El significado de comer patos en verano: ¿Por qué deberíamos comer patos durante la temporada de verano?
El significado de comer pato en verano.
El pato viejo es dulce y fresco, por lo que existe la tradición de comer pato en verano. Hay varias formas de cocinarlo, incluido el pato hervido, el pato al limón, el pato al jengibre, el pato asado, el pato en hoja de loto. pato nuez, etc. Beijing todavía conserva esta tradición. Por lo general, en verano, los habitantes de Beijing van a la tienda a comprar Lily Duck y cosas por el estilo.
Un pato está lleno de tesoros. La carne de pato es dulce, salada y fresca, y tiene las funciones de nutrir el yin y nutrir el estómago, diuresis y reducir la hinchazón. Es adecuado para vaporización de huesos, agotamiento por calor, dificultad para orinar, espermatorrea, menstruación irregular en mujeres, etc. El pato sedoso tiene un gran valor medicinal y puede aliviar síntomas como los sofocos y la tos en pacientes con tuberculosis. El pato viejo puede reponer la deficiencia y nutrir el yin, lo cual es beneficioso para quienes padecen enfermedades crónicas o vomitan sangre debido a la fatiga.
Sofocos leves, tos, etc. El pato viejo puede reponer la deficiencia y nutrir el yin, lo cual es beneficioso para quienes padecen enfermedades crónicas o vomitan sangre debido a la fatiga.
¿Por qué comemos pato durante las épocas solares de verano?
La llegada del “calor abrasador” significa que el caluroso verano llega a su fin. En muchas partes de nuestro país, el calor del verano significa el comienzo de un otoño más fresco. A partir de este día, la diferencia de temperatura en la mayor parte de mi país aumentará, con días cálidos y noches frescas, pero algunos lugares también experimentarán un clima de altas temperaturas a corto plazo llamado "tigre de otoño"; Los nutricionistas dicen que la dieta en esta época debe seguir los principios de humedecer los pulmones y fortalecer el bazo en verano, y con frecuencia comer alimentos que eliminen el calor, promuevan el líquido y nutran el yin. El pato es un alimento húmedo perfecto para el calor del verano.
La costumbre de comer patos en verano siempre ha estado muy extendida. Hay muchas formas de comer pato de verano: pato hervido, pato al limón, pato al jengibre, pato asado, pato hoja de loto y pato con nueces. Beijing todavía conserva esta tradición. Hablando de verano, los pekineses van a la tienda a comprar lirios y patos para escapar del calor. Puedes cocinar pato, hervir ñame, picar pato, pato al vapor, etc. , y prepara un poco de salsa a tu gusto, para que el pato pruebe varios sabores. Si te gusta el chucrut y la sopa de pato, puedes comprar chucrut de Sichuan y cocinarlo con el pato, pero no le añadas salsa de soja. El color de la sopa es blanco, el sabor es ácido y refrescante.
Aunque la costumbre de comer empanadillas en verano no es común, ya que los rellenos se pueden combinar libremente en las empanadillas, también puedes elegir ingredientes de temporada según las características del clima estival y comer en empanadillas que coincidir con los términos solares de verano.
¿Cómo comer pato en verano?
Pato viejo guisado con ñame
Ingredientes: 65438 + 0 patos, 2 ñames, cebolla, jengibre, sal, vino de cocción.
Ejercicio:
1. Picar el pato viejo lavado en trozos pequeños.
2 Escaldar con agua caliente hasta que salgan las manchas de sangre y escurrir. ;
3. Enjuagar con agua caliente y escurrir;
4. Pelar el ñame, cortarlo en trozos para cocinar y colocar en agua limpia para su uso posterior;
> 5. Poner el pato en una cazuela, añadir agua caliente sin calentar, añadir la cebolla y el jengibre;
6. Después de hervir, utilizar una cuchara para quitar la espuma y las impurezas de la superficie;
7. Agregue el vino de cocción a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento;
8. Cocine a fuego lento hasta que los palillos puedan atravesar la carne de pato sin problemas, agregue el ñame;
9. , agrega sal al gusto, continúa cocinando hasta que el ñame esté cocido y apaga el fuego.
Sopa de azucena, adenophora y pato blanco
Ingredientes: 1 pato blanco (unos 750 g), 20 g de azucena seca, 10 g de Adenophora del Norte, 10 g de baya de goji, 20 g de dátiles rojos, Jengibre, cebolla verde, sal refinada, vino de arroz, pimienta.
Práctica:
1. Sacrificar el pato blanco, quitarle las vísceras, lavarlo, cortarlo en trozos, escaldar en agua hirviendo para quitar las manchas de sangre.
2. Lave los ingredientes, límpielos, póngalos en una bolsa de gasa y átela bien. Cortar el jengibre y rallar la cebolla.
3. Coloque los trozos de pato, la bolsa de gasa, la cantidad adecuada de jengibre, la cebolla verde, el vino de arroz y la sopa clara en la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora como de costumbre.
4. Saca la bolsa de gasa y sazona con sal y pimienta. Coma carne y beba sopa con las comidas.
Sopa de algas y pato viejo
Ingredientes: medio pato viejo, media alga marina, unos 10 trozos de ajo, un trozo de jengibre y un puñado de baya de goji.
Ejercicio:
1. Limpiar el pato viejo y cortarlo en trozos grandes; lavar y cortar las algas, batir el jengibre y reservar. Cortar el pato. Vierta los trozos en una sartén seca y sofría hasta que reviente el aceite del interior de la piel.
3. Después de que hierva el agua, vierta los trozos de pato frito y las algas, agregue el jengibre preparado; y wolfberry, y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. (Guiso a la cazuela durante 3-4 horas)