda vez, aproximadamente 30 minutos, para duplicar su tamaño.

5.? Después de la segunda fermentación, presionar ligeramente la masa y doblarla por la mitad.

6.? y luego enróllelo de arriba a abajo, con la interfaz hacia abajo.

7.? Amasar hasta darle forma redonda y fermentar a temperatura ambiente durante 50 minutos. Durante todo el proceso de fermentación utilicé mi horno de vapor con función de fermentación a 30 grados. Cuando esté frío, puedes meterlo al horno para que fermente con una olla con agua caliente debajo.

8.? Saca la masa fermentada y utiliza un cortabolsas para dibujar la forma. Si no tienes un cortador de bolsas, puedes usar una navaja o una hoja de afeitar afilada.

9.? Precalienta el horno de aire a 180 grados en modo aire caliente durante 20 minutos. El horno normal se calienta a 200 grados, 150 grados, de 17 a 20 minutos.

10.? Una vez horneado el pan, sácalo y déjalo enfriar sobre una rejilla. El pan que no se puede comer debe sellarse en una bolsa de plástico, guardarse a temperatura ambiente y consumirse lo antes posible.

11.? Terminado

Consejos

Se puede fermentar en el horno si hace frío. Se recomienda taparlo con film transparente o un paño húmedo durante la fermentación.

Si no tienes un cortador de bolsas, puedes usar una navaja, una navaja de afeitar, una navaja para cejas y otras hojas afiladas para cortar.

No hay horno a fuego, por lo que se recomienda ajustar la temperatura y el tiempo tú mismo.