Responsabilidades laborales del camarero doméstico

Las responsabilidades laborales de la capataz invitada El capataz es la piedra angular de la gestión más básica del hotel. Está relacionado con el funcionamiento normal del trabajo diario y la eficiencia estable de las operaciones hoteleras. En la gestión hotelera, el capataz debe desempeñar las siete funciones principales: entregar, guiar, ejecutar, dar ejemplo, inspeccionar, capacitar y comunicar en el trabajo diario.

1: Entrega

El capataz es el administrador más básico del hotel. También es la persona de contacto más directa y el supervisor de las normas y regulaciones pertinentes del hotel para los empleados. El capataz debe transmitir la actitud laboral de los empleados para informar al gerente sobre el desempeño diario, la eficiencia del trabajo diario, el estado comercial diario, los consumibles diarios, las situaciones laborales especiales, etc. Y los arreglos y directrices de trabajo relevantes del hotel y del gerente se transmiten con precisión a cada empleado para garantizar la circulación y eficiencia de la información superior e inferior, para garantizar que el trabajo del departamento sea correcto y ordenado, y para garantizar que el trabajo del departamento se complete de acuerdo a la calidad, seguridad, cantidad y eficiencia.

Esta función de transferencia no es solo una transferencia directa de información, requiere un análisis de la información de acuerdo con diferentes situaciones, y luego de un juicio integral, la información que se puede procesar dentro del alcance de las propias funciones se juzgará de inmediato. ejecutado. El procesamiento de información fuera del alcance de las propias funciones se informa al gerente después del análisis y juicio, y se implementa inmediatamente después de que el gerente toma una decisión y guía.

Otra función de entrega del capataz es transmitir información a los huéspedes, transmitiendo un ambiente de consumo saludable, científico, respetuoso con el medio ambiente, económico y cálido a los clientes que acuden al hotel, y no debe dañar la imagen. Discurso y acciones. Imagen del hotel.

Dos: Orientación

Bajo el liderazgo del capataz que tiene la capacidad laboral correspondiente y del gerente, debe orientar correctamente a los empleados en su trabajo diario, qué se puede hacer y cómo. para hacerlo. Qué se debe hacer, qué no se debe hacer, las consecuencias de hacer cosas que no se deben hacer y cómo salvarlas, etc. Las insinuaciones o expresiones positivas pueden guiar las actitudes laborales y los comportamientos diarios de los empleados hacia un estado mejor y más eficiente.

Tres: Ejecución

El capataz es la base de la gestión hotelera, y la función de ejecución es aún más importante. Garantizar estrictamente la implementación normal de las normas y reglamentos del hotel y del departamento, estandarizar las actitudes y comportamientos laborales de los empleados, garantizar la estandarización del servicio de los empleados, garantizar el máximo rendimiento de la capacidad laboral de los empleados y el buen mantenimiento de la pasión por el trabajo, coordinar la división del trabajo y la cooperación entre empleados, Hacer que la gestión sea ordenada, que se base en principios de trabajo y que las recompensas y castigos estén bien fundamentados.

Cuatro: Modelo a seguir

Como gerente básico, también debes dar un buen ejemplo en el trabajo. El punto de referencia más directo para los empleados es el capataz. La forma en que el capataz hace una cosa a menudo se convierte en el estándar para los empleados. Los empleados imitarán y aprenderán de la forma en que el capataz maneja las cosas cuando se encuentren con la misma situación en el futuro. Por lo tanto, el capataz debe mantener una excelente imagen laboral en el trabajo y establecer un punto de referencia correcto para que los empleados aprendan e imiten en el trabajo. Y una buena imagen de modelo a seguir también favorece mucho la gestión diaria de los empleados.

Cinco: Inspección

La función de inspección es que el capataz afirme la calidad del trabajo de los empleados, supervise los procedimientos operativos del trabajo diario de los empleados y haga un resumen completo e integral. realizar ajustes específicos y elogiar los errores y méritos de los empleados. De una manera más humana, las capacidades laborales de los empleados pueden reflejarse en su forma más esencial. En el proceso de mejora continua, se pueden encontrar las deficiencias y ventajas de los empleados, de modo que las ventajas se puedan mantener y las deficiencias se puedan corregir. Al mismo tiempo, también mejora paulatinamente sus propias deficiencias de gestión y mantenimiento, y optimiza los métodos de gestión correctos. La primera inspección es para los empleados y la segunda es para usted mismo, de modo que se logre una coordinación en ambos aspectos.

Seis: Formación

La formación de los empleados de forma regular e irregular es la medida más básica para garantizar la mejora continua de las capacidades laborales de los empleados. Las seis habilidades principales: servicio hotelero, apariencia, cortesía y etiqueta, reglas y regulaciones, cultura hotelera, nueva información periférica del hotel e incluso los intereses y especialidades de la vida y el trabajo de los empleados están dentro del alcance de la capacitación. Al mismo tiempo, también necesitas mejorar continuamente tus habilidades y mejorar tus métodos de gestión y de trabajo. En el proceso de aprender constantemente cosas nuevas y mejorarnos a nosotros mismos, podemos garantizar mejor la excelencia y la excelencia continua de un equipo.

Siete: Comunicación

Los capataces necesitan comunicarse en el nivel más básico, sin importar cuán grande o pequeño sea, entre empleados, entre capataces, entre otros departamentos y entre superiores. Sea una buena comunicación para evitar errores en el trabajo causados ​​por información poco fluida y una división descoordinada del trabajo y la cooperación. La buena comunicación entre los empleados conduce a mejorar la división del trabajo y la cooperación, la comunicación entre los capataces conduce a un trabajo normal y ordenado, la comunicación con otros departamentos conduce al trabajo en equipo y la unidad, y la comunicación con líderes y superiores conduce a reducir el desperdicio de trabajo. y errores.

Las siete funciones principales del capataz deben realizarse simultáneamente y en armonía para producir los mejores efectos benignos.

Responsabilidades laborales del capataz

1. Bajo la dirección del director del departamento de catering, ser responsable y reportarle.

2. especificaciones de servicio y requisitos de calidad, llevar a los camareros del restaurante occidental a hacer un buen trabajo en el servicio, mantener un estrecho contacto con la cocina y coordinar diversas tareas.

3. hacer un buen trabajo en los servicios de recepción, limpieza y vajilla y bebidas. Introducir y promover el trabajo para garantizar la precisión, la calidad y la eficiencia.

4. servicios.

5. De acuerdo con las necesidades comerciales del restaurante, brinde servicios regulares. Organice el conocimiento comercial de los empleados, las habilidades comerciales y la capacitación sobre la calidad del servicio.

6. antes y después de las comidas) para garantizar que los diversos equipos, instalaciones y ambiente del comedor se mantengan en buenas condiciones.

7. El gerente puede evaluar el desempeño de los empleados.

8. Revisar el desempeño del restaurante y bar diariamente. Preparar informes diarios sobre facturas y compra, venta e inventario de bebidas, y organizar al personal relevante para realizar el inventario de bebidas y materiales. al final o inicio de cada mes, y reportar el inventario al gerente.

9. Responder y gestionar las emergencias y resolver incidencias de todo tipo de clientes al gerente del departamento de catering en el momento oportuno. .

10. Participar en las reuniones periódicas del departamento de catering, informar sobre el trabajo de operación y gestión y aceptar asignaciones de tareas.

11. Organizar a los empleados subordinados para que participen en esta reunión. reuniones de departamento, completar la carga y declaración del trabajo a los empleados y hacer arreglos de resumen y despliegue.

12 Dirigir e instar a los camareros a hacer un buen trabajo en seguridad y limpieza en sus propios departamentos para garantizar que cumplan. los estándares del hotel.

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13. Responsable de la gestión de materiales y bebidas en el restaurante occidental, realizando inventarios regulares, realizando controles puntuales irregulares en varias partes e informando el inventario y controles al azar al director de catering en cualquier momento. La información anterior es la información que encontré para usted en Internet. No indica si el invitado es un hombre o una mujer, pero lo descubrí. Espero que esta respuesta sea útil para tu pregunta.