¿Cuáles son las responsabilidades de la logística de los grandes supermercados?

Las grandes cadenas de supermercados son una forma de negocio importante desarrollada en los años 1950 y 1960 y ocupan una posición importante en la actual industria minorista internacional. En la actualidad, las empresas más grandes han entrado en China de diferentes formas (creo que todo el mundo está familiarizado con el ranking), como Walmart (1), Carrefour (2), Metro (3), Tesco, Makro, CP Lotus, etc. . A finales de este año, China liberalizará completamente las ventas minoristas en el extranjero, lo que significa que más supermercados extranjeros entrarán en China. Por lo general, transcurre al menos un año entre la apertura de la primera cadena de supermercados y la apertura de la segunda cadena de supermercados. De hecho, con Obi entrando en China durante más de un año y abriendo cuatro supermercados en Shanghai, la velocidad de expansión de esta inversión extranjera aumentará considerablemente. Walmart y Metro han anunciado ambiciosos planes de expansión en China durante los próximos dos años.

¿Qué nos ha aportado la afluencia de supermercados extranjeros?

1. Capital internacional fuerte. Por ejemplo, la facturación global de Walmart es de 200 mil millones de dólares y la de Metro de 50 mil millones de euros. Sus fondos pueden moverse a través de fronteras. Y las tasas de interés extranjeras son más bajas que las nacionales. Así que en los primeros días casi podían atraer una gran cantidad de inversión extranjera. En los inicios había 8 y 10 tiendas. Este tipo de inversión externa se redujo mucho, apoyándose en la acumulación de negocio interno y la inversión de proveedores.

2. Conceptos avanzados de gestión y modelos de marketing. ¿Dónde está el superior? Para un aprendizaje más profundo de la comprensión conceptual (dirección de desarrollo, potencial, diseño, tecnología, etc.), la visión es más amplia, la gestión es más meticulosa, el sistema es más completo y los intentos son más audaces.

3. Cultivar talentos minoristas locales. Hace diez años, la calidad de los talentos minoristas era generalmente baja y, por lo general, había más estudiantes de secundaria técnica y estudiantes de secundaria. A la industria minorista la llamamos industria terciaria, que requiere mucha mano de obra. Los graduados universitarios desdeñan trabajar en el comercio minorista, incluso si van a instituciones públicas o empresas industriales para trabajar en tecnología. Las escuelas chinas no han capacitado a los trabajadores de los supermercados, y quienes trabajan en los supermercados han pasado de otras industrias. Entonces el primer grupo de supermercados con financiación extranjera que entren en China se convertirán en universidades. No sólo nos muestra el coraje y el encanto de las cadenas de supermercados, sino que también cultiva una gran cantidad de talentos. Estos talentos son la columna vertebral de la industria nacional de supermercados en la actualidad.

¿Qué nos ha quitado la afluencia de supermercados extranjeros?

1. Al controlar una gran cantidad de flujo de caja, comenzamos a controlar la economía y las finanzas de China; es por eso que nuestro gobierno central hace todo lo posible para restringir las ventas minoristas en el extranjero.

2. El capital abundante y los sólidos modelos de operación empresarial han acelerado la desaparición de las empresas nacionales tradicionales. En Shanghai hay un dicho que dice que si se abre un Carrefour, cinco empresas estatales morirán en un radio de 5 kilómetros.

3. Hoy en día, con la rápida expansión de las cadenas minoristas, mientras la inversión extranjera está cultivando talentos minoristas en China, también eleva el precio de los talentos minoristas, aumentando la fuga de cerebros y los costos operativos de las empresas nacionales. Por ejemplo, cuando se abrió un supermercado con financiación extranjera en Xi'an, un tercio de los empleados promedio de nivel medio procedían de otro supermercado nacional, porque los inversores extranjeros tienen mejores beneficios y beneficios, más oportunidades de capacitación y promociones más rápidas.

4. Para atraer inversión extranjera, los gobiernos locales a menudo ofrecen condiciones más favorables que las empresas nacionales, incluido el arrendamiento y la transferencia de tierras. Esto ha provocado que el país haya perdido la proliferación de tierras durante décadas y también ha provocado una competencia desleal entre las empresas nacionales.

Sin embargo, no todas las empresas chinas han perecido en la competencia. Por ejemplo, Hualian, Lianhua, Nonggongshang en Shanghai, Jiatianxia en Tianjin y Wanjia en Shenzhen han logrado grandes avances en "Danzas con lobos". ¿Qué quiere decir esto? Esto demuestra que los chinos somos muy inteligentes. Hace tiempo que sabemos cómo combinar el marxismo-leninismo con la práctica de la revolución china. Todavía somos inteligentes ahora y seremos más inteligentes en el futuro.

El desarrollo transnacional e interregional de las grandes cadenas de supermercados requiere un fuerte sistema logístico que lo garantice. Centrémonos en la logística de las grandes cadenas de supermercados.

1. Pedidos, inventario y ventas

1. Las ventas y las ganancias son las fuerzas impulsoras de la logística.

Las empresas comerciales requieren las mejores ventas y maximización de beneficios, lo que requiere la garantía de una cadena de suministro eficiente. Debido a su vasto territorio y sus escasas ganancias, las empresas de cadena tienen requisitos mucho más altos en cuanto a capacidades de la cadena de suministro que el comercio minorista tradicional. Para garantizar ventas suficientes de bienes, garantizar un inventario seguro y garantizar una rápida conversión de fondos y bienes, las empresas de la cadena han establecido sistemas logísticos eficaces.

Al igual que Wal-Mart,

Wal-Mart generalmente compra productos directamente de las fábricas y tiene el precio de compra más bajo. Una vez que se concluya el trato, la sede notificará al fabricante para que envíe los productos directamente al centro de distribución de Walmart. Walmart tiene 65,438+06 centros de distribución en los Estados Unidos, todos los cuales están ubicados a menos de un día de sus puntos de venta. Cuenta con más de 6.000 camiones que transportan una media de 65.438+90 millones de cajas de mercancías cada día. Desde 65438 hasta 0987, la empresa estableció el sistema privado de comunicación por satélite más grande de los Estados Unidos con el fin de ahorrar costos de comunicación entre la sede y las sucursales, acelerar la comunicación para la toma de decisiones y la retroalimentación de información y mejorar la eficiencia operativa de toda la empresa. Las computadoras de alta velocidad en la sede conectan 16 centros de distribución y más de 1.000 tiendas. Cada artículo vendido a través de un escáner láser en la caja de una tienda se registra automáticamente en una computadora. Cuando el inventario de un determinado producto se reduce a una determinada cantidad, la computadora enviará una señal para recordar a la tienda que solicite los productos a la sede a tiempo. La sede organiza el suministro de mercancías y los envía al centro de distribución más cercano a la tienda, y luego la computadora del centro de distribución organiza el tiempo y la ruta de entrega.

Los productos requeridos aparecerán en los estantes del almacén dentro de las 36 horas posteriores a la realización del pedido por parte de la tienda. Esta gestión logística eficiente permite a la empresa comprender rápidamente las condiciones de ventas y las tendencias de la demanda del mercado y reponer la escasez de inventario de manera oportuna. Esto puede reducir los riesgos de inventario, reducir la cantidad de capital atrasado y acelerar las operaciones de capital.

Walmart ha invertido mucho para establecer su propio sistema logístico global eficiente basado en transmisión por satélite, computadora y camión, convirtiéndose en un modelo de logística global.

2. El pedido es la base de la cantidad logística.

La cantidad del pedido determina la cantidad logística. Por lo tanto, se debe establecer un estricto sistema de pedidos y de control.

Por lo tanto, requerimos: Primero, el personal que realiza pedidos debe ser personal de ventas, no personal de compras o de logística. En segundo lugar, la persona que realiza el pedido debe ser la persona a cargo del departamento de ventas, no un empleado o vendedor común y corriente. En tercer lugar, los pedidos deben realizarse frente a los estantes, no en la oficina. Cuarto, la clasificación debe basarse en estrictos estándares científicos y de datos en lugar de memoria o conjeturas subjetivas.

En muchos de nuestros supermercados esto no es así. El encargado de alimentos frescos de un supermercado me dijo que tiene 16 asistentes. Dije que era increíble. Un directivo puede tener como máximo un asistente. ¿Por qué traes tantos asistentes? "¡Orden! ¡Cuando vi al joven gerente de 24 años frente a mí, que acababa de graduarse de la universidad por dos años, no tenía idea de lo joven que era su asistente!

Por supuesto, Estas son las cosas que requieren algo tan importante como pedir comida. Todavía existen supermercados para jóvenes y promotores que tienen poco conocimiento de los negocios. ¿Por qué transfieren el riesgo del trabajo de bajo nivel a los proveedores a través de intercambios incondicionales y otras condiciones dominantes? Sin embargo, los proveedores aumentarán los precios y reducirán la calidad o el peso, de modo que los supermercados perderán sus ventajas en precio, calidad y cantidad. Cuando aparezcan mejores supermercados en el mismo mercado, estos proveedores te abandonarán

3. La precisión del pedido está determinada por muchos factores integrales (puede hacer preguntas y dejar que todos respondan primero)

El pedido se basa en el inventario existente. El inventario en tránsito debe hacer referencia al. volumen de ventas en el período anterior y el mismo período del año pasado, y también considere los cambios de precios, los cambios en la demanda del mercado, factores como días festivos, pedidos repentinos de grandes clientes e incluso el clima. Un departamento de ventas generalmente tiene miles de productos, por lo que realizar pedidos es. una de las cosas más importantes.

Sólo el pedido traerá logística, y sólo entonces se producirá la logística científica.

En segundo lugar, el control de la recepción de mercancías.

1. El establecimiento del sistema del departamento de recepción

El departamento de recepción es el tercer departamento del centro comercial. Una puerta no solo tiene la responsabilidad de recibir e inspeccionar las mercancías, sino que también proporciona. una fuente de datos básicos para la gestión de inventarios del centro comercial. También es la base para el pago a proveedores.

Por lo tanto, debe existir un sistema estricto y completo que incluya:

Estándares técnicos para recepción e inspección (como apariencia, frescura, vida útil, cantidad, etc.)

b. pedidos, inspección de mercancías, recepción de mercancías, inspección de precisión, almacenamiento, etc.)

c. Recepción e inspección de documentos, procesos de entrega y sistemas de gestión (entre centros comerciales, centros comerciales). sede y centro comercial y proveedores)

d. Control de acceso, sistema de gestión de seguridad y salud en el área de recepción, horario y principios de apertura de recepción, sistema de control de acceso, saneamiento en sitio, protección contra incendios, seguridad de productos básicos, etc.

2. División de puestos en el departamento de recepción

Dividir puestos dentro del departamento de recepción porque el trabajo en el departamento de recepción es relativamente técnico y profesional, por lo que debe haber puestos dentro del Departamento de recepción. División clara del trabajo para aclarar responsabilidades y mejorar la eficiencia. Generalmente dividido en cuatro posiciones: gestión de documentos, inspección de productos, almacenamiento de productos y control integral.

La gestión de documentos es responsable de recibir pedidos y verificar la entrega. pedidos y pedidos., archivos de entrada y archivos de devolución

La inspección de productos es responsable de inspeccionar la cantidad y calidad de los productos y de completar los registros de recepción. el almacenamiento y clasificación de mercancías.

Controlar completamente la revisión de documentos y el control de personal y disciplinas

3. Condiciones básicas para la selección de personal en el departamento receptor:

Fuerte sentido de responsabilidad, actitud seria, trabajo duro, menos nepotismo y bajos requisitos educativos. Especialmente de principios. Estos empleados no deben tener relaciones demasiado estrechas con otros empleados de la tienda, especialmente con los del departamento de ventas. Si lo encuentra, ajuste su posición. Los empleados no pueden ser transferidos del departamento de ventas del centro comercial al departamento de recepción.

4. Cooperación y supervisión con el departamento comercial

La relación entre el departamento de recepción y el departamento comercial es de servicio y supervisión. Para mejorar estas relaciones, debemos fortalecer la comunicación en ambas partes. Los gerentes de logística siempre deben escuchar las opiniones del departamento de ventas sobre el departamento de recepción y también apoyar al departamento de recepción en la supervisión del departamento de ventas. En términos de calidad del producto, especialmente en el proceso de recepción de productos frescos y de alta tecnología, los empleados del departamento de ventas deben participar.

En tercer lugar, gestión de almacén

En un espacio limitado, especialmente durante las vacaciones, cómo aprovechar al máximo el puesto, ahorrar costos y mejorar la utilización del espacio;

1. Mantener un inventario razonable. Ya hemos hablado sobre cómo mantener el inventario mediante pedidos adecuados. Los gerentes de logística deben tener un conocimiento considerable de ventas y comprender la velocidad de circulación y las características de ventas de diferentes productos, como alimentos y no alimentos, para controlar el inventario total.

Por ejemplo, entre los bienes de consumo general y los bienes de consumo de rápido movimiento, y entre los alimentos generales y los alimentos frescos, existen grandes diferencias estacionales en la velocidad de circulación y el consumo que estos administradores de logística deben dominar y aprender.

2. Hacer un uso razonable del espacio y la capacidad de almacenamiento existentes.

Utilizar razonablemente el espacio de almacenamiento existente según las características y requisitos de almacenamiento de los diferentes productos. Por ejemplo, la altura de apilamiento de los productos de vidrio es diferente de la de los textiles, la altura de apilamiento de los refrigeradores es diferente de la de los suministros de oficina y la altura de apilamiento de los productos secos y bebidas también es diferente.

También existen diferentes lugares de almacenamiento y condiciones de temperatura. Por ejemplo, los productos congelados deben almacenarse en cámaras frigoríficas. ¿Cuáles son los requisitos para el almacenamiento en frío? ) es de aproximadamente -18 grados, pero los productos congelados no se pueden colocar en el congelador. También hay bebidas que no se pueden guardar al aire libre en invierno y verano, ya que son propensas a congelarse o deteriorarse.

3. Exigir a los gerentes de logística que verifiquen periódicamente la ubicación de los almacenes y tiendas, y soliciten tableros de ensamblaje y ubicaciones de clasificación de manera oportuna. Para productos vencidos o dañados, solicite a los departamentos correspondientes que los manejen con prontitud. Lo que requerimos aquí es que escuche los informes de sus subordinados en persona en lugar de sentarse en la oficina. Requerimos que los gerentes de logística revisen personalmente todos los puntos ciegos para garantizar la presión y la eficiencia laboral de sus subordinados.

4. Los gerentes de logística deben verificar con frecuencia el uso de estantes, paletas, montacargas y equipos de refrigeración, y solicitar rápidamente a los departamentos pertinentes que reparen o reemplacen cualquier problema encontrado para mantener el funcionamiento normal del equipo. Para equipos que se dañan con frecuencia, descubra las razones específicas, formule planes estrictos de mejora de la gestión y verifique y supervise su implementación.

Un buen responsable de logística puede ahorrarle a una empresa mucho dinero sólo mediante la gestión del trabajo.