¿Cómo elegir frutas y verduras?

1. ¿Cómo identificar la frescura de las verduras?

Preste atención a los siguientes puntos al elegir verduras:

(1) No compre verduras con colores anormales. En el caso de las verduras frescas, cuanto más brillante y espeso sea el color, mejor. Por ejemplo, al comprar rábanos cherry, compruebe si han perdido color. Tenga cuidado cuando descubra que el color del tofu seco es más brillante que otros.

(2) No comprar verduras con formas anormales. Los vegetales rancios tienen formas anormales como marchitez, sequedad, daño, distorsión y lesiones; algunos vegetales se deformarán debido al uso de hormonas;

(3) No compre verduras con olor peculiar. Para que algunas verduras tengan mejor aspecto, los comerciantes ilegales las sumergen en productos químicos como azufre y nitratos. Estas sustancias tienen olor y no son fáciles de eliminar.

2. ¿Qué platos se deben consumir en cada estación?

También debes prestar atención a las estaciones a la hora de comer verduras. Come las verduras que sean populares en cada estación.

A continuación se enumeran las tendencias de crecimiento de las hortalizas cada mes.

Volver

65438+Octubre: verduras, coles, espinacas, apio, rábanos, arrurruz, etc.

Febrero: hortalizas verdes, coles, espinacas, apio, puntas de col, etc.

Marzo: hortalizas verdes, espinacas, apio, puntas de col, coliflor, puerros, etc.

Abril: verduras de color verde, lechuga, plumas de pollo, apio, puntas de col, coliflor, etc.

Ami: verduras verdes, col, lechuga, plumas de pollo, pepinos, habas, arroz salvaje, tomates, etc.

Junio: col, pepino, tomate, patata, garbanzo, frijol (frijol), berenjena, calabaza, etc.

Julio: caupí, berenjenas, garbanzos, col, calabaza cera, luffa, edamame, pimientos, patatas, lentejas, col, espinacas de agua, etc.

Agosto: melón de invierno, caupí, berenjena, hortalizas verdes, garbanzos, calabaza, luffa, edamame, pimiento, patata, lenteja, col, espinacas de agua, etc.

Septiembre: hortalizas verdes, melón de invierno, rábano, luffa, edamame, caupí, berenjena, pimiento, malanga, arroz salvaje, col, lentejas, etc.

65438+Octubre: verduras, col, espinacas, apio, rábano, malanga, arroz salvaje, coliflor, crisantemo, lechuga, melón, etc.

165438+Octubre: verduras, coles, espinacas, apio, rábanos, lechugas, coliflores, bolsa de pastor, cogollos, lechugas, arrurruz, ajetes, etc.

65438+2 meses: hortalizas verdes, col china, col china, apio, rábano, remolacha, bolsa de pastor, arrurruz, coliflor, etc.

Algunas personas pueden sugerir que con la promoción del cultivo en invernaderos se han roto las restricciones estacionales. Pero cabe señalar que la estacionalidad en la producción de hortalizas todavía existe, pero es más temprano y más tarde. El dicho “cómelo cuando esté cocido” sigue siendo la forma en que los consumidores experimentan el consumo de vegetales.

3. ¿Cómo comprar berenjenas?

En el mercado de hortalizas existen dos tipos de berenjenas: moradas y rojizas. Las moradas son berenjenas y las rojas son berenjenas. En la primavera, aparecen primero las berenjenas rojas y luego las moradas.

Volver

La ternura de la berenjena tiene una gran influencia en la calidad. Una forma fiable de saber si una berenjena está vieja o tierna es observar el tamaño de sus ojos. ¿Dónde están los ojos de berenjena? Donde los sépalos de la berenjena se conectan con la fruta, hay un anillo en forma de cinturón blanco con un ligero tinte verde, que los horticultores llaman el "ojo" de la berenjena. Cuanto más grandes son los ojos, más tierna es la berenjena; cuanto más pequeños son los ojos, más vieja es la berenjena.

Todo el mundo quiere comprar berenjenas tiernas, así que elige las que tengan ojos grandes. Al mismo tiempo, las berenjenas tiernas tienen una sensación pegajosa y las duras son berenjenas viejas. Una apariencia brillante indica un alto grado de frescura, mientras que una piel arrugada y con un brillo opaco indica que no está fresca. La mejor época para comer berenjenas es mayo y junio.

4. ¿Cómo elegir los pimientos?

Solo existen tres tipos de pimientos en el mercado húmedo. Uno es ají, otro es pimiento dulce pero no picante, y el otro es ají semipicante que se encuentra en algún punto intermedio. En términos generales, la forma del fruto de los chiles está obviamente relacionada con su sabor picante y dulce. Los pimientos picantes son mucho más picantes y cuanto más fina es la pulpa, más picante es el sabor. Los pimientos morrones con forma de caqui son en su mayoría pimientos dulces. Cuanto más espesa es la pulpa, más dulce y crujiente es. La pimienta semipicante se encuentra en algún punto intermedio. Si prestas más atención a la nutrición, puedes comprar pimientos rojos, porque los pimientos rojos tienen 0,8 veces más vitamina C y 3 veces más caroteno que los pimientos verdes. Los pimientos rojos son livianos (pequeño peso específico) y más económicos, pero no tanto. crujientes como los pimientos verdes.

5. ¿Cómo comprar tomates?

Existen dos tipos principales de tomates en el mercado. Uno son los tomates rojos, que tienen un alto contenido de azúcar y ácido y un sabor fuerte; el otro son los tomates rosados, que tienen un bajo contenido de azúcar y ácido y un sabor ligero. Cuando compras tomates en el mercado, primero debes decidir si planeas comerlos crudos o cocidos. Si quieres comerlo crudo, por supuesto compra tomates rosados, porque este tipo de tomate tiene un ligero sabor amargo y es mejor comerlo crudo, si quieres comerlo bien, intenta comprar tomates rojos; Este tipo de tomate tiene un sabor fuerte y es bueno para hacer sopas y salteados. La forma del fruto y la pulpa están estrechamente relacionadas: los frutos achatados tienen pulpa fina, mientras que los frutos redondos tienen pulpa gruesa. Especialmente no compre tomates verdes y tomates de "hombro verde" (tallo azul), porque estos tomates son nutricionalmente pobres y contienen licopeno tóxico. Además, no compre tomates que tengan colores desiguales o caras pintadas. Debido a que se trata de una fruta infectada con la enfermedad del virus del tomate, su sabor y nutrición son deficientes.

6. ¿Cómo comprar ñame?

Regreso

Los ñames en el mercado húmedo son principalmente de columna larga y se producen en Shaanxi, Henan, Shandong, Hebei y otros lugares. No importa qué variedad compre, la piel del tubérculo es el foco de selección.

Sólo cuando la piel esté suave y libre de manchas anormales podrás comprarlo con confianza. No compre si encuentra puntos anormales. Porque mientras haya manchas anormales en la epidermis, nos dice que ha sido infectada con una enfermedad y su valor comestible se ha reducido.

7. ¿Cómo elegir las judías verdes (frijoles rojos)?

Los frijoles rojos se conocen comúnmente como frijoles espada en Shanghai. Las almejas canadienses se pueden dividir en dos tipos según sus hábitos de crecimiento: una es la almeja canadiense en forma de zarcillo, que es una enredadera trepadora como el caupí y debe cultivarse en un enrejado; la segunda es el frijol espada enano, que es erguido como el edamame; . Estos dos tipos de frijoles tienen sabores diferentes. Los frijoles espada enanos son glutinosos y saben bien; los frijoles espada enanos, el arroz japonica, no son tan buenos como los frijoles espada enana. Pero, ¿cómo distinguir entre estos dos tipos de judías espada que hay en el mercado? En términos generales, mira dos. En primer lugar, la longitud de las vainas es diferente: las vainas enanas son más largas y las vainas de zarcillos son más cortas; en segundo lugar, las formas de las vainas son diferentes: las vainas enanas tienen puntas largas y delgadas, mientras que las vainas de zarcillos tienen puntas cortas;

8. ¿Cómo comprar lentejas?

Hay muchas variedades de lentejas en el mercado de Shanghai, la mayoría de las cuales son vainas tiernas y comestibles. Solo las vainas de frijoles rojos (como las de sangre de cerdo) se pueden usar como vainas y granos. Los granos inflados son deliciosos. Las vainas verdes y los frijoles con bordes rojos se comen mejor en vainas tiernas, no abultadas.

9. ¿Cómo elegir los pepinos?

Existen muchas variedades de pepinos en el mercado de hortalizas, pero básicamente existen tres tipos: uno es la variedad sin espinas. Es una variedad de pepino introducida desde el extranjero. Es de color verde claro, de sabor crujiente y rico en humedad. El segundo es menos espinas. El fruto tiene una superficie lisa, pocas espinas (las espinas son negras), piel fina, pulpa gruesa y mucha agua. Delicioso y dulce. La tercera es la especie de espinas densas, que tiene muchas espinas densas (en su mayoría espinas blancas), piel verde y gruesa, boca crujiente y una fragancia fuerte.

Los tres tipos de pepinos mencionados anteriormente tienen un sabor diferente cuando se comen crudos. En pocas palabras, las variedades sin espinas son ligeras, las variedades con pocas espinas son frescas y las variedades con espinas densas son fragantes. Sea cual sea el tipo, sin duda debes elegir el tierno, preferiblemente el que tenga flores (la corola se queda en el ombligo). Además, cualquier variedad debe ser dura. Debido a que el contenido de agua de los pepinos llega al 96,2%, las tiras de melón siempre están duras justo después de la cosecha y se ablandan después de perder agua. Entonces, los pepinos blandos definitivamente perderán su frescura. Pero los duros no son necesariamente nuevos. Porque remojar los pepinos ablandados en agua los rehidratará y endurecerá. Solo el ombligo del melón todavía está un poco blando, la superficie del melón está opaca y la mayor parte de la corola restante ya no existe. Es fácil para los consumidores identificarlo al comprar.

10. ¿Cómo comprar melón de invierno?

En el mercado de hortalizas existen tres tipos de melones de invierno: piel verde, piel negra y piel blanca. El melón de invierno de piel negra tiene una pulpa espesa y una alta tasa de consumo; el melón de invierno de piel blanca tiene una piel fina y suelta y es fácil de saborear; el pepino se encuentra en un punto intermedio; Es mejor que los ciudadanos compren melones negros. Este tipo de melón de invierno tiene forma de bala de cañón (palo largo). Elija melones con tiras bien proporcionadas y sin puntos calientes (manchas solares). Tiras largas con pulpa gruesa y menos pulpa. Entonces la tasa de consumo es alta. Utilice los dedos para presionar la pulpa del melón, y es especialmente importante comprar melones con pulpa densa, porque este tipo de melón tiene buen sabor, la pulpa blanda se convierte en "agua" después de cocinarse, lo que le da mal sabor;

La mejor época de consumo es la temporada de pleno verano, julio y agosto. Aunque el melón de invierno es resistente al almacenamiento, su calidad comestible sigue siendo fresca.

11. ¿Cómo comprar rábanos?

El rábano se llama rábano blanco en el mercado de Shanghai. Desde la perspectiva de las hortalizas, los rábanos se pueden dividir en tres tipos: rábanos largos, rábanos redondos y zanahorias pequeñas. No importa qué tipo de rábano, la forma de la raíz es redonda y la piel suave. En términos generales, las personas con piel suave tienden a tener la carne fina, por lo que la piel suave es la primera regla. El segundo es pesado, pesado y pesado en la mano. Si dominas esta regla, podrás evitar comprar rábanos huecos (rábanos con corazón de salvado, corazón de crisantemo). En tercer lugar, el color de la piel es normal. El color de la piel "grasoso" (manchas translúcidas) no sólo indica que no está fresco, sino que a veces incluso puede estar congelado (los rábanos muy congelados son fáciles de identificar después de descongelarlos). Este tipo de rábano básicamente pierde su valor comestible. Cuarto, no seas codicioso a la hora de comprar zanahorias. La mejor opción es comprar zanahorias pequeñas o medianas. Este tipo de rábano blanco es relativamente firme y regordete, quemado hasta convertirlo en polvo, suave y glutinoso, y tiene buen sabor.

¿Cómo comprar espinacas?

En el mercado de hortalizas existen dos tipos de espinacas: una de hojas pequeñas y otra de hojas grandes. Independientemente de la variedad, es buena la que tiene pecíolos cortos, raíces rojas, raíces pequeñas y hojas de color verde oscuro. Sin embargo, en invierno, las hojas son rojas, lo que indica que han sido atenuadas por las heladas y tienen un sabor más suave y dulce. El consumo de espinacas es muy estacional, de octubre a abril del año siguiente, las espinacas se comercializan durante medio año. Tienen un sabor astringente (alto contenido en ácido oxálico) a principios de otoño y se cuajan a finales de primavera. En términos generales, el mejor período es desde el solsticio de invierno (65438 + finales de febrero) hasta el comienzo de la primavera (principios de febrero). A veces verás manchas amarillas en las hojas de espinaca y pelos grises en el dorso de las hojas, lo que indica que está infectada con mildiú velloso. Eso sí, elige el que no esté enfermo.

13. ¿Cómo comprar col china (caijian)?

Hay tres tipos de encurtidos en el mercado de hortalizas, a saber, los encurtidos con puntas de hojas oscuras, que se pueden cosechar después de la recolección de los cogollos principales. Están disponibles de febrero al 18 de octubre. En segundo lugar, las verduras son afiladas y puntiagudas, y las hojas están pálidas. Ahora que se han cosechado los capullos, no hay flores. Lo mejor es comprar unos de tamaño mediano, que sean tan gruesos como los dedos y que no sean huecos. Se lanzará en febrero y marzo. También hay una verdura normal con pecíolos cortos, entrenudos densos, tallos de grosor medio, sin flores ni huecos, que es la variedad superior.

También existe un pedicelo morado con hojas y tallos morados. Es de mayor calidad, pero no es aceptado por los consumidores y su superficie de cultivo es pequeña. Hay otro plato cantonés en verano, que es crujiente pero no glutinoso y tiene pocas ventas en el mercado.

14. ¿Cómo comprar Artemisia truncatula (Crisantemo crisantemo)?

Artemisia truncatula también se llama Artemisia truncatula. Hay dos tipos de hortalizas en el mercado: de hojas puntiagudas y de hojas redondas. Hangbaiju también se llama Hangbaiju o Hangbaiju. Hangbaiju también se llama Hangbaiju o Hangbaiju.

Las especies de hojas puntiagudas tienen hojas pequeñas, muchas muescas y tienen un sabor japonés, pero tienen un aroma fuerte; las hojas redondas son anchas y poco profundas, y tienen un sabor suave y ceroso; Es fácil atornillar en primavera, así que no compre tornillos. El crisantemo tiene menos plagas y enfermedades y menos contaminación por pesticidas. Su mejor época de consumo es octubre, noviembre, diciembre y marzo y abril.

¿Cómo elegir el apio?

En el mercado de Shanghai existen principalmente cuatro tipos de apio: apio verde, apio amarillo, apio blanco y apio bonito. Si desea comprar apio de alta calidad, primero debe comprender las características de calidad alimentaria de estos cuatro tipos de apio: el apio verde tiene un aroma rico; el apio amarillo tiene un sabor fuerte y es tierno; el apio blanco es ligero pero no crujiente; el apio tiene un sabor ligero y crujiente. No importa qué tipo de apio, no es adecuado comprar apio con hojas verdes gruesas. Debido a que las hojas son "negras", significa sequía y escasez de agua durante el período de crecimiento, crecimiento lento, alto contenido de fibra cruda y consumo a largo plazo.

Que el apio esté fresco depende principalmente de si las hojas son rectas. Si el apio se almacena durante mucho tiempo, las puntas de las hojas se deformarán, las hojas se ablandarán e incluso pueden volverse amarillas y oxidarse.

16. ¿Cómo comprar brotes de bambú de invierno?

Cuando compré brotes de bambú de invierno, descubrí que sus cáscaras estaban abiertas y volteadas, y olían a azufre, lo que indica que podrían haber sido ahumados con azufre. Si se trata de brotes de bambú frescos de invierno, su cáscara está bien envuelta.

¿Cómo comprar jengibre?

A la hora de comprar jengibre, asegúrate de comprobar si ha sido "embellecido" con azufre. Una vez que el jengibre se fuma y se tuesta con azufre, se ve ligeramente amarillo, blanco y tierno y la piel se ha caído. Sin embargo, el azufre industrial contiene sustancias nocivas como plomo, azufre y arsénico. , que se adhiere al jengibre durante el proceso de ahumado y puede causar daños al tracto respiratorio humano e incluso dañar directamente el hígado y los riñones después de su consumo.

18. ¿Cómo comprar verduras con pluma de pollo?

Los garbanzos son las hortalizas de hoja verde de crecimiento más corto del mercado. En época de altas temperaturas, la cosecha se puede realizar unos 20 días después de la siembra. Hay dos requisitos para comprar verduras con plumas de pollo. Uno es la frescura, es decir, alta frescura. Los garbanzos son muy tiernos y más susceptibles a la pérdida de agua y al encogimiento. Una vez que se pierde agua y se vuelve a rociar, los callejones sin salida de las hojas maduras no se pueden restaurar. Por lo tanto, no compre nada que tenga la punta marchita. Las gotas de agua en la hoja indican la máxima frescura. El segundo tipo es tierno, es decir, no compres viejos, los oscuros son viejos y los claros son tiernos. El pecíolo de una planta con un período de crecimiento largo también es largo. Por lo general, son mejores los más cortos (la longitud no debe exceder los 15 cm).

¿Cómo comprar alimentos?

La calidad de las hortalizas verdes depende principalmente de dos aspectos: En primer lugar, fijarnos en la altura de la planta vegetal, es decir, el largo de las hojas. En producción, las hojas largas se denominan hojas largas y las hojas cortas, hojas cortas. El arroz glutinoso enano es de buena calidad y tiene un sabor suave y glutinoso; el arroz fermentado es de mala calidad y tiene un alto contenido de fibra, lo que lo hace desagradable. El segundo es observar la profundidad del color de las hojas. Las que tienen hojas de color verde claro se llaman "hojas blancas" y las que tienen hojas de color verde oscuro se llaman "hojas negras". Las variedades de hojas blancas son de buena calidad, mientras que las variedades de hojas negras son de mala calidad. Además, las hortalizas verdes también se pueden dividir en tallos verdes y tallos blancos. El pecíolo de color verde claro se llama pecíolo verde y el pecíolo casi blanco se llama pecíolo blanco. La diferencia entre ambos es que los tallos blancos son más claros y los verdes son más gruesos.

20. ¿Cómo comprar bolsa de pastor?

Hay dos tipos de bolsa de pastor en el mercado húmedo. Una es la especie de hoja puntiaguda, es decir, bolsa de pastor, de hojas claras, hojas pequeñas y delgadas, de sabor fuerte, y la otra es la especie de hoja redonda, es decir, bolsa de pastor de hojas gruesas, grandes y gruesas; hojas. El sabor es ligero y glutinoso. Noviembre, diciembre, enero y febrero son los mejores periodos de consumo.

Es mejor plantar un árbol en el mercado. Los árboles enrollados son de mala calidad. No abandones las hojas rojas. El aroma de las hojas rojas es más fuerte y sabe mejor.

21. ¿Cómo comprar amaranto?

El amaranto se llama amaranto de arroz en Shanghai. Hay tres tipos de amaranto: amaranto rojo, amaranto verde y amaranto de colores. Las hojas de amaranto son de color rojo púrpura y tienen un sabor suave y ceroso; las hojas de amaranto verde son verdes y desagradables para comer; el amaranto de color, también conocido como amaranto de arroz Guanyin, tiene hojas de color rojo púrpura cerca de las venas y los bordes de las hojas verdes y tiene un sabor suave y ceroso. En general, las hojas son gruesas y arrugadas, finas y planas, y tienen un sabor tierno. Cuando compré el amaranto lo sentí suave y tierno, pero duro y viejo. Mayo y junio son las mejores épocas para su consumo.

22. ¿Cómo comprar puerros?

(1) ¿Sabes cuántos tipos de puerros hay?

Hay cuatro tipos de puerros Además de los puerros de hoja que se comen comúnmente, también hay puerros de raíz (producidos principalmente en Yunnan, las raíces carnosas son comestibles), puerros de flores (que se comen principalmente como flores) y puerros. puerros en mosaico. Los puerros se encuentran en el mercado en grandes cantidades y también se encuentran disponibles.

(2) ¿Los puerros son anchos o estrechos?

Según el ancho de las hojas del puerro, existen puerros de hoja ancha y puerros de hoja estrecha. Los puerros de hojas anchas tienen una carne tierna y una ligera fragancia; los de hoja estrecha no son tan populares como los de hoja ancha, pero tienen un rico sabor. Las personas a las que realmente les gusta comer puerros deben elegir los de hojas estrechas como primera opción. Cabe señalar que los puerros con hojas inusualmente anchas deben comprarse con precaución, ya que durante el cultivo se pueden utilizar estimulantes del crecimiento (hormonas vegetales sintéticas).

(3) ¿Cómo identificar la frescura de los puerros?

Las hojas del puerro están compuestas por hojas y vainas foliares. La vaina de la hoja rodea y forma un "pseudotallo". Al cortar puerros, corte los tallos falsos cerca del suelo. Cuando estén recién cortados, las incisiones en los "pseudotallos" serán uniformes, lo que indica frescura; si se han cortado durante unos días, las incisiones serán desiguales y parecerán una pagoda invertida. Esto se debe a que las hojas jóvenes del centro crecen rápidamente y las hojas viejas de la capa exterior crecen lentamente después de la cosecha, lo que da como resultado una incisión en forma de pagoda invertida.

23. ¿Cómo elegir la coliflor?

(1)¿Qué tipo de coliflor debo comprar?

A la hora de comprar coliflor hay dos puntos principales a tener en cuenta: primero, la madurez de la coliflor, que es mejor si está firme alrededor del bulbo; segundo, la blancura de la coliflor, que es blanca; con color amarillo, incoloro y sin pelo.

(2) ¿Por qué no cortar las bolitas de coliflor con un cuchillo antes de cocinarlas?

Porque si usas un cuchillo para cortar el ramo, hará que el ramo se rompa y se deshaga, afectando la impresión y el sabor.

24. ¿Cómo comprar repollo?

Hay repollo 5438+0 de finales de otoño en junio, repollo pico en febrero, marzo y abril, repollo plano de primavera (hecho de plántulas amarillas) en abril y mayo, repollo de verano en julio y agosto, y repollo temprano repollo el 10 de septiembre, 11 de junio, 12 de junio.

No importa la temporada o variedad, los estándares para comprar repollo son los mismos: las hojas deben ser duras y apretadas, y las sueltas significan que no están apretadas, así que no las compres (las puntiagudas los que están frescos, no importa si están sueltos) ). La bola de hojas es sólida, pero la parte superior es convexa, lo que significa que la bola comienza a levantarse, la columna del medio es demasiado alta y el sabor de la comida se deteriora. No lo compres tampoco.

La col es una verdura sensible al calcio. Deficiencia frecuente de calcio. Los síntomas son márgenes de hojas muertas (llamados márgenes dorados por los productores de hortalizas). Esta es una enfermedad fisiológica y no afecta la calidad de los alimentos. Simplemente corte las hojas muertas al comer.

25. ¿Cómo identificar los “brotes de frijol químicos”?

Los brotes de frijol promovidos por fertilizantes químicos o herbicidas crecen rápido y bien, pero las raíces fibrosas no crecen. No solo no tiene una textura tierna y crujiente, sino que el fertilizante residual generará nitrito de amoníaco bajo la acción de microorganismos, lo que puede inducir cáncer de esófago y cáncer gástrico. Cuando compre brotes, debe olerlos en busca de amoníaco antes de buscar raíces fibrosas. Si descubre que tienen amoníaco y no tienen raíces, no los compre ni los coma.

26. ¿Cómo mantener frescas las verduras?

La forma más sencilla es utilizar periódicos viejos, rociar un poco de agua sobre las hojas, luego envolverlas en periódicos y colocar los tallos en posición vertical en el refrigerador, lo que puede extender efectivamente el tiempo de almacenamiento y mantenerlas frescas.

27. ¿Cómo comer vegetales verdes para que sean más nutritivos?

Las verduras de color verde contienen altos niveles de vitaminas, fibra y oligoelementos, muy relacionados con la salud humana. Si desea absorber completamente los nutrientes de los vegetales verdes, debe prestar atención a los siguientes puntos:

(1) Trate de comer vegetales crudos.

Las verduras se pueden cocinar sin calentarlas, por lo que muchas vitaminas no se destruirán ni se perderán. Tales como: rábano, pepino, batata, pimiento morrón, apio, etc. Se puede comer crudo, lo que le permite saborear las delicias naturales y la vitamina C no se destruye. Pero debes prestar atención a la higiene al comer verduras crudas.

(2) Coma primero las verduras al comer.

Cuando las personas tienen hambre, su apetito es especialmente fuerte. Ante una mesa repleta de comida deliciosa, primero deben comer las verduras. Debido a que las verduras son uno de los platos importantes para mantener un equilibrio nutricional equilibrado en el cuerpo, especialmente las personas a las que no les gusta comer frutas deberían prestar más atención a esta forma de comer.

(3) Si es necesario cocinarlo bien, debe cocinarse bien.

Por ejemplo, las lentejas y las judías espada contienen ciertas toxinas de las leguminosas. Si no se cocina, las toxinas no se destruyen y pueden producirse accidentes de intoxicación al comerlo.

(4) Procura no añadir condimentos al comer.

La mejor forma de comer verduras verdes es escaldarlas rápidamente en agua hirviendo, procurar no añadirles condimentos, intentar que queden lo más ligeras posible y comerlas con un sabor natural.

(5) No beber zumos de verduras como plato principal.

Beber zumo de verduras afectará a la secreción de enzimas digestivas en la saliva.

Debido a que la función de masticar no es solo masticar vegetales, sino más importante, mezclar completamente las enzimas digestivas contenidas en la saliva en jugo mediante la masticación, el jugo de vegetales solo se puede usar como alimento y bebida complementario.

28. Si la comida fría o salteada tiene un sabor extraño, deja de comerla inmediatamente.

Todo el mundo puede experimentar un sabor amargo en sus pepinos, tomates o verduras salteadas frías, entonces es muy probable que las verduras contengan altos niveles de residuos de pesticidas u hormonas por razones desconocidas. Deje de comer inmediatamente en este momento para evitar accidentes de intoxicación.

29. ¿Qué vegetales son susceptibles a la contaminación por pesticidas en diferentes estaciones?

En general, las berenjenas, frutos y melones producidos a principios de primavera presentan más enfermedades y es más habitual el uso de fungicidas. Las berenjenas, los melones y los frijoles se cosechan continuamente y tienen una larga temporada de crecimiento. Por tanto, el control de plagas y enfermedades mediante el uso de pesticidas es una característica de la producción de este tipo de hortalizas. Debido a que hay muchos tipos de plagas que ocurren en otoño y son muy resistentes a los pesticidas, se utilizan más pesticidas. Las hortalizas de hojas sueltas están más contaminadas por residuos de pesticidas que las hortalizas de hojas de col. Por tanto, puedes comprar hortalizas de hojas verdes en invierno y primavera, y berenjenas, melones y coles en otoño. Especialmente en verano, es más seguro cambiar tus hábitos de consumo y comprar más verduras de hoja como la col. Debido a que el proceso de crecimiento del repollo es de afuera hacia adentro, si se rocían pesticidas sobre las hojas viejas, éstas se habrán eliminado durante la cosecha, por lo que es más seguro.

30. ¿Cómo lavar científicamente las verduras para eliminar los residuos de pesticidas?

Los residuos de pesticidas son perjudiciales para la salud. Los pesticidas tienen dos partes: una es hidrófila y la otra es lipófila. La limpieza general solo puede eliminar algunos residuos de pesticidas hidrofílicos, mientras que algunos residuos de pesticidas lipófilos no se eliminan con agua. Por lo tanto, cuando lave verduras, agregue una o dos gotas de jabón comestible para platos y déjelas en remojo durante tres a cinco minutos, 1 o 2 veces más que agua, para eliminar los residuos de pesticidas en la parte lipófila. Las verduras lavadas de esta manera pueden eliminar casi por completo los residuos de pesticidas, lo que es beneficioso para la salud.

31. ¿Cómo mantener frescas las frutas?

Después de comprar frutas frescas, envuélvalas en papel para evitar que el agua se evapore; colóquelas en un lugar fresco para evitar la luz solar y mantener una determinada temperatura. Además, es mejor utilizar un método de almacenamiento cercano a los cero grados centígrados, pero una temperatura demasiado baja no es buena, especialmente para las frutas tropicales.

32. ¿Cómo elegir las fresas?

La fruta de la fresa es de color rojo brillante, agridulce, tiene una fragancia especial, es especialmente rica en vitamina C y es muy apreciada por la gente. Elige fresa 1. Lo primero que hay que fijarse es la variedad de fresas.

Actualmente, la mayoría de las fresas del mercado son "Fengxiang" y algunas son "Qingtun No. 1". Las frutas tienen un alto contenido de azúcar y una rica fragancia. También hay algunas variedades en el mercado, como "Lihong" y "Xingxing", que tienen frutos más grandes, pero tienden a tener mayor acidez y fragancia más ligera. 2. La fruta debe estar fresca. La superficie de la fruta fresca debe tener mucho brillo y no estar rota ni gotear jugo. 3. Desde un punto de vista individual, se deben elegir frutas que sean de color rojo brillante y uniforme en toda la fruta. No es recomendable comprar frutas que no sean completamente rojas o mitad rojas y mitad verdes. 4. Se encuentra que hay agujeros de gusano comidos por las plagas en la fruta, o hay manchas de moho gris y mildiú polvoriento en la superficie, y a menudo hay hilos de moho grises o blancos en las lesiones. No comas esta fruta poco saludable.

33. ¿Cómo saber si las fresas utilizan hormonas?

En el proceso de cultivo de fresas, para aumentar la tasa de cuajado de frutos, rociar 1-2 veces la hormona de crecimiento vegetal "giberelina" durante la etapa de brotación (antes de la floración) es un paso importante en fresas. medidas técnicas de producción. Porque después de un mes de fumigación, la hormona básicamente ha desaparecido, por lo que los residentes ya no tienen que preocuparse por esta fumigación hormonal. Sin embargo, también hay productores de frutas que rocían agentes agrandadores de la fruta durante el período de expansión de la fruta de las fresas y agregan citoquininas a la forma farmacéutica, lo que no cumple con los requisitos de seguridad y salud de los productos agrícolas. Las fresas rociadas con agentes agrandadores de la fruta a menudo presentan agrandamiento, agrietamiento, deformación, etc. Actualmente es difícil diferenciar de forma intuitiva entre utilizar hormonas y no utilizarlas. Los residentes deben ser más conscientes a la hora de comprar, y lo mejor es adquirir fresas certificadas.

34. ¿Cómo elegir la sandía?

¿Cómo comprar sandía roja y dulce?

La clave está en captar la madurez del melón. Presta atención a tres puntos clave:

Primero observa la forma e identifica el color de la piel, pedículo y ombligo del melón. El melón tiene una forma correcta, con corteza dura y llena, patrones claros, piel ligeramente desigual y ondulada, el pedículo y el ombligo del melón están bien cerrados y ligeramente retraídos, y la corteza del melón en el suelo se vuelve amarilla, lo que es señal de madurez;

En segundo lugar, escuche el sonido. Puede sostener el melón en una mano y moverlo con los dedos en la otra. Cualquier sonido, como el sonido de "golpes" o "golpes" en el tablero, es símbolo de inmadurez; un sonido cansado y turbio, similar al sonido de los tambores y el vibrato, es un signo de madurez;

3. El final es pesado. Los melones crudos contienen más agua y el cuerpo es más pesado; los melones maduros son más ligeros que los melones crudos porque su pulpa es crujiente y el tejido está suelto. Además, cabe señalar que si la piel del melón es suave y negra, el sonido del golpe es demasiado fuerte, el cuerpo del melón es demasiado liviano o incluso se sacude el cuerpo del melón, se pudrirá y no podrá ser comido.

35. ¿No puedes comer caña de azúcar porque es roja?

Después de un largo tiempo de almacenamiento, algunos tallos de caña de azúcar se vuelven rojos. No comas este tallo de caña de azúcar roja. Las personas que comen demasiada caña de azúcar roja se envenenarán. Porque el enrojecimiento de los tallos de la caña de azúcar es causado por la fermentación o por enfermedades como la pudrición roja y la pudrición ligera durante el almacenamiento. A menudo se producen muchos tipos de micotoxinas durante la fermentación o una enfermedad. Después de que las personas ingieran esta toxina, sufrirán mareos, vómitos y otros síntomas de intoxicación, lo que pone en grave peligro la salud de las personas, por lo que no coma tallos rojos de caña de azúcar.

36. Síntomas clínicos y precauciones de tratamiento de la intoxicación por pesticidas en vegetales comestibles.

La intoxicación aguda por pesticidas en vegetales generalmente ocurre entre 0 y 2 horas después de comer 65438+ y, a menudo, se manifiesta como mareos, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, sudoración, opresión en el pecho, visión borrosa, fatiga y otros síntomas. En este momento, lo enviarán a un hospital cercano para recibir tratamiento de rescate a tiempo y sin perder tiempo. Si el paciente desarrolla dificultades respiratorias graves en el camino al hospital, se debe realizar respiración artificial y se deben informar verazmente el historial médico y los síntomas del paciente cuando se lo envíe al hospital.

/shipin/open4.asp? ArticleID=520

Primero, no compre verduras con formas y colores anormales. Las verduras con formas y colores normales generalmente se cultivan utilizando métodos convencionales, mientras que las verduras anormales pueden tratarse con hormonas. Al igual que los puerros, las hojas libres de hormonas son estrechas y tienen un sabor muy fuerte. Cuando sus hojas son particularmente gruesas y anchas, el doble de anchas que las de los puerros comunes de hoja ancha, puede ser que se hayan utilizado hormonas durante el proceso de cultivo. Algunas verduras tienen colores anormales y no se deben comprar. Si las hojas de la verdura han perdido su color verde habitual y son de color verde oscuro, el color verde del edamame es anormal, etc. , es posible que se hayan rociado o remojado pesticidas antes de la cosecha.

La segunda es no comprar “verduras comidas por insectos”. Entre varias verduras, algunas se ven favorecidas fácilmente por las plagas y se denominan "verduras propensas a los insectos"; a algunas verduras no les gustan mucho los insectos y se las llama "verduras sin insectos" y "verduras que se comen insectos". plagas, hay que comerlas con fumigaciones frecuentes, inevitablemente se producirán residuos de pesticidas; lo contrario ocurre con las "hortalizas con menos insectos". Para evitar una ingesta excesiva de pesticidas, conviene intentar comer "verduras libres de insectos". Estas verduras incluyen principalmente lechuga, apio, crisantemos, zanahorias, cebollas, ajos, puerros, cebolletas, cilantro, amaranto, etc.

En tercer lugar, no compres verduras que requieran mucho fertilizante. La aplicación excesiva de fertilizantes químicos, especialmente fertilizantes nitrogenados (como urea, sulfato de amonio, etc.), provocará una grave contaminación de las verduras por ácido nítrico, que no sólo sabe mal, sino que también es de mala calidad y perjudicial para la salud. Los expertos probaron las verduras en el mercado y descubrieron que el contenido de nitrato se encontraba principalmente en las hortalizas de raíz y el ñame, y algunas variaban hasta 10 veces. La regla es que las raíces, los tallos y las hojas (es decir, los cuerpos vegetativos) de los vegetales están mucho más contaminados que las flores, los frutos y las semillas (es decir, los propágulos). Esta puede ser una reacción protectora común en el mundo biológico. Por lo tanto, los consumidores deberían intentar comer más frutas, frijoles y hongos comestibles, como pepinos, tomates, edamame, frijoles de arroz, maíz dulce, champiñones, etc.

Cómo comprar arroz

Al comprar arroz, generalmente debes prestar atención a cuatro puntos: huélelo, el arroz de alta calidad tendrá una fragancia única y la gente podrá distinguirlo. el sentido del olfato; en segundo lugar, el arroz de alta calidad está crudo. No hay olor peculiar cuando se come en la boca, se tritura fácilmente y la lengua puede sentir el sabor del almidón después de tres tomas, y el arroz de alta calidad se agarra repetidamente; en la bolsa con las manos, y la gente puede ver claramente la sustancia blanca alrededor de la bolsa y en sus manos, esto es algo que el arroz viejo "renovado" no tiene, el arroz de alta calidad de cuatro lavados no producirá mucho; impurezas después de lavar con agua tibia, mientras que el arroz de calidad inferior y algo de arroz "cosmético" precipitarán muchas impurezas en el agua después de la preparación, y las manchas de aceite y cera agregadas se revelarán después del remojo.

Carne fresca: La grasa es blanca, los músculos brillantes, el color rojo es uniforme, el aspecto es ligeramente seco o ligeramente húmedo, la depresión en la carne magra se puede restaurar inmediatamente al presionar con los dedos. , la elasticidad es buena y tiene la fragancia única del cerdo fresco.

Carne rancia: la grasa es menos brillante, el color del músculo es ligeramente más oscuro, la apariencia es seca o pegajosa, la superficie recién cortada está húmeda, la abolladura no se puede recuperar inmediatamente después de la acupresión, la elasticidad es pobre , y tiene un sabor ligeramente amoníaco o ácido.