¿Cómo freír bistec en casa?
Hola, también compré un juego de bistec por Internet y también me envió paquetes de mantequilla y salsa.
1. Si no usas otro aceite,
2. Cambia a fuego medio, agrega las cebollas y extiéndelas en una capa plana.
3. Entonces el aroma casi saldrá y la olla estará muy caliente (la olla debe estar muy caliente, así cuando se ponga el filete en la olla, la alta temperatura sellará rápidamente la superficie de la carne, guardando el delicioso jugo en su interior) . Coloque el filete sobre las cebollas y fríalo durante unos 3 minutos. Dependiendo del gusto personal, cuanto más larga sea la sesión, más difícil será.
4. Freír el otro lado durante 2 minutos más. Puedes espolvorear un poco de sal según tu gusto personal, pero asegúrate de agregar la sal después de cocinar, porque si la agregas primero, succionará los jugos de la carne y afectará la ternura de la carne.
5. Sofreír la salsa durante 1 minuto.
Nota: Puedes utilizar una pala para presionar la carne mientras la fríes. Si es difícil, hiciste un buen trabajo. Si todavía está blando, significa que 4-5 está maduro. Pero a algunas personas les gusta comer los blandos. Yo suelo comerlos bien cocidos y masticables.
¿Cómo freír filete en casa? Sea delicioso.
Enseñarte a cocinar bistec.
Método 1:
El primer paso es marinar el filete con especias, sin importar qué especias uses.
El segundo paso es hornearlo en el horno durante unos minutos (de hecho, puedes hacerlo sin hornearlo
El tercer paso es buscar una olla con); un poco de mantequilla (sin mantequilla) y poner. Poner encima la carne y sofreírla un poco.
Olvidé una cosa: al cocinar o freír un bistec, use una sartén más pequeña, use mantequilla y especias para hacer una salsa (use su imaginación) y finalmente vierta esta salsa en un plato a los lados del bistec.
El filete no quedará muy crudo.
Por último, no hagas cinco cosas. Lo mejor es esperar hasta las siete u ocho. Después del anochecer, tomen vino tinto y velas y siéntense uno frente al otro. Por cierto, dentro pon una pequeña cesta de flores y el resto depende de ti. El libro lo dice.
La carne no debe quedar muy espesa, dale palmaditas con el dorso de un cuchillo, marinala con un poco de vino tinto y cebolla picada durante 20 minutos, usa aceite de oliva, si no, cocínala a fuego lento con aceite de ensalada. y un poco de mantequilla ¿Tienes queso rallado? Por último, debes espolvorear un poco de hinojo. Por cierto, también debemos buscar algunas zanahorias y cebollas, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picar póngalos en una salsa Salsa, pique en salsa de carne, pique en salsa de carne.
Método 2:
Ingredientes: (dos porciones)
1. 4. Vino tinto.
2. Sal marina. 5. Especias secas (temporada italiana).
3. Pimienta negra. 6. Aceite de oliva.
Ejercicio:
Pre-encurtido:
1 Espolvorear una cantidad adecuada de sal marina de grano pequeño por ambos lados del filete (si no la tiene). sal, puedes usar sal gorda) y Pimienta negra recién molida.
2. Espolvorear con vino tinto (todos compramos el más barato en el restaurante), la altura es aproximadamente un tercio del grosor del filete. Si no tienes vino tinto, no importa si no lo usas. Pero falta un poco la riqueza del sabor.
3. Espolvorea una fina capa de especias secas. Usé romero fresco y estaba buenísimo.
4. Todo el proceso de curado dura unos diez minutos.
Freír en la sartén:
1 Olla caliente, aceite de oliva y filete.
2. Freír ambos lados a fuego alto para retener el jugo del filete.
3. Después de que la salsa esté bloqueada, vierte el resto de la salsa recién marinada, apaga el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos minutos (dependiendo del grosor del filete). .
4. Las lonchas de carne quedan rojas. Espolvorea un poco de pimienta negra al final y tendrás un delicioso filete salteado.
Método 3:
Este es un plato tradicional coreano. El bistec se sazona con jugo de pera y condimentos para carne y se asa a la parrilla sobre fuego de carbón. Puedes poner jugo de kiwi en lugar de jugo de pera. *La salsa de soja desempeña la función de condimentar y aumentar el apetito, y es un condimento indispensable en la dieta coreana. El dulzor se debe a los aminoácidos y el aroma único se debe a los ingredientes aromáticos y los efectos conservantes. También es por el aroma que puede eliminar el olor a pescado de la comida.
Ingredientes: 1Kg de bistec, 1 cebolla blanca, 20 pimientos verdes *Salsa para condimentar: 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita pimienta. Método (1) Cortar el filete en 5-6 cm, quitarle la grasa y la piel y aplanar la carne pegada a las costillas. (2) Marinar las costillas limpias una a una con la salsa. Después de que los condimentos se hayan mezclado bien, coloque la parrilla sobre las brasas. Cuando la parrilla esté caliente, saca las costillas.
Método 4:
Ingredientes:
Un trozo de solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (tamaño medio libro, para dos personas)
Cantidad adecuada de aceite de oliva
Sal. Pimienta negra
Lavar y secar una cantidad adecuada de rúcula.
Pimientos rojos asados en lata de tamaño mediano
5-6 cucharaditas de vinagre balsámico
Queso parmesano de tamaño mediano
Ejercicio:
1. Sazone el bistec con sal y pimienta negra.
2. Agrega 3 cucharaditas de aceite de oliva al wok. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para empezar a humear, agrégalo con cuidado.
Freír el filete por un lado durante unos 6 minutos sin tocarlo. Voltear y freír por otros 6 minutos. Tan grande
Está moderadamente sesgado. Si te gusta medio cocido, fríelo durante 3-4 minutos por cada lado.
3. Transfiera el bistec a un plato y déjelo reposar durante 10 minutos.
1. Sazone el bistec con sal y pimienta negra.
2. Agrega 3 cucharaditas de aceite de oliva al wok. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para empezar a humear, agrégalo con cuidado.
Freír el filete por un lado durante unos 6 minutos sin tocarlo. Voltear y freír de nuevo...> gt
¿Cómo freír bistec en casa?
Filete a la pimienta negra
Uno,
Ingredientes: bistec
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, pimienta negra , almidón de agua.
Práctica:
1. Cortar el filete en rodajas, añadir sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, pimienta negra y almidón y dejar marinar durante 15-20 minutos;
2. Echar un poco de aceite en la sartén, meter en el microondas y precalentar durante 2 minutos y 30 segundos, luego esparcir el filete en un plato y meter en el microondas durante 4 minutos.
En segundo lugar,
Características: sabor exótico y sabor único.
Ingredientes: Filete de ternera, 4 rodajas de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 rodajas de ajo, 2 tallos de apio, 1 barra de harina y agua (harina mezclada con media cucharada de agua, 1 cucharada de agua).
Condimento 1: 1 cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de agua, 3 cucharadas de agua.
Condimento 2: Salsa A1 2 cucharadas de salsa inglesa 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharada de vino 1 cucharada de pimienta negra gruesa 1/2 cucharada de nata 2 cucharadas.
Ejercicio:
(1) Lavar el filete y añadir el condimento 1. Mezcle bien, triture 1/4 de cebolla y marine el bistec con jengibre, ajo y apio durante 1 hora para darle sabor.
(2) Picar las cebollas restantes, saltear con aceite hasta que estén fragantes y agregar los condimentos. 2. Sofría, luego cocine a fuego lento con harina y agua, luego saque la salsa de pimienta negra.
(3) Calienta 2 cucharadas de aceite para ensalada en la olla. Cuando aparezcan rayas de aceite en la superficie de la sartén (o el aceite se esparza desde el centro hacia los lados), fríe la carne marinada a fuego lento durante unos dos o tres minutos. Si se puede empujar el bistec, empújelo suavemente con una espátula y luego fríalo por el otro lado.
(4) Coge la olla y vierte encima la salsa de pimienta negra.
Tres
Ingredientes: Filete
Ingredientes: Pimiento verde, ajo
Marinado: salsa de soja, pimienta negra, vino de cocina, sal y pimienta en polvo, aceite de sésamo, esencia de pollo, chile en polvo.
Condimentos: salsa de soja, pimienta negra, vino de cocina, azúcar, harina de maíz.
Práctica:
1. Ajustar primero la marinada, añadir un poco de agua y poner la carne a marinar. Lo mariné durante unos 20 minutos.
2. Tomar la cacerola de aceite, agregar el ajo picado, luego agregar los condimentos preparados (los primeros cuatro están listos), y finalmente agregar la maicena preparada para espesar la salsa. pretender.
3. Pon en marcha el cárter de aceite y utiliza una sartén. Cuando el aceite esté caliente apagamos el fuego, añadimos el filete y comenzamos a freír presionando más. Pasado un rato le damos la vuelta y lo sofreímos hasta que esté casi a nuestro gusto. Lámina. Vierta encima la salsa de pimienta negra preparada.
4.Por último, utiliza el aceite restante para sofreír los pimientos verdes y resérvalos para que queden más ricos.
Marinear con vino tinto debería ser mejor que cocinar vino.
1. Primero, golpea la carne con el dorso de un cuchillo y luego remójala en la salsa durante una hora. (Salsa: salsa de soja, un poco de vinagre, sal, glutamato monosódico, rodajas de jengibre, vino de cocina)
2. Echar un poco de aceite en la olla, sofreír la carne, espolvorear un poco de pimienta negra y sal. el lado frito y freír durante unos cuatro minutos.
3. Ingredientes de la salsa: picar la cebolla y sofreírla en una sartén. Si te gusta la salsa de tomate, también puedes añadirla y sofreírla. la salsa se vuelve un poco más espesa.
Filete de ternera: Los lados izquierdo y derecho de la pechuga de ternera, incluidas las costillas. La carne es deliciosa y veteada. Apto para asar, freír, freír y guisar.
Solomillo deshuesado: las costillas de ternera. La cantidad de ejercicio es pequeña, la carne tierna y el aceite uniforme. Se puede preparar en bistec, carne de res al vapor, rebanadas de estofado o teppanyaki.
Solomillo de ternera: Solomillo de ternera, tierno y aceitoso, apto para filete.
Philip: El lomo de res (es decir, el lomo) tiene la menor cantidad de ejercicio y es la carne más tierna. Se puede usar para bistec o teppanyaki.
Chuletón y bistec New York: el lomo de ternera.
Identificación de la madurez de la carne;
Medio hecho: indica sangre de color rojo oscuro.
Medio raro: rezuma sangre rojiza.
Medio raro: rezuma sangre rosada.
Completamente cocido: Remojar en jugo transparente.
Además, para ver qué tan cocida está, puedes introducir una etiqueta de hierro en la carne para detectarla.
Temperatura corporal, menos de 1 minuto.
Unos 40 grados, 3 puntos
Un poco de calor, 5 puntos
Caliente, 7 puntos
Mucho calor, 8
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Caliente, 9 puntos
No hay rastro de sangre en la carne, la puntuación es superior a 10...> gt
Cómo ¿Hacer bistec tierno en casa?
Normalmente los filetes salteados que comemos son al estilo europeo, mientras que los filetes al estilo americano son más adecuados para el apetito chino. No sólo la ración es grande, sino que las guarniciones también son abundantes. En los asadores americanos (Steak House, restaurante especializado en carnes), la carne es un plato único en el menú. Separa la carne en diferentes partes, que tienen diferentes nombres. Los huéspedes pueden elegir el corte de carne según sus preferencias. También es necesario pedir esta guarnición, como espinacas, champiñones, ensalada, patatas fritas, etc. Cuando se sirve la comida, la carne que todos quieren se coloca frente a ellos y las guarniciones se colocan en el medio para que todos compartan, muy parecido a la comida china.
Una cena de bistec como esta se puede preparar en casa. Si invita a amigos a cenar, cocinar esa comida hará que el ambiente sea más cálido y dulce que en el restaurante.
Filete frito
En primer lugar, la olla debe estar muy caliente, de modo que cuando se introduzca el filete en la olla, la alta temperatura sellará rápidamente la superficie de la carne y Mantén el delicioso jugo en su interior. Puedes utilizar aceite vegetal o mantequilla para freír el bife. Como no está frito, no necesitas demasiado aceite, solo una capa fina.
El bistec suele estar medio cocido, medio cocido, medio cocido y bien cocido, dependiendo de cuánto tiempo tarde en cocinarse. Finalmente agregue sal y pimienta negra (si agrega sal primero, succionará el jugo de la carne y afectará la ternura de la carne).
Otro método consiste en marinar la carne antes de freírla. Mezcle ajo picado, jengibre picado, medio tazón de salsa de soja, media taza de vino tinto, un poco de miel, un poco de chile en polvo y pimienta negra en un jugo, ponga la carne y deje marinar durante aproximadamente 2 horas. Si tienes tiempo para prepararlo con anticipación, puedes remojar el filete en jugo, envolverlo en film transparente, guardarlo en el refrigerador durante la noche y cocinarlo al día siguiente. El efecto será mejor.
Platos complementarios al plato principal
Salsa de soja y champiñones
Ingredientes: 250 gramos de champiñones, 100 gramos de nata fresca, mantequilla.
Condimentos: sal, pimienta, esencia de pollo, salsa de soja.
Elaboración: Cortar las setas en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, añadir los champiñones laminados y sofreír a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de que el agua se evapore, agrega 1/4 de esencia de pollo, una cucharada de salsa de soja, un poco de sal y pimienta y sofríe unas cuantas veces.
¿Cómo debo tratar mi filete y cocinarlo hasta que esté lo suficientemente tierno?
1. Preparación: La temperatura del filete a freír debe ser la temperatura ambiente normal.
Saque la carne del refrigerador y déjela reposar durante aproximadamente media hora antes de usarla. Sin embargo, recuerde no espolvorear sal sobre los ingredientes (la sal eliminará la humedad de la carne) ni agregar pimienta (la pimienta volará cuando se caliente en la sartén).
Consejo: Si atas bien bien un trozo de tocino con hilo de cocina y lo fríes en una sartén, el filete quedará más tierno y jugoso.
2. La temperatura correcta para freír el bistec: Primero, calienta una sartén de acero inoxidable sin aceite a temperatura media, luego espera de tres a cuatro minutos antes de iniciar la prueba de la gota de agua. Sumerge tu dedo en un poco de agua y mételo en la olla. Si las gotas de agua saltan en la olla como perlas, entonces la temperatura de la olla es la adecuada. Simplemente seca la sartén con toallas de papel y vierte el aceite.
3. Empezar a freír: Colocar el filete plano en la sartén y presionar ligeramente con una espátula. No utilice un tenedor para carne al freír, ya que los objetos afilados dañarán el tejido de la carne y la carne sin salsa se secará.
4. Espera a voltear: Ahora es el momento más crítico a la hora de freír el filete, porque sólo cuando la carne se "suelta" del fondo de la olla podrás darle la vuelta y bajar el fuego. . Se necesitan unos dos minutos para darle la vuelta a un filete de dos centímetros de grosor. Luego fríe el otro lado durante dos minutos. La cáscara de res ahora está crujiente, la carne dentro de la cáscara es rosada y la carne está jugosa, lo que se llama medio cocido. Si quieres que tu carne esté un poco más cruda, ya no necesitas freírla. Si al cortar la carne sale jugo en lugar de sangre, el filete está bien cocido. La experiencia nos dice que cada centímetro de filete permanece en la sartén un minuto más. Puedes asegurarte de que el bistec esté cocido presionándolo suavemente con una espátula (elástico = poco cocido, un poco duro = medio cocido, firme = bien cocido). Puedes agregar un poco de sal y pimienta mientras preparas la olla.
Consejos para freír bistec
1) Aplicar primero aceite de sésamo en la superficie de la carne, lo que hará que la carne tenga un sabor más suave. Pero antes de marinar la carne, hay que limpiar nuevamente esta capa de aceite para que el sabor penetre fácilmente.
2) Después de espolvorear sal sobre la superficie de la carne, el agua de la carne será precipitada por la sal, lo que hará que la superficie de la carne esté húmeda y sea menos probable que adquiera color al freírla. La solución a este problema es escurrir la superficie del filete antes de freírlo.
3) Fríelo primero a fuego alto, para sellar la salsa lo más posible y que el filete quede más tierno pero no seco.
4) Está prohibido cocinar demasiado el bistec porque cada nivel de calor tiene una temperatura correspondiente reconocida, por lo que los estadounidenses a veces usan termómetros de lectura instantánea para cocinar. Cuando se inserta el termómetro en el bistec, la temperatura interna se puede leer inmediatamente y el calor se puede juzgar en función de la temperatura. Sin embargo, si no tenemos un termómetro, podemos saberlo mediante observación. Un truco intuitivo es juzgar según la situación de Juice-3. Cuando el bistec esté medio cocido, notarás que el jugo rojo comienza a rezumar de la superficie del bistec. Producirá más jugo rojo cuando esté maduro, y cuando tenga siete años o esté completamente maduro, el jugo no será tan rojo.
5) Al freír el filete, no presionarlo con una espátula para evitar exprimir el jugo.
6) No comas el filete frito inmediatamente. Colócalo en un plato, cúbrelo sin apretar con una capa de papel de aluminio y deja que el filete "repose" (según el estándar de 5 minutos por pulgada). de bistec). Este proceso le da tiempo al filete para reabsorber sus jugos, lo que le da mejor sabor. Si lo comes justo después de freírlo, una vez que lo cortes con un cuchillo, el delicioso jugo fluirá hacia el plato.
Consejo: Después de leer este artículo, creo que ya sabes cómo hacer filete frito. De hecho, siempre que domines los métodos y técnicas para freír bistec, podrás preparar un bistec delicioso incluso en casa. También podrías intentarlo.
Freír filete en casa. Cocido, pero sin morder. Cuanto más lo frías, más duro quedará el bocado. ¿Cómo ablandar las patatas fritas?
Introducción al conocimiento del bistec: La palabra inglesa STEAK es el nombre colectivo de bistec. Hay muchos tipos de filetes, los siguientes cuatro son los más comunes:
Lomo (TENDERLOIN, solomillo de ternera), también llamado solomillo (filete), es la carne más tierna del solomillo de ternera y casi no contiene grasa, por lo que Es muy popular entre los amigos a los que les gusta comer carne magra. Debido a que la carne es tierna, es apta para freír hasta los 3, 5 o 7 años.
El rib eye (filete de costilla) tiene cortes tanto magros como grasos. Debido a que contiene cierta cantidad de grasa, esta carne sabe mejor frita y asada. No cocine demasiado al comer, 3 es lo mejor.
El solomillo (solomillo, solomillo de ternera) contiene una cierta cantidad de grasa. Por ser lomo de ternera, hay un anillo de tendones blancos en la parte extendida de la carne. El sabor general es duro, la carne dura y masticable y es adecuada para jóvenes y personas con buena dentadura. Al comer, corte la carne y los tendones juntos y no los cocine demasiado.
T-bone (chuletón), con forma de T, es la carne del lomo que se encuentra en el lomo de la carne de vacuno. En ambos lados de la forma de T, un lado tiene más volumen y el otro lado tiene menos volumen. Es el ojo desnudo el que mide más, y Felipe el que mide menos. Este tipo de bistec es más común en los restaurantes americanos. Debido a que la cocina francesa es muy particular, rara vez se utilizan chuletones que son grandes en cantidad y de calidad áspera.
Análisis nutricional del bistec: 1. La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para personas que se están recuperando después de una cirugía o enfermedad para reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico durante esta temporada.
2. La carne de res tiene los efectos de nutrir el medio, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y huesos, resolver la flema y calmar el viento, calmar la sed y favorecer la producción de líquidos. Energizante medio oculto, dificultad para respirar, músculos y huesos débiles, anemia y enfermedades prolongadas, y tez amarillenta. Información adicional sobre el bistec: Los diferentes cortes de bistec tienen diferentes nombres y métodos de cocción:
Filete de terciopelo: los lados izquierdo y derecho de la pechuga de res, incluidas las costillas. La carne es deliciosa y veteada. Apto para asar, freír, freír y guisar.
Solomillo deshuesado: las costillas de ternera. La cantidad de ejercicio es pequeña, la carne tierna y el aceite uniforme. Se puede preparar en bistec, carne de res al vapor, rebanadas de estofado o teppanyaki. Solomillo: Solomillo de ternera, tierno y aceitoso, apto para filete.
Philip: El lomo de res (es decir, el lomo) tiene la menor cantidad de ejercicio y es la carne más tierna. Se puede usar para bistec o teppanyaki.
Chuletón y bistec New York: el lomo de ternera.
Juzga la madurez de la carne;
A medio cocido: sangre rojo oscuro, medio cocido: sangre roja clara, medio cocido: sangre rosada, bien cocido: jugo transparente.
La investigación médica occidental moderna cree que la carne de vacuno es una carne roja que contiene un acetaldehído maloliente y que su ingesta excesiva es perjudicial para la salud. El bistec es apto para todos: la población en general puede comerlo.
1. Es adecuado para personas que están creciendo y desarrollándose, recuperándose después de una cirugía y enfermedad, así como para personas con acumulación de qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia, enfermedades crónicas. y tez amarillenta.
2. Las personas con enfermedades infecciosas, enfermedades hepáticas y renales deben consumirlo con precaución; la carne de res es un producto para el crecimiento del cabello, y las personas con sarna, eczema, acné y picazón deben usarlo con precaución.
3. Las personas con colesterol alto, grasas altas, ancianos, niños y personas con capacidad digestiva débil no deben comer más. Efectos terapéuticos del bistec: la carne de res tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y pertenece al meridiano del bazo y el estómago;
Tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos. reduciendo la flema y el viento, saciando la sed y promoviendo la producción de líquidos;
Es adecuado para personas con estancamiento de Qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia y enfermedades a largo plazo, y tez cetrina. .
Instrucciones para cocinar el bistec: 1. A la hora de cocinar ponle un espino, una piel de naranja o un poco de hojas de té, la carne se pudrirá con facilidad.
2. Untar la carne vieja con mostaza la noche anterior a cocinarla, enjuagarla con agua fría al día siguiente, luego ponerla en una olla y cocinarla añadiendo un poco de vino y vinagre mientras se cocina. Después de este tratamiento, la carne vieja es fácil de hervir, la carne queda tierna, deliciosa y fragante.
3. El tejido fibroso de la carne de res es relativamente grueso y hay mucho tejido conectivo, por lo que se debe cortar horizontalmente y las fibras largas no se deben cortar a lo largo del tejido fibroso, de lo contrario. no tendrá buen sabor y no será masticable.
La carne de res se vuelve negra fácilmente y se deteriora después de ser arrastrada por el viento, así que tenga cuidado al almacenarla. El estofado de ternera con dátiles rojos ayuda al crecimiento muscular y favorece la cicatrización de heridas. La receta de bistec francés presenta en detalle el plato y su función: Receta francesa receta para la anemia
Sabor: Salado y umami Proceso: Bistec francés frito Ingredientes: Ingredientes: 500g de bistec.
Complementos: 150 gramos de huevos, 150 gramos de pan, 50 gramos de harina de trigo.
Condimento: 4 gramos de sal, 3 gramos de pimienta. Las características del bistec francés: crujiente por fuera, fragante por dentro, fresco y rojo por dentro, fresco y tierno. Enseñarle cómo hacer un bistec francés y cómo hacer un bistec francés delicioso. Batir los huevos con el huevo líquido, quitar la corteza de las paredes del pan blanco, cortarlos en granos de arroz, sazonar con 1 gramo de sal refinada y reservar.
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Cómo freír el bistec en casa
Proceso de fritura del bistec
1. de la carne (Ponlo en el refrigerador por aproximadamente 6 a 8 horas. Puedes ver que la carne está completamente suave cuando la pellizcas con los dedos).
2. Freír el filete (calentar la olla a fuego medio, agregar un poco de aceite después de calentar, poner la carne en la olla, freír hasta que la superficie sangre y parezca un poco quemada, luego darle la vuelta y freír).
3. Hacer la salsa: Después de que ambos lados estén ligeramente dorados, poner en un plato. Vierte el jugo de pimienta negra en bolsas y ponlo a fuego lento mientras cocinas, y cuando hierva y espese, vierte la salsa de pimienta negra preparada sobre el bistec frito y podrás disfrutar de una deliciosa y jugosa cena de bistec. p>
Nota: No retire el hielo al cocinar para evitar que se desangre y pierda el dulzor de la carne. Al freír el filete, fríalo por un lado hasta que esté un poco dorado.
Me especializo en cocinar bistec. Si no lo entiendes, puedes preguntarme. El número del botón es Baidu.
¿Qué herramientas e ingredientes se necesitan para hacer bistec en casa? p>Carrefour o Pricemart venden lomo de ternera por 32 yuanes/500 g. No compre el bonito “filete de ternera” por 16 yuanes/500 g p>
Una cebolla morada, una lechuga, un limón importado y dos tomates. , y la mejor ensalada cremosa posible
Un aderezo herbáceo llamado estragón e hinojo, ambos se venden en Carrefour o Pricemart Búscalos en pequeñas botellas de pimienta negra molida.
Ejercicio p>
Lava el bistec crudo con agua, luego agrega aceite de sésamo, salsa de soja light y salsa de soja light en una proporción de 1:1:1
Luego agrega un poco. cantidad de vino tinto seco (tanto como una copa de vino pequeña). Eso sí, si tienes whisky de 30 años en casa, también puedes añadirlo un poquito, ojo. para no echar mucho vino), y cortamos la cebolla en rodajas.
Las cantidades adecuadas de azúcar, glutamato monosódico, pimienta negra, pimienta blanca y sal y pimienta dependen de tu talento culinario.
Mezcla el filete con los condimentos anteriores y remoja los filetes en los condimentos tanto como sea posible.
Remojar durante 20 minutos. Por supuesto, cuanto más tiempo lo remojes, mejor sabe.
Mientras tanto, lavamos la cebolla, la lechuga y los tomates y los cortamos en tiras finas. Cuanto más finos mejor, más pequeños serán los tomates.
Servir en un bol grande y echar la ensalada después.
A continuación, añade a la olla una cantidad adecuada de aceite licuado, no demasiado, como si fuera untar huevos.
Calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, poner la carne en la olla y freír por ambos lados durante 1 minuto a fuego medio hasta que esté cocida.
Si quieres comer más comida cocinada, simplemente ajusta el tiempo.
Espolvorea estragón sobre el filete una vez fuera de la sartén. Podrás oler el aroma inmediatamente y luego agrega pimienta negra a tu gusto.
Por último, exprime unas gotas de zumo de limón sobre el filete.
Luego cómelo caliente. Yo personalmente recomiendo comerlo en la cocina, porque una vez que se enfríe un poco el sabor será mucho peor.
Come primero un trozo y luego fríe el siguiente. En este momento, es mejor tener un sello alrededor para ayudarte a mezclar la ensalada y agregar un poco.
La ensalada lleva azúcar, así que no escatimes en el aderezo. Sabe mejor que el de Kewpie.
Si pudiera ir personalmente a la cocina de un restaurante occidental a ver cómo se cocina su bistec y qué condimentos utilizan.
¿Qué tan bueno sería eso?
Pero el súper filete que disfruta esta foca sabe muy bien, y la diferencia entre este y el solomillo de 200 yuanes puede ser solo
En cuanto a la materia prima del bistec, no se pueden utilizar 200 yuanes para disfrutar de un bistec de 250 gramos todos los días, y un trozo no es suficiente.
O hazlo tú mismo y come todo lo que quieras.
Se recomienda comprar una mejor olla y una mejor cocina, de lo contrario se perderá el ambiente de la comida occidental.
Primero cuece tres vieiras en el microondas y luego abre dos paquetes pequeños de tartas de piña.
Compré una sartén antiadherente nueva porque estaba en contra de las probabilidades, así que lo probé y primero freí un huevo, y el efecto fue bueno.
Empieza a cocinar bistec
La clave es la habilidad con el cuchillo.
Cortar el filete en rodajas finas. . . Relativamente delgado. . . .
Añade un poco de carne en polvo antes de marinar la carne.
Entonces está encurtido. . .
Utiliza salsa de soja, jugo de pimienta negra y salsa de té de arena.
Media hora para degustar.
Si no hay aceite licuado, lo mejor es utilizar manteca de cerdo.
Temperatura del aceite 60°C
Colocar en la olla o sartén y comenzar a cocinar
Freír por un lado durante unos 2 minutos.
Transferir
Freír otros 2 minutos.
Vuelve a mezclar
Sofríe durante un minuto.
Nuevamente
Sofríe durante un minuto más.
Levantar la olla
Vierta el jugo de pimienta negra o el jugo de tomate.
Cage
abrió una lata de Coca-Cola.
La elección de la carne
El libro decía que la mejor carne es el solomillo de ternera, pero el supermercado al que fui no tenía solomillo de ternera, así que usé un trozo grande de bosque de ternera. en cambio. Los puntos clave a la hora de seleccionar la carne de vacuno son el color rojizo, la claridad cristalina, los músculos tiernos y la menor cantidad posible de grasa y tendones.
Nota: Debido a que el filete no se puede freír por mucho tiempo, la calidad de la carne es muy alta. La carne grasa no sabe bien y los músculos no se pudren, a menos que quieras entrenar tu boca. Para facilitar el corte, es mejor elegir una pieza entera.
Preparación de condimentos
Cortar el jengibre, el ajo y la cebolla de verdeo en cubos y reservar. Verduras negras salteadas, salsa de tomate, sal, salsa de soja, esencia de pollo, vino de cocción y un huevo.
Pasta de almidón
Nota: La cantidad específica depende del gusto personal. Usé 7 taels de carne, media rodaja de jengibre, una cabeza de ajo entera y dos cebollas verdes. El vino para cocinar debería ser vino extranjero, pero no tengo. La carne de res usa dos huevos, lo cual es un poco derrochador.
Proceso de elaboración
Cortar la carne en rodajas finas un poco más gruesas que unos palillos. La zona no debe ser demasiado grande, aproximadamente la mitad del tamaño de una palma. Lo más importante después del corte es usar un mazo (¿película de terror?) para aflojar la carne cortada. ¡Existe un truco que no requiere un martillo especial! Puedes usar un rodillo para aflojar el mazo de carne como la ropa de una lavandera en la vieja sociedad (por supuesto...> gt
¿Qué debo preparar para freír bistec en casa?
Depende de lo que uses. ¿Qué tipo de bistec es? ¿Está marinado, congelado rápidamente o no? Solo agrega mantequilla o ensalada y fríelo. Si no lo marinas, se marinará. Será más problemático. El sabor tampoco es bueno.
¿Se puede freír el filete directamente en un wok?
Sí, lo mejor es utilizar una sartén.
1. Cortar la carne en rodajas no muy gruesas. Batir la carne con el dorso de un cuchillo o con un rodillo. Añadir la harina, la clara de huevo, el vino y las trece especias. . Vierta el aceite de oliva en la sartén. Cuando el aceite empiece a humear, coloque con cuidado el filete y fría primero la parte delantera y trasera, y luego fría ambos lados durante unos 5 minutos. Empieza a hacer el jugo. Para usar tu imaginación, pon el agua, la pasta de tomate, la pimienta negra y la salsa de ostras en la olla y deja que hierva. Cuando la sopa espese, apaga el fuego.
Consejos<. /p>
Notas sobre la fritura de bistec en casa:
1. Lo mejor es comprar solomillo de ternera, también llamado filete, o solomillo, también llamado solomillo, lo más importante es que la carne. esté tierna.
2. Se debe marinar la carne comprada con los condimentos durante al menos 10 minutos.
3. Puede sellar rápidamente la superficie con calor alto para evitar que el agua del interior salga.