¿A qué debería prestar atención todo el mundo cuando come todos los días (especialmente en un edificio de oficinas)?
2. Una estructura nutricional equilibrada requiere de una determinada mezcla nutricional para tener una buena figura (* _ _ *)
3. Está delicioso cuando estás lleno (~ o ~) ~
4. El servicio personalizado que se adapta a ti es bueno, ¿verdad?
5. El sabor es diferente para cada uno, pero si el sabor es fuerte, será malo.
6. La apariencia y el embalaje no parecen importar. Los higiénicos y deliciosos son mejores.
1. Beber una lata pequeña de yogur natural de 5 a 10 minutos después de las tres comidas al día.
2. Asegurar 3 tipos de frutas cada día. Recomendadas: kiwi, naranja y otras frutas con alto contenido en vitamina C.
3. Asegurar de 1 a 3 tomates cada día.
4. Se recomienda que todos beban una taza de flor de ginseng + astrágalo remojado en agua todos los días para reponer el qi, calmar la mente y mejorar la inmunidad humana. No profundamente procesado.
Todo es nutritivo. Las verduras y frutas son ricas en vitaminas y los mariscos son ricos en proteínas. Las verduras y la carne complementan los nutrientes de forma diferente y ambas son indispensables.
La carne se divide en carne de ganado y carne de ave. La carne de ganado incluye carne de cerdo, ternera y cordero; la carne de ave incluye pollo, pato y ganso. Pueden proporcionar las proteínas, grasas, sales inorgánicas y vitaminas que necesita el cuerpo humano. El contenido nutricional de la carne varía mucho según la especie animal, la edad, la ubicación y el contenido de grasa. El contenido de proteínas es generalmente del 10% al 20%; el contenido de carbohidratos en la carne es muy bajo, con un promedio del 1% al 5%. Las vitaminas son más abundantes en los órganos internos de los animales, especialmente en el hígado, que no sólo es rico en vitamina B sino que también contiene una gran cantidad de vitamina A; el contenido total de sal inorgánica es del 0,6% al 1,1%. Generalmente hay más carne magra que carne grasa, y más despojos que carne magra.
Resumen: La carne puede aportar las proteínas, grasas, sales inorgánicas y vitaminas que necesita el cuerpo humano.
Nutrición vegetal
Las verduras contienen mucha agua, generalmente entre un 70% y un 90%, además de una pequeña cantidad de proteínas, grasas, azúcares, vitaminas, sales inorgánicas y celulosa. Juzgar el valor nutricional de las verduras depende principalmente de la cantidad de vitamina B, C y caroteno que contienen. Según análisis científicos, cuanto más oscuro es el color de las verduras, más vitaminas B, C y caroteno contienen. Los nutricionistas clasifican las verduras de color verde como verduras de Clase A, entre las que se incluyen principalmente espinacas, colza, repollo, cilantro, col china, espinacas de agua, mostaza, etc. Esta verdura es rica en vitaminas B1, B2, C, caroteno y diversas sales inorgánicas, y tiene un alto valor nutricional.
Por supuesto, no solo eso, las zanahorias contienen altos niveles de caroteno, sino que también contienen elementos esenciales que pueden prevenir el cáncer y succinato de potasio que puede reducir la presión arterial; las berenjenas moradas contienen más vitamina D; También contiene un alto contenido de vitamina C y caroteno. Las verduras son ricas en sales inorgánicas como calcio, potasio, magnesio y sodio. El metabolito final de estos elementos inorgánicos en el cuerpo es alcalino, por lo que las verduras son muy importantes para mantener el equilibrio ácido-base en el cuerpo humano.
Sin embargo, algunas verduras, como las espinacas, el amaranto, las espinacas de agua, los brotes de bambú, las cebollas, el arroz salvaje, etc., aunque son ricas en calcio, también contienen un alto contenido de ácido oxálico, que puede formar fácilmente la precipitación de oxalato de calcio. y afecta la absorción de calcio. Por lo tanto, en el caso de bebés, niños pequeños, mujeres embarazadas y pacientes con fracturas, intente reducir el consumo de verduras que contengan demasiado ácido oxálico. Los experimentos han demostrado que el consumo excesivo de espinacas afecta la absorción de zinc.
Las verduras contienen celulosa, hemicelulosa, esencia y pectina que no son hidrolizadas por las enzimas digestivas humanas, que pueden prevenir o reducir la absorción del colesterol. Por tanto, comer más verduras frescas es beneficioso para prevenir y tratar la aterosclerosis.
Musgo de hoja:
Es una fuente importante de sales inorgánicas y vitaminas. Entre estas verduras, las de hoja verde, como la colza, la col china, la raíz de mostaza, la bolsa de pastor, los puerros, etc., contienen más caroteno, vitamina C y cierta cantidad de vitamina B2.
Las verduras de hoja verde contienen más calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro, cobre, manganeso y otros oligoelementos. El calcio, el fósforo y el hierro se absorben y aprovechan bien, convirtiéndose en una fuente importante de calcio y hierro. Sin embargo, algunas verduras (espinacas, amaranto, espinacas de agua) contienen más ácido oxálico, que puede combinarse con el calcio para formar oxalato de calcio insoluble, que el cuerpo humano no puede absorber. El ácido oxálico se puede eliminar si las verduras se blanquean en agua hirviendo para eliminar la astringencia antes de sofreírlas.
Violación. La colza es colza y sus semillas y aceite vegetal se pueden utilizar con fines medicinales. El "Compendio de Materia Médica" dice: "La sangre se rompe con las brassicas y la madre la cocina. El niño presiona el aceite, lo aplica en la cabeza para ennegrecer el cabello y lo cocina. Los síntomas principales son parálisis de la "Cita médica de Luo Shihui", dijo: "Violación. Golpear la erisipela puede curar el carbunco mamario. ""Zihe tiene el mismo efecto y puede curar la distocia". La colza o las hojas pueden curar la erisipela en los niños. El jugo de colza hervido o en puré puede tratar la sensibilidad aguda en los senos y la hinchazón desconocida. El aceite vegetal también puede tratar insectos.
Repollo. La col china es rica en nutrientes, de textura tierna, refrescante y deliciosa. Es rica en vitamina C, calcio, fósforo, hierro y caroteno. Además, también tiene las funciones de limpiar el estómago, eliminar problemas del pecho, desintoxicar, recuperar la sobriedad, digerir los alimentos, armonizar el estómago y diuresis. Verter jugo de yuca puede curar la intoxicación por yuca y los resfriados, y se puede freír con azúcar moreno y jengibre. Triturar repollo chino con brotes de frijol mungo y verdolaga y aplicarlo externamente puede curar la erisipela.
La mostaza mostaza es picante, cálida por naturaleza y no tóxica. Si se come durante mucho tiempo, la temperatura acumulada se convertirá en calor y la dispersión picante será demasiado fuerte, lo que consumirá la energía real de las personas. Si el hígado está enfermo, provocará mareos y hemorroides.
Las hojas de mostaza son hojas de mostaza y tienen un alto valor nutricional.
Cada gramo contiene una gran cantidad de calcio, hierro, caroteno y vitamina C, además de vitaminas B1, B2 y niacina.
Los tallos de mostaza pueden tratar las encías inflamadas. Verter jugo de mostaza fresco puede curar la hemoptisis. Una decocción de semillas de mostaza, semillas de rábano, cáscara de mandarina y regaliz en agua puede tratar la bronquitis crónica. Use agua en lugar de té para decocar hojas de mostaza frescas para tratar la obstrucción del tracto urinario. La raíz de mostaza molida hasta convertirla en polvo y agua con miel puede curar la disentería.
Cebollino. El puerro calienta el qi medio y reduce, repone las deficiencias y los daños, armoniza los órganos internos, repone el yang y detiene el sangrado y la supuración. Los puerros calientan y nutren el hígado y los riñones. El efecto de estabilización de esencias y afrodisíacos es sobresaliente. Las hojas de puerro son de naturaleza cálida, picantes y dispersas cuando están crudas, dulces y tónicas cuando están maduras. Los puerros son buenos para la hiperlipidemia y las enfermedades coronarias porque no sólo contienen aceites volátiles y sulfuros, sino también celulosa.
Los puerros contienen más caroteno, vitaminas B y C, además de calcio, fósforo, hierro y otros minerales.
En aplicación clínica, el jugo de puerro puede tratar la opresión en el pecho, las náuseas y el dolor sordo, y la decocción de la raíz puede tratar las hemorroides, el prolapso anal y el prolapso uterino. El estreñimiento crónico se puede curar vertiendo jugo sobre las raíces y las hojas. El jugo de puerro y el jugo de jengibre mezclados con azúcar pueden tratar las náuseas y los vómitos durante el embarazo. Muele las semillas de cebollino hasta convertirlas en polvo, usa la harina para hacer pasteles y cocínalas al vapor para tener cierto efecto sobre la enuresis de los niños.
Espinacas. Las espinacas son ricas en vitaminas A, B, C y hierro. Puede beneficiar los cinco órganos internos, aliviar el calor del estómago, aliviar la intoxicación por alcohol, enfriar los intestinos grueso y delgado, dragar los vasos sanguíneos, abrir el pecho y el diafragma, reducir el qi y neutralizar el corazón, calmar la sed e hidratar la sequedad.
Después de cocidas, sus propiedades tienden a ser suaves; cuando se comen en sopa, tienen propiedades frías y húmedas, pueden ser diuréticas, beneficiar el estómago y eliminar el calor.
Las semillas de espinaca, Bletilla striata y Radix Rhizoma se pueden utilizar como pastillas para tratar la tuberculosis. La decocción de crisantemo silvestre puede curar la conjuntivitis causada por el viento y el fuego. Verter jugo de espinacas frescas es bueno para la ceguera nocturna. Mientras tanto, una decocción de raíz de espinaca y molleja de pollo puede tratar la diabetes. También tiene ciertos efectos sobre la presión arterial alta, dolores de cabeza, mareos y estreñimiento.
Rizoma:
El alimento de rizoma es un tipo de alimento entre cereales y verduras. Como patatas, batatas, malanga, etc. , contiene más almidón y puede aportar más calorías. Esta verdura puede proporcionar 330 ~ 420 kilojulios (79 ~ 100 kilocalorías) por 100 gramos (las verduras pueden proporcionar 40 ~ 170 kilojulios (10 ~ 41 kilocalorías) por 100 gramos. Contenido de proteínas, sal inorgánica y vitaminas Relativamente bajo. las zanahorias amarillas y las batatas son buenas fuentes de caroteno.
Las patatas son de naturaleza dulce y neutra y tienen efectos reponedores de qi, antiinflamatorios y fortalecedores del bazo, las úlceras gástricas y duodenales. estreñimiento habitual y quemaduras.
El contenido de proteínas de las patatas es sólo alrededor del 2%, pero es rico en sal potásica y vitamina C. La pérdida de vitamina C durante el proceso de cocción es relativamente pequeña. también es un alimento de fácil digestión y absorción.
Las batatas son una mezcla de polisacáridos y proteínas que pueden mantener la elasticidad de las paredes arteriales, reducir la grasa subcutánea y evitar la obesidad. Contiene más vitamina C y caroteno, por eso se le llama "alimento de longevidad".
La tercera tía Cigu tiene un sabor amargo y dulce y tiene el efecto de humedecer los pulmones, aliviar la tos y hacer frío. activando la circulación sanguínea. Indicaciones: Estasis sanguínea posparto y placenta retenida.
El taro tiene un sabor dulce. y tiene el efecto de romper la sangre y disipar el estancamiento. El taro cocido tiene el efecto de nutrir e hidratar a cualquier persona que padezca deficiencia de yin del bazo y los riñones, pérdida de apetito, diarrea crónica, estreñimiento y otras deficiencias del yin del bazo y los riñones. la sequedad debe comerlo. Tomar el medicamento tiene el efecto de romper la sangre y dispersar el estancamiento. Las personas con bultos epigástricos, tuberculosis linfática e hinchazón venenosa causada por la estasis sanguínea y los meridianos deben comerlo. :
Estas verduras tienen un valor nutricional relativamente bajo y están disponibles principalmente en verano y otoño, cuando hay menos verduras de hojas verdes. Son fuente de sales inorgánicas y vitaminas. El contenido de vitamina C en los pimientos es el más alto. Las calabazas y las calabazas también son ricas en caroteno y fósforo.
El melón amargo es amargo, frío y no tóxico. Cuando está maduro, es de color rojo y dulce. en sabor, nutre el hígado, fortalece el bazo y los riñones. El contenido de vitamina C en el melón amargo es mayor que el de las verduras de hojas verdes.
Los tomates son ligeramente agridulces. de favorecer los fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el estómago y la digestión, enfriar la sangre y calmar el hígado, despejar el calor y desintoxicar, y disminuir la presión arterial.
Contiene una variedad de minerales, provitaminas A y B.
La berenjena es dulce, fría y no tóxica. Tiene las funciones de favorecer la circulación sanguínea y aliviar el dolor, eliminar la estasis sanguínea, la diuresis, reducir la hinchazón e hidratar los intestinos.
Las setas comestibles se pueden dividir en setas silvestres y setas cultivadas. Hay alrededor de 200 tipos de setas silvestres, que son muy deliciosas, como setas, rebozuelos, etc. Las setas comestibles cultivadas incluyen principalmente setas y shiitake. hongos y hongos. El valor nutricional no es sobresaliente, pero el sabor es delicioso. Al mismo tiempo, algunos tipos tienen cierto valor medicinal y para la salud. Es dulce y neutro, apetitoso y puede curar la turbidez. No debe usarse en casos de sarpullido, posparto o enfermedad. Rendimiento y estilo dinámico. Contiene una variedad de aminoácidos y también contiene sustancias que reducen los lípidos en sangre. También es un alimento contra el raquitismo y puede tratar hemorragias intestinales y cáncer de cuello uterino.
El hongo negro tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Tiene las funciones de reponer el qi y reducir el hambre, humedecer los pulmones y fortalecer el cerebro, romper los granos para tratar las hemorroides, nutrir la sangre y promover el yin.
Contiene proteínas, grasas, azúcares y sales inorgánicas.
Indicaciones: hemorragia uterina, hemorragia por hemorroides, hipertensión, arteriosclerosis, estreñimiento, etc. Puede reducir la coagulación sanguínea, prevenir y tratar la aterosclerosis y la enfermedad coronaria.
Verduras silvestres:
Las verduras silvestres son ricas en vitaminas como caroteno, riboflavina, ácido ascórbico y ácido fólico, y su contenido es generalmente superior al de las verduras comunes. El contenido de caroteno de muchas hortalizas silvestres es superior a 4 mg/100 g. El contenido de proteínas de las hortalizas silvestres es generalmente mayor que el de las hortalizas y la composición de aminoácidos es relativamente equilibrada. Su triptófano y lisina pueden complementar los defectos de las proteínas de los cereales. .
Aunque las verduras silvestres son ricas en vitaminas, algunas de ellas suelen contener sustancias tóxicas, por lo que debes prestar especial atención a la hora de tomarlas.
Paslin. Tiene un sabor ácido y frío y tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, dispersar la sangre y reducir la hinchazón. Se utiliza principalmente para tratar disentería por calor, pus y sangre, estranguria por calor, flujo vaginal, hinchazón y dolor, erisipela, escrófula, etc. Efectivo para enteritis aguda y enfermedades pulmonares. Contiene provitaminas A, B, C y sales de potasio, además de ácido oxálico, flavonoides y resinas.
La verdolaga tiene efectos inhibidores sobre Shigella Dysenteriae, Typhimurium y Staphylococcus aureus.
La bolsa de pastor es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, detener el sangrado y reducir la presión arterial. La sopa de bolsa de pastor puede excitar los nervios, promover la respiración, reducir la presión arterial y acortar el tiempo de coagulación de la sangre en los animales. Contiene caroteno, glucósidos flavonoides, colina, calcio, hierro, vitamina C, etc.
Tiene ciertos efectos sobre la hipertensión, quiluria, hematemesis, hemoptisis, epistaxis, sangrado de encías y edema nefrítico.
Las verduras son una parte esencial de la dieta diaria de la familia. Debido a métodos inadecuados de almacenamiento o cocción, puede producirse una intoxicación después de comer. Algunas verduras contienen ciertas toxinas. Por lo tanto, debes prestar atención a los siguientes puntos al comer verduras:
Las verduras no deben almacenarse por mucho tiempo. Algunas verduras, como las espinacas, la lechuga, los rábanos, etc., contienen sustancias nitrato y se pudrirán y deteriorarán si se almacenan durante demasiado tiempo. Algunas bacterias, como Escherichia coli y Bacillus angustifolia, reducen el nitrato a nitrito; oxida la hemoglobina baja en hierro transportada en la sangre a metahemoglobina que no puede transportar oxígeno, provocando síntomas como dolor de cabeza, dolor abdominal, diarrea y vómitos.
Los tomates inmaduros no son aptos para el consumo. Los tomates verdes contienen licopeno, un ingrediente tóxico. Los tomates maduros tienen muy poco, mientras que los tomates verdes tienen mucho. Las personas se envenenarán después de comerlo, lo que se manifestará con mareos, náuseas y vómitos.
Las setas silvestres no son comestibles. Setas silvestres, como setas blancas, setas de silla, setas de invierno, etc. , con formas extrañas y colores brillantes, y contienen una variedad de toxinas. Después de la ingestión accidental pueden producirse intoxicaciones del sistema nervioso central y trastornos mentales. Otros incluyen vómitos, diarrea, insuficiencia hepática, anemia hemolítica aguda e incluso afecciones potencialmente mortales.
Las azucenas frescas no son aptas para el consumo. Las azucenas frescas contienen una colchicina no tóxica, que se convierte en dioxicolchicina tóxica después de ser absorbida por el intestino humano, lo que puede causar náuseas, vómitos, dolor abdominal e incluso sangre en las heces y la orina. Las azucenas secas se elaboran a partir de azucenas frescas, que se cuecen al vapor y se secan. La colchicina que contiene se ha destruido y se puede comer con confianza. Si el lirio fresco se envenena después de comerlo, se pueden hervir e hidrolizar los frijoles mungo y el regaliz.
Las semillas de melón amargo no son aptas para el consumo. El melón amargo generalmente contiene glucósidos balsámicos, que no suelen ser tóxicos. El melón amargo con semillas de melón amargo contiene una gran cantidad de glucósidos de melón amargo, que pueden provocar síntomas de intoxicación como mareos y dolor abdominal tras su consumo.
Las lentejas de otoño poco cocidas no son aptas para el consumo. Hay dos toxinas en las lentejas: una es la lectina de las lentejas y la otra es la hemolisina de los frijoles. Las lentejas que maduran en otoño son extremadamente ricas. Si no está completamente cocido, a menudo se presentan síntomas como dolor de cabeza, mareos, náuseas, vómitos y diarrea después de su consumo. Entonces, cuando cocines lentejas, caliéntalas, cocínalas y cocínalas bien.
El chucrut en escabeche no es apto para el consumo. Algunas familias suelen utilizar insuficiente sal al encurtir chucrut, lo que evita que algunas bacterias se inhiban y reduce el nitrato de las verduras a nitrito dañino. Este cambio químico alcanza su punto máximo después de una semana de marinado. Si se come en este momento, es muy peligroso y puede producirse una intoxicación aguda por nitritos.
Conservación nutricional
●Recoger y lavar.
① Enjuague con agua corriente y no remoje en agua para evitar la pérdida de vitamina C y vitamina B en las verduras.
② Lave las verduras y córtelas en cubos para reducir la cantidad; sales inorgánicas y vitaminas en las verduras. Pérdida de vitaminas;
(3) No corte demasiado fino, de lo contrario se oxidará fácilmente y provocará la pérdida de vitaminas si se puede romper o romper con la mano; , no es necesario cortar con un cuchillo y también se puede reducir la pérdida de vitaminas
④ Cocine inmediatamente después de cortar las verduras. Cuanto más tiempo se deja mayor será la pérdida de nutrientes.
●Cocina
①La pérdida de vitaminas en las verduras varía según los diferentes métodos de cocción. Cuanto más corto sea el tiempo de calentamiento, menos nutrientes se perderán. Freír provoca la menor pérdida nutricional; escaldar y cocinar las verduras dará como resultado una menor pérdida nutricional, pero las vitaminas y minerales solubles en agua de las verduras se disolverán en el agua. Si es posible, bebe un poco de sopa para absorber los nutrientes. Asar a la parrilla y freír son las formas más graves de destruir la nutrición de las verduras. Trate de no utilizar estos métodos.
(2) A la hora de cocinar, el fuego debe ser alto y el tiempo corto. Cuando el agua hierva, poner las verduras y hervir. No exprimas el agua de las verduras para evitar perder vitaminas.
Si te gusta comer verduras salteadas, debes sofreírlas. Se envuelve las verduras con una masa hecha de almidón y huevos y luego se fríe. La masa forma una "pared" protectora en la superficie de las verduras, lo que puede evitar que se desborde una gran cantidad de agua y nutrientes de las verduras y reducir la descomposición de vitaminas debido a las altas temperaturas.
4 ¿Cuántas verduras se deben cortar y freír? Es mejor comerlo todo en una sola comida, ya que las sobras que se recalientan una y otra vez contendrán cada vez menos nutrientes.
⑤Las mejores herramientas para cocinar son las ollas y cucharas de hierro. El hierro puede conducir el calor rápidamente, lo que puede reducir el tiempo de cocción, aumentar el hierro que necesita el cuerpo humano y prevenir y tratar enfermedades como la anemia por deficiencia de hierro.
⑥No utilizar ollas de cobre. Los iones de cobre acelerarán la destrucción de los nutrientes de las verduras.
⑦No se permiten ollas de aluminio, el aluminio puede provocar la enfermedad de Alzheimer.
Leche + huevos + pescado + frutas + verduras, come menos carne y más pescado.
Me pregunto si estás satisfecho con mi respuesta. O(∩_∩)O~