En un día caluroso, nada de pepinos ni rábanos encurtidos. Este plato es delicioso, crujiente, práctico y delicioso.

Como dice el refrán: "Hace frío el 9 de marzo, pero hace calor en los días caninos de marzo". Una vez pasado el período solar del solsticio de verano, el clima es cada vez más caluroso y parece que la gente dormirá en diez días. Con temperaturas tan altas, la gente ha perdido energía y apetito. Parece que sólo hacen tres comidas al día para llenar el estómago. Sin embargo, en comparación con los "trabajadores" bajo el sol abrasador, las amas de casa son las que tienen más dificultades en este momento. Tienen que estar ocupados en la cocina como una estufa, tratando de preparar comidas más deliciosas para estimular el apetito de su familia.

Me gustaría compartir con ustedes una guarnición refrescante que mi familia suele comer en verano: repollo frío rallado a mano, que es más delicioso que los pepinos y los rábanos encurtidos. Es refrescante, crujiente y ácido, por lo que no tienes que preocuparte por perder el apetito en verano. Simplemente revuelve durante unos minutos y sirve. Se puede utilizar como guarnición de papilla para el desayuno y como refrigerio adelgazante para la cena. Se siente refrescante y reconfortante después de comer, y no te cansarás de comerlo los siete días de la semana.

Repollo guisado en frío

Ingredientes necesarios: 1 repollo, 3 dientes de ajo, 2 rodajas de mijo y pimiento (no picante).

1. Para procesar la col, corta la raíz de la col, córtala en trozos pequeños con la mano, lávala con agua, pica los ajos y corta en aros el mijo y el pimiento.

2. Blanquear la col, añadir agua a la olla, añadir 1 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite de cocina. La función de la sal y el aceite es hacer que la col esté verde y tierna. Después de que hierva el agua, añade el repollo y escaldalo durante unos 30 segundos.

3. Prepara una olla con agua fría y añade unos cubitos de hielo. Inmediatamente después de blanquearlo, coloque el repollo en el agua helada preparada para que quede más refrescante y crujiente. Después de enfriar, retire el repollo para que se seque y colóquelo en un tazón grande.

4. Añade al bol el ajo picado, el mijo y las semillas de sésamo blanco y vierte el aceite de pimienta frita. Los chiles deben freírse hasta que se quemen, para que el aroma se libere por completo y el sabor sea más pleno.

5. Agrega al bol 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal y esencia de pollo. Si te gusta picante, agrega 1 cucharada de aceite de chile y revuelve uniformemente con los palillos. . Ya está listo un plato de crujiente y delicioso repollo frío rallado a mano.

——Lao Jing dijo——

Cuando desee que el color del repollo sea verde, trate de no agregar condimentos de colores intensos, como salsa de soja y salsa de ostras. Además, puedes sustituir el vinagre balsámico por vinagre blanco y agregar aceite de sésamo, sal y esencia de pollo para condimentar fácilmente. Si no puedes terminar el repollo frío, puedes guardarlo en el frigorífico durante muchos días. #queda delgado, golpea grande#