¿Cómo construir un congelador con tecnología de conservación en atmósfera controlada?

Existen muchos métodos de preservación de la atmósfera controlada, que varían debido a las diferentes condiciones del equipo y los requisitos del índice de concentración de gas. En términos generales, se puede dividir en las siguientes categorías: reducción natural de oxígeno, llenado de nitrógeno, reemplazo de gas con índice de concentración óptima, atmósfera de presión reducida y envasado en atmósfera modificada. Ahora presentaremos el método de reducción de oxígeno natural y el método de reducción de oxígeno cargado de nitrógeno.

1 Método de reducción natural de oxígeno

(1) Mecanismo: La reducción natural de oxígeno se basa en la respiración de frutas y verduras, lo que reduce el O2 ambiental y aumenta el CO2. También se llama atmósfera controlada. almacenamiento (abreviado como almacenamiento MA).

(2) Características: Este método tiene un proceso simple y un equipo de reducción de oxígeno de bajo costo, y es adecuado para la promoción en áreas económicamente subdesarrolladas. Sin embargo, el almacenamiento de MA no puede controlar con precisión la composición del gas, la tasa de reducción de oxígeno es lenta y el efecto de conservación es limitado. Al mismo tiempo, este método tiene altos requisitos de gestión y es propenso a trastornos respiratorios debido a niveles bajos de O2 o niveles altos de CO2, lo que pone en peligro la seguridad del almacenamiento de los productos agrícolas.

(3) Aplicación: El método de reducción natural de oxígeno se utiliza ampliamente en el almacenamiento comercial de productos agrícolas en atmósfera controlada a gran escala. Específicamente, existen el método de embolsado, el método de carpa grande y el método de ventana de caucho de silicona.

2 Método de reducción de oxígeno y nitrógeno

(1) Mecanismo: la carga de nitrógeno reduce el oxígeno reemplazando el gas en la cámara.

(2) Características: este método puede lograr una rápida reducción de oxígeno y, por lo general, puede alcanzar la concentración de gas especificada en 24 horas o un poco más.

(3) Aplicación: Alguien utilizó una película plástica de vinilo de baja densidad de 0,0329 mm para sellar y empaquetar lichis, luego los evacuó, los llenó con N2 y los almacenó a 5°C. Los resultados mostraron que después de 40 días de almacenamiento, la tasa de fruta buena fue del 70% y el contenido de azúcar solo disminuyó un 4,2%. Por el contrario, las muestras colocadas en un congelador a 5°C sin ningún tratamiento perdieron su valor comercial en 13 días. Después de la prueba, al comienzo del almacenamiento, la concentración de O2 en la cuenta estaba entre 13 y 15 durante el período de almacenamiento, la concentración de O2 estaba entre 8 y 10 y la concentración de CO2 se mantuvo alrededor de 3;