Cómo identificar el vinagre mezclado

1. Es el olor. El vinagre elaborado es agrio y fragante, y tiene un olor suave. El vinagre mezclado carece de fragancia.

2 es la concentración. El vinagre mezclado obviamente tiene una concentración baja.

3. Observa las burbujas y agita la botella de vinagre. El vinagre elaborado tiene más espuma y permanece por más tiempo, mientras que el vinagre mezclado tiene el efecto contrario.

4. Depende del precio. Debido a la sofisticada tecnología de producción y al largo ciclo de elaboración, el costo de elaborar vinagre es relativamente alto y el precio del producto también es relativamente alto. El precio de una botella de 500 ml de vinagre preparado en el supermercado es aproximadamente de 2 a 3 veces mayor que el del vinagre mezclado.

5. Es el sabor del producto. En términos de sabor, el vinagre añejo fermentado tiene un regusto largo, mientras que el vinagre mezclado tiene un sabor amargo más intenso y picante.

Datos ampliados:

Según las normas nacionales, el vinagre se puede dividir en dos tipos, uno es vinagre fermentado y el otro es vinagre mezclado, que contiene no solo ácido acético, sino también también ácido láctico, etc. Una variedad de ácidos orgánicos y nutrientes aportados por algunas materias primas y su degradación le dan un sabor suave. El contenido de ácidos orgánicos como el ácido láctico en el vinagre mezclado es cada vez menor y la acidez es cada vez más fuerte.

El vinagre mezclado es un vinagre condimentado elaborado a partir de vinagre fermentado como cuerpo principal y mezclado con aditivos alimentarios. Entre ellos, la proporción de vinagre fermentado no será inferior al 50%. El primero tardaba mucho en elaborarse y el proceso era complicado, por lo que no podía satisfacer la demanda del mercado, por lo que apareció el vinagre mezclado.

Según la norma del vinagre maduro, "la proporción de vinagre fermentado en vinagre maduro (vinagre mezclado) no debe ser inferior al 50%", pero hasta ahora, los departamentos pertinentes no han dado una identificación clara. método de vinagre añejo y vinagre fermentado, es imposible identificar si la empresa añade al menos un 50% de vinagre fermentado al producir vinagre añejo.

Enciclopedia Baidu - Mezcla de vinagre