¿Cuáles son los "frijoles de hinojo" que comía Kong Yiji y cómo se hacían?

Los frijoles de hinojo son un refrigerio popular del pueblo Han en Shaoxing, Zhejiang. Debido a su bajo precio, buena calidad y beneficios económicos, se han convertido gradualmente en una "base de vino" habitual en los hoteles urbanos y rurales. Suave, fresco y ricamente perfumado.

La piel del frijol de hinojo está arrugada y verde, y la carne del frijol está cocida pero no podrida, blanda pero no podrida. Es delicioso al masticarlo, fragante y salado, con un regusto ligeramente dulce.

La gente piensa que las judías de hinojo "calientan el estómago" y cuanto más las masticas, mejor saben. Por lo tanto, hay una canción popular como "Habas de hinojo hervidas con canela, buena salsa de soja Qianwang, las judías verdes las trajo Cao E, así que Dongguan la invitó a cocinarlas con las manos, masticándolas fuerte y bien, y comiéndolas glutinosas y suave."

Datos ampliados:

Método de trabajo

Preparación de los alimentos

Ingredientes: ¿300g de habas secas?

Complementos: anís estrellado, laurel, canela, hinojo.

Pasos de elaboración

1. Lavar las habas secas y ponerlas en remojo en agua tibia.

2. Remojar hasta que se pueda pellizcar con las uñas.

3. Añade agua a las judías remojadas y ponlas en la olla. Agrega anís de dos estrellas.

4. Añade la canela y las hojas de laurel.

5. Añade partículas de hinojo.

6. Agregue la cantidad adecuada de sal, hierva a fuego alto, luego baje a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento.

7. Cuando la sopa esté casi terminada y los frijoles estén blandos, sácalo de la olla.