¿Cuál es la diferencia entre los huevos enriquecidos con selenio y los huevos comunes?
En términos generales, los huevos enriquecidos con selenio utilizan pollos sanos como fábrica de conversión y luego retienen el selenio en el cuerpo del pollo para mantener un equilibrio dinámico y producir continuamente huevos con alto contenido de selenio que contienen proteína de selenio. Debido a que la composición química de la proteína del huevo es muy similar a la proteína humana, el cuerpo puede absorber bien la selenoproteína convertida.
Para reducir costes, algunos fabricantes utilizan selenito de sodio inorgánico como fuente de selenio para producir huevos enriquecidos en selenio. Sin embargo, para evitar efectos adversos en los pollos, los aditivos que contienen selenio inorgánico sólo se pueden añadir de forma intermitente, con un ciclo de aproximadamente un mes y medio, de lo contrario los pollos se apátican, perderán pelo o incluso morirán.
Los huevos enriquecidos con selenio son productos agrícolas funcionales. El estándar nacional es que los huevos contienen entre 300 y 500 microgramos de selenio por kilogramo. El contenido de selenio en los huevos enriquecidos con selenio (20-50 microgramos/huevo) es de 4 a 7 veces mayor que el de los huevos comunes (4-15 microgramos/huevo). ). Tiene efecto anticancerígeno, previene y trata la angina de pecho, el infarto de miocardio, la trombosis cerebral, la artritis reumatoide, la enfermedad de Kashin-Beck y ciertos venenos (cadmio, mercurio). También tiene las funciones de eliminar los radicales libres, estimular las inmunoglobulinas, mantener los linfocitos, mejorar la función inmune, retrasar el envejecimiento y promover el crecimiento y desarrollo de los niños.