¿Cómo cocinar cangrejos? Camarones Asados

Ingredientes: 2 cangrejos nadadores, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de vino blanco, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de jengibre picado, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de sal y una pequeña cantidad de vinagre blanco.

Pasos:

1. Quitar el caparazón y la panza del cangrejo, lavarlo y cortarle las pinzas afiladas.

2. Cortar en trozos y poner en un bol grande.

3. Cortar el jengibre picado y el ajo picado.

4. Añade el jengibre picado, el ajo picado, la pimienta, el azúcar, la sal y el vinagre blanco.

5. Agregue el vino blanco, revuelva uniformemente, cubra durante al menos una hora, revuelva varias veces durante este período para sazonar.

6. Pellizca bien y sírvelo en un plato.

El choke de cangrejo es uno de los platos locales famosos en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. Es un plato que se come desde hace miles de personas. de años.

En Zhoushan, las principales empresas de captura de cangrejos son Putuo y Daishan. Sus barcos cangrejeros son los mejores del país en términos de escala y tecnología de pesca. Cada temporada de pesca de cangrejos, grandes barcos pesqueros de acero se llenan de nasas de cangrejo negro y se lanzan al mar. Por no hablar del impulso.

Además de los barcos cangrejeros, también existen operaciones con redes de deriva, que suelen ser pequeñas embarcaciones pesqueras que no se hacen a la mar. El rendimiento no es alto, pero los cangrejos capturados son grandes y carnosos, y al mismo tiempo se capturan peces pequeños en la red. Sin embargo, la tasa de supervivencia de este tipo de cangrejo no es alta y la mayoría son sopa de cangrejo y pasta de cangrejo.

Cada invierno, tras las heladas, los cangrejos empiezan a coagularse. Para el 65438 de febrero del calendario lunar, la pasta roja ocupa casi todo el caparazón del cangrejo. Pero antes de que llegara el viento, las capturas empezaron a disminuir. Por lo tanto, las empresas de cría suelen comprar cangrejos vivos y criarlos antes del día de Año Nuevo. Cuando lo vendieron nuevamente durante el Festival de Primavera, el precio se duplicó varias veces. La cantidad de cangrejos que comen los lugareños de Zhoushan en un año es absolutamente astronómica. Los cangrejos Chonkou son aceptados por muchos forasteros por su sabor único, por lo que una vez que se exporten los productos acuáticos, el precio definitivamente aumentará. Una gran parte de los cangrejos que se compran durante el Festival de Primavera se envían a Ningbo para su procesamiento y luego se venden a Zhoushan.