Los hábitos alimenticios de Xiaoman

Sopla la brisa primaveral, crecen hierbas amargas y el páramo es un granero. Las verduras amargas son una de las primeras hortalizas silvestres comestibles de China. Zhou Shu: Xiaomanri muestra vegetales amargos. El Libro de los Cantares: Después de todas las dificultades, llega la felicidad, bajo el sol. Se dice que Wang Baochuan comió vegetales amargos en un horno frío durante 18 años para sobrevivir. En la vieja sociedad, los agricultores dependían de vegetales amargos para satisfacer su hambre cada primavera. Las verduras amargas tienen un sabor amargo y son mejores que el yeyuno. Durante la Gran Marcha, el Ejército Rojo utilizó hierbas amargas para saciar su hambre y sobrevivió a una dificultad tras otra. En la zona soviética de Jiangxi hay una canción que dice: Las verduras amargas, con flores amarillas, son a la vez hortalizas silvestres y cereales. El Ejército Rojo se los comió y fue al campo de batalla, mató heroicamente al enemigo y ganó la batalla. Las verduras amargas se conocen como "cocina del Ejército Rojo" y "cocina de la Larga Marcha".

Los frijoles amargos se encuentran por todo el país. En medicina, se llama hierba de soja. La gente de Ningxia la llama "Kudouzi", la gente de Shaanxi la llama "Kudouzi" y Li Shizhen la llama "Tianxiangcao". En 1958, el Sr. Nie, un famoso gourmet de mi país, descubrió en Ningxia una verdura amarga con flores amarillas llamada "verdura dulce y amarga". Tiene hojas grandes, tallos crujientes y es amargo pero dulce. Tiene muchas ventajas sobre la hierba amarga común de flores azules.

El té Kuding es amargo y astringente, astringente y dulce, fresco y refrescante, fresco y tierno, rico en nutrientes y contiene vitaminas, minerales, colina, azúcar, riboflavina y néctar que necesita el cuerpo humano. El alcohol tiene los efectos de eliminar el calor, enfriar la sangre y desintoxicar. Compendio de Materia Médica: (Verdura amarga) El uso prolongado puede brindar tranquilidad, nutrir el qi, mejorar la inteligencia y la salud y resistir el envejecimiento. En medicina, las hierbas amargas se usaban a menudo para tratar la fiebre, y los antiguos también las usaban para recuperar la sobriedad. A la gente de Ningxia le gusta cocinar verduras amargas, lavarlas y mezclarlas con sal, vinagre, aceite picante o pasta de ajo para hacerlas frías y picantes. Comer bollos y arroz al vapor aumentará considerablemente su apetito. Las verduras amargas en escabeche también son útiles en la sopa de arroz amarillo. Tiene un sabor agridulce, crujiente y refrescante. Algunas personas hierven vegetales amargos en agua hirviendo y exprimen el jugo amargo para hacer sopa, relleno, salteados y fideos, cada uno con su propio sabor.

La palometa negra se puede pescar en las aguas cercanas a Changhua, Taiwán, y los peces voladores se pueden pescar en Suao, en las aguas del noreste y del sur. Las bananas en Qishan, Meinong y otros lugares del condado de Kaohsiung han entrado en su período de máxima producción. La provincia de Taiwán es una famosa zona productora de plátanos y cada año se exportan muchos plátanos a todo el mundo.