Este es el solsticio de verano. ¿Cuáles son las costumbres alimentarias especiales en tu ciudad natal?
Mi ciudad natal es Xi'an en el noroeste. En mi ciudad natal, Solstice, existe la costumbre de comer bolas de masa de arroz todos los veranos. Las siguientes son las costumbres específicas:
El zongzi se comerá el día del solsticio de verano en el noroeste de China, se quitarán los crisantemos y se usarán cenizas para evitar que las plagas dañen el trigo. Cuando llegue el solsticio de verano, el Yang Qi se reducirá día a día, mientras que el Yin Qi crecerá día a día. En este momento, Lao Yang debería ser despedido. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el arroz glutinoso y los dátiles rojos del zongzi son símbolos del yang. La gente los envuelve y se los come, lo que significa decir adiós a la temporada Yang. "Comer zongzi es una forma ritual de comer".
El zongzi tiene una forma única, como un "croissant", que es una alternativa a la forma tradicional de la comida china, pero tiene mucho que ofrecer. El predecesor de Zongzi se llama "Jiaoshu" y su aparición se remonta a la dinastía Zhou. Durante la dinastía Zhou Occidental, China entró en la civilización de los rituales y la música, y diversas actividades de sacrificio se dividieron en niveles. El primer sacrificio de primer nivel en ese momento se llamaba "Tailao", que se utilizaba principalmente para adorar al dios de la tierra y al dios del grano con la esperanza de una buena cosecha agrícola. Los sacrificios utilizados fueron vacas, ovejas y dantas.
Según los registros, la gente comenzó a comer bolas de arroz ya en el período de primavera y otoño. El mijo envuelto con hojas de arroz silvestre (hojas de Ziaobai) en forma de cuerno se llama "mijo de esquina"; el arroz envasado en tubos de bambú, sellado y horneado, se llama "mijo de cubo". Su materia prima es principalmente el mijo. Además, al principio, la gente no se limitaba al Dragon Boat Festival, sino que prestaba atención tanto al Dragon Boat Festival como al solsticio de verano. "Fangzhi" de la dinastía Jin Zhou dijo que "la costumbre es la misma que la del Festival del Bote del Dragón y el solsticio de verano". La "Crónica Jingchu" de Liang también dijo que el zongzi se come en el solsticio de verano.
Aunque las bolas de masa de arroz se han convertido en un alimento popular durante el Festival del Bote del Dragón, algunos lugares aún mantienen la tradición de comer bolas de masa de arroz en el solsticio de verano.
A continuación, echemos un vistazo a las costumbres dietéticas del solsticio de verano en otras regiones:
1. Las costumbres dietéticas del solsticio de verano en Shandong: fideos fríos.
El día del solsticio de verano, la gente de todo Shandong come fideos fríos cruzando el agua, tejiendo una pequeña valla exquisita con paja de trigo y recogiendo los fideos de sopa una y otra vez. Para los niños no es sólo una comida, sino también un juego lleno de diversión. ?
En la dinastía Qing, el "solsticio de verano" se había convertido en varios fideos fríos. "Jingdi Jisheng" de Pan Rongbi registra: "En el solsticio de verano, es la gran ceremonia del país. Las personas que comen fideos fríos son muebles de estilo japonés, que también es la superficie del agua, como dice el refrán... Los fideos fríos son refrescante y adecuado, incomparable en el mundo."?
Los fideos del solsticio de verano también se llaman "fideos que caen". Los fideos u hojas en la olla son en su mayoría fideos hechos a mano, generalmente hechos con harina de trigo recién cosechada. Estos fideos u hojas son fragantes, deliciosos y fáciles de digerir. La preparación y el consumo de fideos fríos en el solsticio de verano son muy particulares. Los fideos cocidos o las hojas no sólo se "enfrían" con agua hervida fría o agua de manantial de montaña, sino que también se combinan con una variedad de guarniciones y condimentos. ?
2. Costumbres alimentarias de Beijing en el solsticio de verano: fideos del solsticio de verano
“Dumplings en el solsticio de invierno, fideos en el solsticio de verano”. Este dicho es del antiguo Beijing. Otro. folklore. Por estar situada en la parte norte de la cuenca del río Amarillo, el cultivo principal es el trigo. Cuando se cosecha trigo nuevo, usar harina nueva para hacer fideos felices es la mejor manera para la gente. Comer fideos no sólo puede satisfacer el apetito de las personas, sino también dar vida a una variedad de placeres al comer una variedad de fideos hechos por manos hábiles.
Se dice que comer fideos calientes en el caluroso verano no sólo es un pasatiempo, sino que también tiene el significado de "evitar el mal". Los antiguos creían que el quinto mes del calendario lunar era el mes del mal. Hay un dicho que dice que comer fideos calientes es ahuyentar a los malos espíritus, es decir, sudar más para eliminar la humedad y el calor atrapados en el cuerpo humano. A algunas personas les gusta comer fideos fríos en verano para refrescarse. Comer fideos en el solsticio de verano se debe principalmente a que el trigo nuevo apareció en el solsticio de verano, por lo que comer fideos en el solsticio de verano también significa "probar cosas nuevas". El clima cálido y húmedo a menudo provoca pérdida de apetito. Si un plato de fideos se combina con algunas guarniciones refrescantes en este momento, no solo despertará el apetito de la gente, sino que también hará que la gente disfrute de más frescura y alivie el calor. ?
3. Costumbres alimentarias de Lingnan en el solsticio de verano: ¿carne de perro?
La carne de perro siempre ha sido un buen tónico entre la gente. Lingnan tiene la costumbre de comer carne de perro en el solsticio de verano.
"Come carne de perro en el solsticio de verano y el viento del oeste se moverá". Esto significa que si comes carne de perro en el solsticio de verano, tu cuerpo será lo suficientemente fuerte como para resistir el viento del oeste, el viento y la lluvia, y tu cuerpo lo hará. ser más saludable. ?
Desde el punto de vista médico, la carne de perro es un alimento caliente. Comer carne de perro en el solsticio de verano depende de la forma física de cada persona. Los dichos populares son algo poco científicos. Además, se dice que debido a la matanza de perros a gran escala en el área local, algunos perros presenciaron muertes similares y sufrieron gran miedo y tortura psicológica. Esto no es ajeno a la alta incidencia de rabia en el área local. El editor recordó que los perros son los amigos más leales de la humanidad y que no se debe respetar el consumo de carne de perro. ?
4. ¿Cuáles son las costumbres alimentarias durante el solsticio de verano en Shaoxing, Zhejiang: pasta redonda?
En el pasado, ya fueran ricos o pobres, la gente adoraba a sus antepasados en el solsticio de verano, lo que a menudo se llamaba "hacer el solsticio de verano". Además de algunos tributos habituales, también se añadió especialmente un plato de finas tortas de seda para adorar a sus antepasados. Después de la cosecha de verano, llega al mercado trigo nuevo, por lo que es costumbre comer fideos y probar trigo nuevo todos los días. Algunas personas los mezclan con harina de trigo, los untan en panqueques y los utilizan en delicias horneadas. ?
"En el solsticio de verano, cuando comes una pasta redonda, pisarás una piedra". En el pasado, muchos agricultores insertaban una vara de bambú en la pasta preparada y la insertaban en el arrozal. En los huecos se quema incienso como sacrificio para rezar por una buena cosecha. Por lo tanto, la gente de Shaoxing, provincia de Zhejiang, todavía tiene la costumbre de comer bolas de masa de arroz en el solsticio de verano. ?
5. Costumbres alimentarias en el solsticio de verano en Wuxi, Jiangsu: wontons
En el solsticio de verano, la gente en Wuxi, Jiangsu come gachas para el desayuno y wontons guisados para el almuerzo, lo que significa “Caos y Armonía”. Otra costumbre popular es pesar al niño después de comer estofado de wonton, con la esperanza de que aumente de peso y esté sano. Wonton, los antiguos lo llamaban "como una gallina que pone un huevo, más bien como la imagen del caos en el mundo", "wonton" y "caos" son homofónicos. Pangu abrió el cielo y comenzó el caos. Es aconsejable comer wontons. Cuando era niño, escuché a mi abuela decir: "Comer wonton en el solsticio de verano evitará el clima caluroso en el verano". Comer wonton en el solsticio de verano contiene los mejores deseos para un verano seguro. ?
Según los registros históricos, en el palacio de la dinastía Song, cada solsticio de verano, el chef real preparaba un wonton del solsticio de verano para que lo comieran el emperador y sus concubinas. De hecho, la corte de la dinastía Song no sólo comía wonton durante la temporada del solsticio de verano, sino también durante los otros 23 períodos solares del año. Por lo tanto, la corte de la dinastía Song tenía el famoso pastel "Wontons de veinticuatro términos solares", y el emperador Gaozong de la dinastía Song del Sur amaba especialmente los wonton. ?
Los métodos para envolver wontons también son diferentes, y los wontons envueltos se ven diferentes. Algunos parecen lingotes de oro y otros parecen sombreros oficiales. Esto es consistente con la intención original de comer wontons: reunión y reunión. , felizmente, expresando un anhelo y búsqueda de una vida mejor.
De hecho, no importa lo que comas, la intención original de todos es la misma, dar la bienvenida a la llegada del solsticio de verano y celebrar la llegada de un nuevo día.