El clima es muy frío. ¿Cuál es la mejor forma de cocinarlo?

Ingredientes para la sopa de cordero de Codonopsis pilosula y astrágalo: 25 g de Codonopsis pilosula y de Astragalus membranaceus cada uno, 750 g de cordero, 8 dátiles rojos y 4 rodajas de jengibre. Cocer al vapor: Lave la Codonopsis pilosula, el Astragalus membranaceus y la azufaifa, déjela en remojo brevemente y retire el corazón; lave el cordero, córtelo en trozos, agregue 2 rodajas de Angelica sinensis en agua hirviendo y hierva por un tiempo (es decir, "agua voladora"), luego lave. . Luego ponerlo en una cazuela de barro con jengibre, añadir 2500 ml de agua (unos 10 tazones de agua) y cocinar durante unas 2 horas sin que hierva a fuego lento. Es el "friocito" en los 24 términos solares, lo que significa que el aire frío dura mucho tiempo, pero no es extremadamente frío. Por ejemplo, "Qunfang Pu" dijo: "El aire frío se acumula durante mucho tiempo y se vuelve frío, y el frío pequeño no es extremo. Años de registros climáticos muestran que el frío menor es más frío que el frío severo porque ocurre antes y después de "marzo". 9". Como dice el refrán: "Frío el 9 de marzo" "Guangdong es el más frío de los dos términos solares, es decir, del frío leve al frío severo, y de la lluvia al shock. El primero es seco y frío, y el segundo. este último está húmedo y frío. En este momento, se debe usar cordero para hacer sopa, porque el cordero puede calentar el cuerpo a una temperatura media, nutrir los riñones y fortalecer el yang. El cordero guisado de hoy con Codonopsis y Astrágalo tiene el efecto de nutrir el yin y fortalecer el yang, favoreciendo la producción de líquidos y de esperma. Ingredientes para la sopa de nueces y cordero Hu Aishan: 20 gramos de Hu Aishan, 80 gramos de nueces, 600 gramos de cordero magro y 3 rodajas de jengibre. Cocción: Lavar los ñames y las nueces y dejarlos en remojo brevemente; poner el cordero en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos, luego retirar y lavar. Ponga el jengibre en una cazuela de barro, agregue 3000 ml de agua (unos 12 tazones de agua), cocine a fuego alto durante 3 horas y agregue una cantidad adecuada de sal y aceite. Esta cantidad puede ser utilizada por 3 o 4 personas, y el cordero se puede recoger y mezclar con salsa de soja para hacer arroz. Hoy es el término solar número 23 entre los 24 términos solares: Xiaohan. "Los Veinticuatro Términos Solares" dice: "En el Festival de Diciembre, el frío a principios de mes todavía es pequeño, por lo que se dice que tiene medio mes. Esto significa que en la temporada de frío menor,". aunque el clima es frío, no ha alcanzado el nivel más frío. En ese momento, alrededor del 9 de marzo, el área al norte del río Yangtze había entrado en un período de frío severo. Aunque Guangzhou y el delta del río Perla en el sur no son tan fríos como el norte, el aire frío suele llegar al sur durante este período. Cada vez que el aire frío se mueve hacia el sur, vuelve a hacer más frío y será lo mismo a partir de hoy. Hace mucho frío, es muy bueno para hacer sopa de cordero con nueces Huai.

~Sopa de cordero y melón de invierno para reponer carencias y aliviar el resfriado~ Ingredientes: 300g de melón de invierno, 100g de lonchas de cordero. Condimento: aceite vegetal, aceite de sésamo, cebolla verde picada, jengibre picado, sal y glutamato monosódico. Método: Pele el melón de invierno, lávelo y córtelo en rodajas finas; marine las rodajas de cordero con sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada y jengibre picado durante 5 minutos, caliente el aceite en una olla, agregue el melón de invierno, revuelva; Freír, añadir una cantidad adecuada de agua, tapar y llevar a ebullición. Añadir las rodajas de cordero marinadas y cocinar. Explicación: El cordero tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Tiene los efectos de reponer la deficiencia y dispersar el frío, calentar el qi y la sangre, tonificar los riñones, reponer el envejecimiento, apetecer y fortalecer. El melón de invierno es de naturaleza fría y de sabor dulce. Tiene un buen efecto diurético e hinchante. Tiene cierto efecto terapéutico en las mujeres embarazadas que sufren de edema y orina roja corta en aproximadamente seis o siete meses de embarazo. ~Sopa de angélica, jengibre, azufaifa y cordero que favorece la circulación sanguínea y disipa el viento y el frío~Ingredientes: 50g de cabeza de angélica, 10 dátiles rojos, 50g de jengibre, 50g de cordero. Elija cordero nigella fresco (si no hay cordero fresco, también puede congelarlo rápidamente, pero primero debe descongelarse), cortarlo en trozos, enrollarlo en agua hirviendo durante unos cinco minutos, recogerlo y lavarlo con agua limpia; las cabezas de angélica y cortarlas en rodajas; lavar los dátiles rojos. Quitar el corazón, lavar el jengibre, quitarles la piel y cortarlo en rodajas. Luego junte los ingredientes anteriores en agua hirviendo, continúe cocinando a fuego medio durante unas tres horas, sazone con un poco de sal y sirva con las comidas. Eficacia: Angelicae head tiene las funciones de nutrir la sangre y regular la menstruación, activar la circulación sanguínea y aliviar el dolor, humedecer los intestinos y la azufaifa tiene las funciones de nutrir la sangre, nutrir el corazón y calmar la mente. El jengibre tiene la función de calentar la mente; el estómago y el frío dispersante; el cordero también puede nutrir la deficiencia, calentar el cuerpo, nutrir los riñones y fortalecer el yang, por lo que la sopa de angélica, jengibre, azufaifa y cordero tiene el efecto terapéutico de nutrir la sangre, activar la circulación sanguínea y disipar el viento y el frío. Si tienes el cuerpo débil, cara y labios pálidos, apatía, manos y pies tibios o mareos, puedes preparar esta sopa para reponer tu cuerpo con arroz en tu vida diaria. Si se produce congelación en invierno, además de tomar la medicina tradicional china, la sopa también se puede utilizar como terapia dietética. Ingredientes para sopa de carne redonda, maní y costillas de cerdo: 20 g de carne redonda, 10 dátiles rojos, 120 g de maní, 500 g de costillas de cerdo, 3 rodajas de jengibre. Cocinar: Lavar todos los ingredientes, remojarlos brevemente y quitarles el corazón a los dátiles rojos; picar las costillas en trozos, hervirlas en agua hirviendo por un rato y luego lavarlas (es decir, "agua voladora"). Primero, en una cazuela ponemos cacahuetes y 2500 ml (unos 10 tazones) de agua. Después de que la olla hierva, agregue los ingredientes restantes. Después de hervir, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y agregue la cantidad adecuada de sal. Las temperaturas han subido ligeramente hoy, pero seguirán siendo frías por la mañana y por la tarde.

La sopa se debe cocinar con carne de cerdo, maní y costillas. Esta sopa puede nutrir el medio, nutrir la sangre y promover la producción de líquidos. La carne redonda es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y es muy elogiada por la medicina tradicional china. Un dicho es que "el uso a largo plazo puede fortalecer la mente y mejorar la inteligencia, y hacer que las personas intelectuales se sientan cómodas pero no envejecidas" ("La Materia Médica de Shen Nong" se dice que "repone la esencia, sacia la sed, ayuda a los músculos"); embellecer e hidratar la piel" ("Lychee Pu"). Sopa de despojos de cerdo, judías negras y rábanos blancos: 500-1000 g de despojos de cerdo, 500-1000 g de rábanos blancos, 500 g de judías negras, 3-5 gajos de regaliz. Cantidades adecuadas de glutamato monosódico y sal. Preparación: Cortar el rábano blanco pelado en cubos largos y reservar. Picar las vísceras del cerdo, ponerlas en una cazuela grande junto con las judías negras lavadas y el regaliz, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar hasta que esté cocido, después añadir las tiras de rábano y cocinar hasta que estén cocidos. Ajustar el sabor con glutamato monosódico y sal, quitar los huesos de los despojos de cerdo y comer. Eficacia: Esta sopa es espesa. Los huesos de despojos de cerdo son de naturaleza dulce y salada; los frijoles negros son de sabor dulce y de naturaleza neutra; el rábano blanco es de sabor dulce y de naturaleza fresca; Este producto tiene los efectos de tonificar el medio y reducir el qi, reponer el qi y humedecer los pulmones, reducir la hinchazón, eliminar el calor y las toxinas del tracto gastrointestinal y dispersar el frío en los cinco órganos internos. Beberlo puede hacer que la piel de las personas esté húmeda, alerta, brillante, enérgica y menos propensa a envejecer. Ingredientes para la sopa de raíz de hierba fresca y pulmón de cerdo de flor de Bawang: 80 g de raíz de hierba fresca, 50 g de flor de Bawang, 20 g de Nanxing, 15 g de Beixing, 1 pulmón de cerdo, 3 rodajas de jengibre. Cocción: Lavar y remojar todos los ingredientes; llenar los pulmones de cerdo con agua de la garganta, exprimirlos con las manos, repetir varias veces, limpiar y cortar en trozos. Ponlos en una cacerola junto con el jengibre, añade 3000 ml de agua (unos 12 tazones de agua), lleva la olla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento durante unas 2 horas y media, añade una cantidad adecuada de sal. y un poco de aceite. Esta cantidad puede ser utilizada por 3-4 personas. Puedes recoger los pulmones de cerdo y las flores del señor supremo y mezclarlos con salsa de soja para hacer arroz. El pulmón de cerdo guisado con flores de Bawang es una sopa que la gente de Guangzhou y el delta del río Perla suelen beber en otoño. Tiene un olor puro, es húmedo y delicioso, puede humedecer los pulmones y reponer el qi, aliviar la tos y reducir la flema. Junto con la raíz fresca de Imperata cogongrass que elimina el calor y el albaricoque Nanxing y el albaricoque del norte que alivian la tos, tiene los efectos de eliminar el calor e hidratar los pulmones, resolver la flema y regular el qi. Es aún más delicioso en el clima actual. La raíz fresca de cogongrass es raíz fresca de cogongrass, y también es un tipo de material medicinal con el que la gente de Guangzhou está familiarizada, como el agua de caña de bambú de raíz de cogong, la sopa de zanahoria y raíz de cogong, etc. Tiene un sabor frío y dulce, ingresa a los meridianos de los pulmones, la vejiga y el estómago y tiene los efectos de eliminar el calor, enfriar la sangre, diuresis y reducir la hinchazón. A menudo se utiliza para la deficiencia de yang, el edema, el estancamiento menstrual cálido y la dificultad para orinar. Costillas de cerdo guisadas con rábano rallado: 600 g de rábano, 500 g de costillas de cerdo, 15 g de poria y baya de goji, 3 rodajas de jengibre. Cocinar: Pelar los rábanos, lavarlos y cortarlos en tiras; lavar y remojar las materias medicinales chinas, lavar las costillas, partirlas con el dorso de un cuchillo, luego ponerlas en una olla grande, agregar 1000 ml (4 tazones) de agua hervida fría y cocer durante 3 horas aproximadamente. Puedes añadir una cantidad adecuada de sal al beber. Esta cantidad puede ser utilizada por 3~4 personas. Deseche la poria cocos y las semillas de baya de goji y use el rábano rallado para mezclar con salsa de soja para acompañar la comida. Los rábanos de otoño son crujientes, jugosos y húmedos. Como dice la medicina china, puede ayudar a la digestión, producir líquido y apetito, regular los pulmones y resolver la flema, disipar el viento y el calor, aliviar el asma y la tos, promover la digestión, nutrir la sangre e hidratar la piel. Servido con carne de cerdo guisada con hueso de cerdo en polvo, carne de cerdo y baya de goji. La sopa es húmeda, suave y deliciosa. Puede humedecer los pulmones y abrir el apetito, producir fluidos corporales y saciar la sed, regular el qi y activar las sustancias colaterales. Actualmente es una sopa deliciosa en la familia. El rábano se debe cortar en tiras finas para que su esencia se absorba por completo. La Poria cocos puede fortalecer el bazo y exudar humedad, mientras que la baya de goji puede nutrir el hígado y mejorar la vista. El hueso de abanico de cerdo es un hueso que a los cantoneses les gusta usar para hacer sopa. Debido a su alto contenido de calcio y particularmente bajo contenido de grasa, no es grasoso cuando se usa en sopas y guisos, y tiene un alto valor nutricional y para la salud.

Ingredientes para la sopa de rábano blanco y huesos de cerdo: 600g de rábano blanco, 600g de huesos de cerdo y 3 rodajas de jengibre. Cocción: Pelar el rábano blanco, lavarlo y cortarlo en rodajas gruesas. Lavar los huesos de cerdo y partirlos con el dorso de un cuchillo. Luego póngalo en una olla de barro con jengibre, agregue 3000 ml de agua (aproximadamente 12 tazones de agua), hiérvalo a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y media, agregue una cantidad adecuada de sal y un poco aceite. Puedes coger rábanos y huesos de cerdo y mezclarlos con salsa de soja y comerlos como arroz. Lo mejor es quitarles la médula a los huesos de cerdo y comerlos como arroz. Hay un dicho popular llamado "Rábano y ginseng de octubre". Ahora es el mejor momento para beber sopa de rábano blanco. La medicina tradicional cree que el rábano blanco puede ayudar a la digestión, producir líquido y apetito, humedecer los pulmones y reducir la flema, disipar el viento y el calor, aliviar el asma y la tos, eliminar los alimentos y proteger contra el frío, nutrir la sangre y rejuvenecer la piel, y es adecuado para diversos enfermedades. Al tomar ginseng, ginseng americano y Polygonum multiflorum, debes evitar comer rábano blanco. Sin embargo, si experimentas hinchazón abdominal después de tomar ginseng o ginseng americano, puedes comer rábano blanco para eliminar la hinchazón. Hay un dicho en China que dice que "come más rábanos y tendrás menos cáncer"; en el extranjero hay un dicho que dice que "el rábano no es una fruta, pero es más delicioso que la fruta".

Los huesos de cerdo hervidos con rábano blanco tienen un olor claro y tienen el efecto de fortalecer el estómago, hidratar la piel y fortalecer la médula. Los huesos de cerdo pueden nutrir la médula ósea, hidratar y regular la sequedad.

Ingredientes para la sopa de raíz de loto y carpa cruciana: 500 g de raíz de loto, 1 carpa cruciana (unos 400 g ~ 500 g), 3 rodajas de jengibre. Cocción: Lavar la raíz de loto, quitarle los huesos y cortarla en trozos, matar y lavar la carpa y freír a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos. Luego ponerlo en una cazuela de barro con jengibre, añadir 2500 ml de agua (unos 10 tazones de agua), cocinar a fuego alto durante unas 2 horas y añadir la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad puede ser utilizada por 3 a 4 personas y se puede recoger y servir la carpa. Se trata de una "nieve ligera" con veinticuatro términos solares. Cada año comienza alrededor del 22 de octubre de 165438, cuando el sol alcanza los 240 grados de longitud. Esta es una señal de la aparición del resfriado. Generalmente ha comenzado a nevar en los Llanos Centrales, pero en nuestra región sur ya comenzó a nevar a fines de otoño. El viento otoñal susurra y estalla la lluvia otoñal. A esta temperatura, es apropiado guisar carpa con sopa de raíz de loto, que tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, nutrir el yin y nutrir los riñones. El otoño es la temporada de cosecha de las raíces de loto. La nutrición moderna cree que la raíz de loto es un alimento con alto contenido de hierro y una gran cantidad de vitamina C y fibra, por lo que es muy adecuada para personas con constituciones débiles como la diabetes. El otoño es también la época en la que la carpa está más gordita, por lo que la carpa guisada con raíz de loto es una de las sopas que preservan la salud a finales de otoño.

Carne redonda de Hu Aishan guisada con pescado de agua: 25g de carne redonda de Hu Aishan, 1 pescado de agua (calamares), 100g de magro de cerdo, 3 rodajas de jengibre. Cocción: Lavar los materiales medicinales y remojarlos brevemente; escaldar el pescado en agua caliente para orinar, cortar y limpiar, y quitar los órganos intestinales lavar el magro de cerdo, no utilizar cuchillo; Poner el pescado de agua junto con su concha en la cacerola, añadir todos los ingredientes y añadir 1250 ml de agua hervida fría (unos 5 tazones de agua). Después de hervir a fuego fuerte, cambiar a fuego lento durante 3 horas y agregar la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad puede servir para 3 o 4 personas. Se pueden coger pescados y carnes magras y mezclarlos con salsa de soja para hacer arroz. El pescado guisado con albóndigas de ñame es una medicina tradicional china. No sólo es una sopa familiar en otoño, sino también una conocida terapia dietética popular. Puede utilizarse para tos crónica, anorexia, anemia, palpitaciones del corazón, cirrosis hepática, hepatitis crónica, etc. Fiebre leve causada por tuberculosis, con sangre en el esputo. El pescado de agua es ligeramente frío y salado y entra en el meridiano del hígado y el bazo. Contiene cola animal, yodo, calcio, fósforo, hierro, proteínas, grasas, azúcar, niacina y vitaminas. Su función es nutrir el yin y someter el yang, dispersar el estancamiento y eliminar la dureza. "Bielu" dice que "principalmente repone el Qi lesionado y tonifica el Qi deficiente"; "Daily Japanese Herbal Medicine" también dice que "repone las lesiones por fatiga, fortalece el Yang Qi y nutre enormemente el Yin".