¿Por qué el repollo de Ningxia es tan dulce?
1. Diferentes lugares de plantación
La variedad más común de repollo de Guangdong es el repollo Conghua. La longitud del repollo es de unos 20 cm y el tallo es aproximadamente del tamaño de su dedo índice. Distribuido principalmente en la provincia de Guangdong.
El repollo Ningxia tiene las características de color verde brillante, tallos gruesos y poca fibra. La longitud del repollo es de unos 14 cm. La longitud del tallo es la más corta entre todas las variedades de repollo. crecimiento del noroeste de Ningxia Debido a las ventajas del clima y del suelo, el repollo de Ningxia es originario de Ningxia.
2. El sabor y el nivel de fibra son diferentes
La cocina cantonesa es como la cocina Conghua y está disponible todo el año. En comparación con la cocina de Ningxia, las verduras producidas en verano tienen más residuos y un sabor ligeramente amargo. Después de la primera helada, las verduras se vuelven más dulces y ricas, lo que las hace más deliciosas.
El repollo de Ningxia también se vende durante todo el año. De mayo a octubre es la principal temporada de recolección de repollo. El repollo de Ningxia es mejor de junio a julio, tiene tallos gruesos y suaves, sabor crujiente y dulce, menos fibra y no deja residuos.
3. Diferentes métodos de cocción
Conghua, Guangdong tiene muchos platos, los más deliciosos son el salteado de ajo, el salteado de tocino y el salteado de carne magra.
La col de Ningxia se puede comer de diversas formas: frita o hervida. El repollo salado, el repollo hervido y los platos de sopa son más deliciosos y pueden conservar en mayor medida la dulzura y el crujido del repollo de Ningxia.
4. Cómo elegir
No importa qué tipo de repollo, cuando está viejo no está delicioso y el contenido de fibra del repollo aumenta, lo que genera residuos al masticarlo. repollo. Por eso es especialmente importante elegir col china fresca y crujiente.
1) Las hojas de la col no deben ponerse amarillas ni caerse, y los tallos no deben estar huecos ni blancos, y el tamaño sin daños debe ser básicamente el mismo. (Cuanto más hueca y dulce sea la col china, mejor).
2) Los brotes de la col no han florecido completamente y los tallos de la col no tienen lesiones.
3) La col china tiene tallos cortos y gruesos, textura suave y humedad seca.