¿Cómo hacer tarta de castañas?

Cuando hace frío es fácil dormir hasta tarde y levantarse más temprano por la mañana, por lo que el desayuno suele ser una comida rápida y sencilla en nuestra casa. El estándar más común es pan y leche, que puedes dejar como quieras. Por eso, el pan es imprescindible cada día en nuestra familia. A menudo vamos a la panadería a comprarlo. Luego, cuando aprendimos a hacerlo nosotros mismos, lo hicimos de vez en cuando, haciendo un poco más a la vez. Podemos comerlo durante tres días después de sellarlo, lo cual es muy conveniente. La clave es que el pan que haces en casa no sabe peor que el pan que vendes. Usted mismo prepara cuidadosamente los ingredientes y puede agregarlos en cualquier momento para que su familia coma más saludablemente. Luego utiliza las castañas, ingrediente de temporada, para hacer un término solar: pan de castañas.

La preparación del pan de castañas es similar a la de otros panes, y además es muy sencillo de maridar con arroz. Este pan tiene pasta de castañas. La pasta de castañas se puede preparar comprando castañas frescas, cociéndolas al vapor, machacándolas y friéndolas. Agrega un poco de cacao en polvo a la masa y amasa. El pan quedará más parecido a las castañas y más fragante. Un punto muy importante es amasar la masa rápidamente con ayuda de la máquina del chef, darle forma a la masa fermentada, agregar unas semillas de sésamo blanco para darle forma, fermentarla por segunda vez y finalmente hornearla en el horno. El pan de castañas elaborado de esta forma es fragante y suave, y el relleno de castañas del interior es fresco, dulce, glutinoso y delicioso. Cuando hace frío, mi hijo lo invita a desayunar, que es nutritivo y saciante, mejor que comer bollos al vapor y bollos al vapor. Echemos un vistazo al enfoque detallado.

Pan de castañas

Ingredientes: 200g de harina rica en gluten, 15g de cacao en polvo, 130g de agua, 15g de mantequilla, 180g de pasta de castañas.

Preparar los ingredientes: 20 gramos de azúcar, 2 gramos de sal.

Métodos detallados:

1. El puré de castañas se prepara con antelación. (Habrá métodos detallados para la pasta de castañas más adelante).

2. Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla (harina con alto contenido de gluten, cacao en polvo, azúcar, sal) en la máquina del chef y amasar hasta obtener una masa suave.

3. Añade la mantequilla blanda y continúa amasando hasta que se pueda sacar una película firme y transparente, y la película del guante se pueda sacar con la mano.

4. Formamos una bola con la masa amasada y la ponemos en un bol para que fermente hasta que doble su tamaño.

5. Se deshincha la masa fermentada y se divide en 6 partes iguales.

6. Coger una masa suelta, aplanarla, darle la vuelta y añadir 30 gramos de pasta de castañas.

7. Envuelve el relleno y forma un triángulo.

8. Luego pellizca las dos esquinas para darle forma de castaña.

9. Haz el resto de la masa de la misma forma y colócala cuidadosamente en la bandeja para hornear.

10. Unte una capa de agua en el fondo de la masa, agregue semillas de sésamo blanco y continúe fermentando hasta que duplique su tamaño.

11. Colocar en el horno precalentado a 180 grados y continuar horneando durante 18 minutos.

Retirar del horno, colocar en el grill para que se enfríe, sellar y retirar cuando esté listo para comer.