¿Qué comer el 2 de febrero en Anhui?

Anhui, conocida como "Anhui", es una región administrativa de nivel provincial del pueblo chino. La capital provincial es Hefei. Situada en el este de China, delimitada por las latitudes norte 114° 54′~ 119° 37′ y 29° 41′~ 34° 38′, limita con Jiangsu y Zhejiang al este, con Henan y Hubei al oeste y con Jiangxi al sur. .

En la dinastía Yuan, “el segundo día de febrero” se conocía como el día en que el dragón levantaba la cabeza. El segundo mes del calendario lunar ha entrado en la temporada de mediados de primavera. El "2 de febrero" se sitúa entre la "Lluvia", el "Jing" y el "Equinoccio de Primavera" de los 24 términos solares. Desde la antigüedad, la gente ha celebrado al dragón en el día en que "el dragón levanta la cabeza" a mediados de la primavera para orar por la protección del dragón contra los desastres, el buen tiempo y las cosechas abundantes. El segundo día del segundo mes lunar no es sólo el "Festival de la Cabeza de Dragón", sino también el "Festival del Día Social" en el cumpleaños del Dios de la Tierra.