¿Escaldar la vajilla con agua caliente realmente puede esterilizarla antes de comer en un hotel?

A la hora de comer fuera de casa, muchas personas tienen la costumbre de escaldar vajillas como cubiertos y tazas con agua hirviendo, creyendo que al hacerlo pueden esterilizarlos. ¿Pero este enfoque realmente funciona? ¿Es realmente eficaz hervir agua para esterilizar tazones? La respuesta puede sorprenderte.

Muchas vajillas habituales de hotel se sacan del armario de desinfección. Sin embargo, algunas empresas de desinfección sin escrúpulos no siguen las normas. De ser así, hervir el agua puede matar algunas bacterias. Los factores psicológicos aparecerán más limpios. Pero es difícil decir que en los pequeños talleres las condiciones sanitarias siguen siendo muy malas. Para nosotros, como comensales, no existe una manera fácil de desinfectar la vajilla cuando comemos fuera. Lo único que podemos hacer es elegir tiendas que cuenten con medidas de desinfección de la vajilla, como por ejemplo armarios de desinfección con ozono. Si no tiene una flor, elija cuidadosamente una tienda con buena higiene. Los métodos incluyen: observar la puntuación de higiene dinámica de los alimentos y bebidas del restaurante. Generalmente, puede sentirse más cómodo si es B o superior, pero. Este tipo de tienda es una minoría.

Para utilizar agua hirviendo para “esterilizar” es necesario que se cumplan dos condiciones: primero, la temperatura debe ser alta, y segundo, el tiempo debe ser largo. Hervir agua a 100 grados durante decenas de minutos puede matar o inactivar algunas bacterias/microorganismos y similares. La mayor parte del agua caliente que se utiliza para hervir la vajilla en los restaurantes antes de comer es té en la mesa o agua hervida proporcionada por el camarero. Con este tipo de agua, en primer lugar, no hay suficiente tiempo y, en segundo lugar, la temperatura no es suficiente. por lo que no tiene ningún efecto esterilizante; en el mejor de los casos, solo se puede utilizar una función de limpieza, limpieza de polvo flotante u otros objetos extraños, y agua fría para completar esta tarea.

Usamos agua caliente para escaldar los platos y los palillos. El flujo de agua solo puede eliminar algunas de las bacterias, ¡pero el efecto es muy limitado! Algunos medios han realizado pruebas utilizando agua hirviendo a 100 °C para escaldar las muestras antes de tomarlas. Los resultados de la prueba mostraron que el valor de bacterias de la superficie era 40 RLU (unidad de luz relativa), en comparación con el valor de bacterias de la superficie antes del escaldado, que era 46 RLU. Después de escaldar la vajilla con agua hirviendo, el valor bacteriano disminuyó muy poco y el efecto fue muy débil. Mucha gente descuida la limpieza del fondo del recipiente. Cuando los tazones se apilan uno encima del otro, el fondo de un tazón entrará en contacto con la pared interna del otro tazón, y la suciedad y las bacterias del fondo del tazón pueden ingresar al otro tazón.