¿Qué haces como camarero en un restaurante? Para decirlo de manera más completa, ¿cómo llamo a mi jefe? Gracias. Pronto seré camarero. tengo 18 años

Flujo de trabajo diario de un camarero:

Preparación de comidas:

1. Preparación personal: revisa tu gfd, maquillate ligeramente, ropa de trabajo uniforme, limpia y sin arrugas, riza tu cabello y átalo con un tocado uniforme para mantener una buena perspectiva mental.

2. Preparación de la higiene: Limpia el saneamiento de tu área o caja, desde el techo hasta las paredes, cortinas, cuadros murales, maceteros, mesas, pisos, gabinetes de trabajo y otros lugares donde sea necesario.

3. Preparación ambiental: Mantener el ambiente regional en buenas condiciones, con temperatura adecuada, humedad adecuada, sin polvo y sin olores.

4. Preparación de los artículos: incluyendo los elementos de la mesa en su propia zona, los elementos del armario y las herramientas que trae el camarero. Se requiere que la vajilla en la mesa del comedor se coloque de manera uniforme y ordenada, y que los artículos en el gabinete se coloquen en la cantidad requerida, incluidos bolígrafos, encendedores y abridores de botellas.

Servicio de comedor:

1. Bienvenida: Cuando lleguen los invitados, saluda, ten una expresión natural, acerca una silla y cede tu asiento, sirve bien el té y añade o retirar la vajilla según el número de personas.

2. Ordenar comida: Muestra el menú y presenta el menú a los invitados uno por uno, incluyendo platos especiales, platos fríos, platos calientes, platos básicos, sopas y bebidas.

3. Pida comida: calcule la cantidad de comida en función del número de invitados y recuérdeles que pidan una cantidad adecuada si es necesario.

4. Servir vino: dominar el servicio de vertido de vino y operar según sea necesario.

5. Servicio: familiarícese con la secuencia de servicio, la posición de servicio y la dirección de rotación del plato giratorio.

6. Servicio: Tome la iniciativa de servir platos, platos vacíos, bandejas de huesos, mesas, té y bebidas a los invitados, y entregue servilletas con frecuencia ("frecuentemente" se refiere a más a menudo y menos en cantidad a. evitar que gotee aceite sobre las servilletas provocando desperdicios).

7. Pagar la factura: primero verifique los platos del cliente y luego entregue la factura al cliente para que la revise después de confirmar que es correcta. Cuente dinero en persona, cante, pague, recolecte dinero y explique el cambio a los invitados con palabras claras.

8. Despida a los invitados: diga "Gracias por venir, por favor traiga sus pertenencias" y regístrese a tiempo para ver si quedan pertenencias sobrantes.

Trabajos finales:

1. Limpieza de encimera: la vajilla se envía al puesto correspondiente para su limpieza (normalmente asistido por el personal de reparto de comida), los manteles sucios se envían al mantelero. cubo, y la mesa se coloca de acuerdo con los requisitos estándar. La higiene del plato giratorio también forma parte de la higiene de la mesa, por eso debe estar limpio.

2. Higiene del piso: Después de limpiar la encimera, coloque la encimera y levante el faldón para limpiar el piso y luego trapee.

3. Colocar los elementos: Los utensilios de limpieza usados ​​deben devolverse al lugar designado, las sillas deben colocarse de manera uniforme y las cajas deben colocarse contra la pared con una altura de 10 cm.

4. Limpieza de la vajilla: Esto significa que por lo general, los vasos, platos, palillos y demás vajillas en los restaurantes son lavados por personal de limpieza, y las ollas y sartenes en la cocina son lavadas por personal de mantenimiento. La vajilla debe lavarse, enjuagarse y desinfectarse una vez. Toda la vajilla debe secarse con un paño seco y colocarse en el lugar designado del armario.

Si el huésped no se ha ido antes de salir del trabajo, deberá entregárselo al capataz o supervisor de turno y decirle cuál es el servicio o trabajo de acabado que se ha realizado en su zona o box, normalmente: los platos no están lavados Vale, las facturas no se han pagado, los invitados no se han ido, ¿cómo se hace el trabajo de limpieza? Tenga en cuenta: la entrega es muy importante, ¡recuerde!

Lo anterior es mi experiencia como supervisor. Escribir no es fácil. Espero poder adoptarlos pronto y les deseo un feliz trabajo.