¿Cómo hacer una deliciosa salsa para bistec fácilmente?
1. Jugo de vino tinto: Jugo elaborado a partir de jugo de res, vino tinto, cebollas, huesos de res, zanahorias y otros ingredientes. Tiene un rico sabor y es adecuado para acompañar. filete de primera calidad y filete de costilla.
Ingredientes necesarios:
1 botella de vino tinto seco
1/2 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada.
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de pasta de tomate
Sal y pimienta negra
Pasos de elaboración:
1 .Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande, agrega la cebolla y saltea lentamente hasta que esté suave.
2. Agregue la pasta de tomate y revuelva uniformemente, luego agregue el vino tinto y el caldo de pollo. Después de revolver, reduzca el fuego a bajo.
3. En otra sartén, calienta otra cucharada de mantequilla, agrega la harina y revuelve bien hasta que se dore. Agregue el caldo de pollo y la mezcla de vino tinto seco a la solución de harina poco a poco, revolviendo constantemente.
4. Continúe revolviendo y cocinando hasta que la mezcla espese. Agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta negra al gusto.
Jugo de champiñones: Jugo elaborado con champiñones, cebollas, jugo de ternera, mantequilla y otros ingredientes. Tiene un sabor ligeramente suave y sabe bien con bistec.
Ingredientes necesarios:
250 gramos de champiñones picados.
1 cebolla picada.
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
Dos tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta negra
Pasos de elaboración:
1. Calienta una olla a fuego medio, agrega 2 cucharadas de mantequilla y la cebolla y cocina hasta que la cebolla se ablande y se ponga amarilla.
2. Añade los champiñones y continúa sofriendo durante 5 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y tiernos. Agrega el tomillo seco y sazona con sal y pimienta negra.
3. Calienta 1 cucharada de mantequilla en otra olla, agrega la harina y revuelve uniformemente hasta que se dore. Agrega lentamente el caldo de pollo, revolviendo constantemente para evitar grumos.
4. Agrega los champiñones, la cebolla y los condimentos hasta que el jugo espese.
Salsa de pimienta negra: Salsa elaborada a base de pimienta negra, jugo de pollo, vino tinto y otros ingredientes. Es ligeramente picante y apta para todo tipo de filetes.
Ingredientes necesarios:
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada.
2 cucharadas de pimienta negra.
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de almidón
1/2 taza de nata fresca
Una cantidad adecuada de sal
Pasos de elaboración:
1. Calentar 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave.
2. Añade pimienta negra y continúa cocinando durante 1 minuto hasta que la pimienta negra se vuelva fragante.
3. Añade 1 taza de caldo de pollo, continúa cocinando, luego deja enfriar y cocina a fuego lento. Agregue lentamente la solución de almidón y siga revolviendo para evitar que se formen grumos. Continúe cocinando durante 2-3 minutos hasta que los jugos se espesen.
4. Calentar otra olla, añadir 1 cucharada de mantequilla y cocinar el filete a ritmo cardíaco. Sacar el filete, sofreír con vino blanco, mezclar bien con la salsa y dejar reposar 2-3 minutos.
5. Añade la nata fresca, sigue removiendo uniformemente, añade sal al gusto y apaga el fuego.
Zumo de ajo: zumo elaborado a base de ajo, zumo de ternera, vinagre blanco, mantequilla, etc. , sabor rico, adecuado para cortar carne, como la carne de omóplato.
Ingredientes necesarios:
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados.
1/4 taza de vino blanco seco
1/4 taza de caldo de res o pollo
2 cucharadas de albahaca fresca picada.
Sal y pimienta negra
Pasos de elaboración:
1. Calentar la mantequilla hasta que se derrita, agregar el ajo picado a fuego medio. Cocine durante 1-2 minutos hasta que el ajo picado esté suave.
2. Añade el vino blanco seco y el caldo de res, baja el fuego y revuelve uniformemente. Continúe cocinando a fuego lento hasta que los jugos se reduzcan y espesen un poco.
3. Antes de cocinar el filete, añade la albahaca fresca picada y revuelve uniformemente.
4. Vierte la salsa sobre el filete cocido y sazona con sal y pimienta negra.