¿Cuáles son los platos estrella del chef?

Los platos estrella del chef son:

1. Pollo con pimientos

El pollo con pimientos es un plato popular en Mianyang en los últimos años. Se dice que es local. Los chefs introdujeron el método de Yunnan y lo mejoraron. Es a la vez un plato frío y caliente, porque el pollo cocido primero se corta en trozos y luego se sazona con condimentos, que incluyen una gran cantidad de pimienta picada, ajo picado, semillas de sésamo cocidas y cebolla verde picada. Aceite de chile picante para remover el aroma.

2. Pollo Nido Picante agridulce

Existen muchas versiones de la receta de pollo nido picante, y esta es una versión mejorada del Pollo Nido Caliente Estilo Sichuan Liangshan. La mejora no sólo se refleja en la adición de algunos ingredientes condimentos, sino también en el sabor del plato terminado: el aroma del jengibre es agridulce.

3. Fauces de pescado picantes

Las fauces de pescado Basha tienen las características de un sabor crujiente, refrescante y tierno. Se pueden utilizar para guisar, sofreír y estofar, y también se pueden utilizar. Se utiliza para ollas calientes y ollas secas. Aquí, primero se pone en una olla y se hierve en agua, y luego se saltea con galletas de arroz picadas, cebollas picadas y condimentos para hacer un plato picante.

4. Pescado cabezona de barril de madera

El pescado de barril de madera es un tipo de plato cocinado a la piedra: los guijarros calientes fritos se introducen en un barril de madera especial y se sirven delante. Los invitados esparcen los filetes de pescado sazonados y almidonados sobre los adoquines, luego vierten la cabeza y las espinas del pescado a medio cocer en el barril de madera, y tapan el barril de madera cuando la sopa hierve hasta que el pescado esté cocido. Las rodajas están cocidas, se pueden destapar y comer.