Nueve platos fríos imprescindibles en verano, muy refrescantes en el caluroso verano.

Primero, pescados y mariscos;

1.? Hervir las gambas y las conchas de flores con vino de cocción y pescarlas;

2.? Pon en un bol 2 cucharadas de salsa de soja y 6 cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja;

3.? Una cucharada de aceite de sésamo, otra de vino para cocinar, otra de salsa de ostras y otra de azúcar;

4.? Un poco de esencia de pollo, semillas de sésamo blanco, aceite de chile;

5.? Vierta agua hirviendo, agregue el ajo picado y el pimiento verde y rojo y mezcle bien;

6.? Vierte sobre los camarones y deja marinar durante 1 hora para que quede más delicioso.

2. Tofu frío y pepino

1.? Añade al bol el ajo picado, la cebolla verde picada y el mijo;

2.? Calentar aceite con fideos de chile con sésamo blanco y agregar dos cucharadas de salsa de soja;

3.? Mezcla una cucharada de vinagre, una cucharada de sal y una cucharada de salsa de ostras;

4.? Cuece el hongo negro y la yuba, pon en un bol el pepino, el cilantro y el maní cocido;

5.? Vierta la salsa y mezcle bien. Comamos.

3. Aficionados al ajo:

1.? Sofreír el ajo picado y el mijo picante en aceite caliente;

2.? Añade cebolla de verdeo picada, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras y un poco de esencia de pollo y mezcla bien;

3.? Hervir el agua y cocinar los fideos hasta que estén tiernos;

4.? Sacar el agua fría;

5.? Vierta la salsa;

6.? Mezclar bien.

4. Gluten en salsa picante:

1.? Agrega los fideos con chile, las semillas de sésamo blanco, el ajo picado, la cebolla verde picada y vierte el aceite caliente en un bol;

2.? Dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre;

3.? Mezclar uniformemente una cucharada de aceite y una cucharada de azúcar;

4.? Dos cucharadas de mahjong, revuelve uniformemente;

5.? Escaldamos el gluten en agua hirviendo durante un minuto, escurrimos el agua fría, exprimimos el agua y la ponemos en un bol. Agrega el cilantro y el pepino al aderezo y mezcla bien.

5. Trozos de algas picantes y amargos:

1.? Cocine las algas hasta que estén cocidas;

2.? Añade la cebolla picada, el ajo, el mijo y las semillas de sésamo;

3.? Si el aceite caliente se desborda, tomar tres cucharadas de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada y media de vinagre maduro;

4.? Mezcle media cucharada de azúcar y una cucharada de aceite de chile y espere cinco minutos para que se infundan los sabores antes de comer.

6. Pollo desmenuzado al limón:

1.? Ponga en un bol el ajo picado, el mijo picante, el chile en polvo y las semillas de sésamo blanco;

2.? Vierta el aceite caliente, agregue dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vinagre maduro y media cucharada de azúcar;

3.? Agregue agua fría, rodajas de jengibre y vino de cocción a las piernas de pollo y cocine por 20 minutos;

4.? Retirar del agua fría y cortar en tiras;

5.? Añade cilantro y rodajas de limón;

6.? Vierta la salsa y mezcle bien.

7. Platos fríos para bebé:

1.? Lavar y cortar las coles tiernas en trozos, añadir una cucharada de sal y dejar marinar durante 20 minutos;

2.? Mijo picante, fideos con chile, puerros, semillas de sésamo, dientes de ajo, sofreír en aceite caliente;

3.? Dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vinagre balsámico y una cucharada de azúcar.

8. Maní viejo con vinagre:

1.? Cacahuetes, cebollas picadas, pepinos picados, pimientos verdes picados;

2.? 5 cucharadas de vinagre maduro, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, media cucharada de sal, mezclar bien;

3.? Cocine la salsa hasta que espese;

4.? Vierta la salsa y mezcle bien.

9. Tofu frío:

1.? Cebolla verde picada, ajo picado, mijo picante, chile en polvo, semillas de sésamo blanco;

2.? Espolvorear con aceite caliente;

3.? Tres cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de vinagre maduro y una cucharada de salsa de ostras;

4.? Media cucharada de azúcar, removemos bien y reservamos;

5.? Cortar la piel del tofu en tiras, hervir durante un minuto y retirar del agua fría;

6.? Pon en un bol la piel del tofu, el pepino y el cilantro y vierte la salsa;

7.? Mezclar bien.