¿Qué comer en la estación fría?
1. Arroz Babao
Hay un dicho popular que dice que el arroz glutinoso se puede comer en la estación fría, porque el arroz glutinoso puede nutrir la justicia del cuerpo. Después de comer, causará fiebre. en todo el cuerpo y ayuda a protegerse del frío. El efecto de nutrir el estómago. La comida elaborada a base de arroz glutinoso es la más típica. Cocine al vapor el arroz glutinoso, mézclelo con azúcar, manteca de cerdo y osmanthus perfumado, luego viértalo en un recipiente con dátiles rojos, cebada, semillas de loto, carne de longan y otros ingredientes de frutas. Después de cocinar al vapor, vierta la marinada de azúcar sobre él. Tiene un sabor dulce y es una gran fiesta y un regalo.
Existen diferentes opiniones sobre el origen del arroz de los ocho tesoros. Uno es una comida de celebración después del ataque del rey Zhou. Los llamados "Ocho Tesoros" se refieren a los ocho reyes magos que ayudaron al rey Zhou. Sin embargo, una explicación más confiable es que el arroz de los ocho tesoros se originó en Jiangsu y Zhejiang, y se extendió hacia el norte después de que los maestros del sur del río Yangtze llegaron a Beijing para trabajar como chefs. Hoy en día, Ningbo, Shengzhou, Jiaxing y otros lugares aún conservan la costumbre de comer arroz de los ocho tesoros durante el Año Nuevo.
2. Pastel de arroz
La costumbre de comer “pastel frío” tiene una larga historia en Pekín. El "Pastel Quhan" es un tipo de pastel de arroz. No solo porque su arroz glutinoso tiene un mayor contenido de azúcar que el arroz, sino que también hace que todo el cuerpo se sienta caliente después de comer y tiene el efecto de calentar y reponer el aire frío, humedeciendo los pulmones y. Fortalece el bazo y el estómago, pero también porque la gente elige comerlo durante el "Gran Frío". Comer pasteles de arroz en este día también significa "buen año", lo que significa buena suerte, paz y prosperidad cada año.
Así que, según la costumbre del antiguo Beijing, en los días de mucho frío, toda la familia come pasteles de arroz por separado. No solo tiene un sabor auspicioso, sino que también puede disipar el frío del cuerpo, así es. llamado "pastel para aliviar el resfriado".
3. Sopa de pollo
En el frío invierno, la dieta diaria de la gente de Nanjing incluye más guisos y sopas. El Gran Frío llegó alrededor del noveno mes del calendario lunar, pero muchas familias ciudadanas todavía respetan la costumbre tradicional de comer "un pollo". La gente de Nanjing elige gallinas viejas, las guisa solas o les añade ginseng, baya de goji, hongo negro, etc. Beber sopa de pollo en el frío invierno es realmente un placer.
Las ollas a presión no son adecuadas para guisar sopa porque los nutrientes se liberan lentamente durante el proceso de cocción a fuego lento. Aunque el uso de una olla a presión puede acortar el tiempo de cocción de la carne, no puede lograr el efecto de hacer sopa. Por lo tanto, es necesario utilizar una cazuela para preparar sopa de pollo. Cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento. Además, trate de no abrir la tapa cuando prepare la sopa, de lo contrario se quedará sin gas fácilmente y afectará el sabor de la sopa de pollo.
4. Arroz glutinoso
Existe un viejo dicho: "El Resfriado Menor y el Resfriado Severo hacen frío sin viento". Es una costumbre tradicional comer arroz glutinoso en la mañana del Menor. Frío y Frío Severo para protegerse del frío. La gente cree que el arroz glutinoso tiene un mayor contenido de azúcar que el arroz. Después de comerlo, sentirás calor por todas partes, lo que es útil para protegerte del frío. La teoría de la medicina tradicional china cree que el arroz glutinoso tiene el efecto de nutrir el cuerpo y reponer el qi, y es más adecuado comer arroz glutinoso en la estación fría. Además, el arroz glutinoso significa calidez y los "gorros de abrigo" son aún más auspiciosos desde principios de año hasta finales de año.
El arroz glutinoso tiene un sabor dulce, un carácter cálido y tiene el efecto de proteger contra el frío y ser nutritivo. Las personas pueden cocinar arroz glutinoso o cocinarlo al vapor con arroz glutinoso, arroz, frijoles rojos, cebada, semillas de loto, baya de goji, longan y azufaifa, y agregar un poco de azúcar, que es adecuado para personas débiles, cansadas y débiles.