Términos solares del verano y el origen de la comida tradicional
El origen del Gran Calor
El 23 o 24 de julio es la temporada calurosa de verano de cada año. El sol ha alcanzado los 120 estos dos días, lo que hace un "calor abrasador". Algunos expertos en astronomía explicaron que la razón por la que el "Gran Verano" es tan caluroso es porque desde principios del verano, el suelo ha absorbido más calor del sol durante el día y lo disipará durante la noche. el calor alcanza su punto máximo durante el Gran Verano.
En general, cuando la temperatura supera los 35°C en los días calurosos, el número de personas que sufren un golpe de calor aumentará significativamente. Si la temperatura supera los 37°C (lo que en meteorología se denomina "día caluroso"), más personas sufrirán golpes de calor porque el clima es cálido y los tramos medio y bajo del río Yangtze son abrasadores bajo el control del clima subtropical. presión alta.
Hay "tres grandes hornos" a lo largo del río Yangtze, a saber, Nanjing, Wuhan y Chongqing. Los "días calurosos" generalmente oscilan entre 17 y 34 días cada año, y los "días calurosos" también oscilan entre 3 y 14 días. De hecho, todavía hay lugares muy buenos que son más calurosos que estas áreas, como Anqing, Jiujiang, Wanxian, especialmente Guixi en Jiangxi y Hengyang en Hunan. Hay más de 40 "días calurosos" a lo largo del año.
Hay un proverbio que dice: "Si no cae un relámpago en el este, el oeste no puede ir". Esto significa que en una tarde de verano, si hay un relámpago en el este, no llegará. Aquí no lloverá. Si hay relámpagos en el oeste, llegarán tan rápido que será demasiado tarde para esconderse. La gente suele llamar a las tormentas de las tardes de verano "lluvia del noroeste" y las describe como "lluvia del noroeste que cae sobre la carretera sin carriles", "lluvia de verano sobre la cresta del campo", "lluvia de verano sobre el lomo de la vaca", etc. , ilustra vívidamente que las tormentas suelen ser soleadas por un lado y soleadas por el otro, tal como el poema de Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang: "Hace sol en el este, llueve en el oeste y hace sol". en el camino."
¿Qué comida tradicional comes en verano?
Sopa de semillas de loto
Desde las dinastías Ming y Qing, la sopa de semillas de loto se ha el más popular en la ciencia médica cree que las semillas de loto tienen un sabor dulce y una naturaleza neutra, y pueden nutrir el bazo y los intestinos, nutrir el corazón y los riñones. Beber sopa de semillas de loto todos los días en verano puede fortalecer el corazón y nutrir el corazón. Bazo. Es científico que las personas de mediana edad y mayores beban sopa de semillas de loto para prolongar la vida. Primero retire las semillas y sumérjalas en agua durante horas, desgarre el hongo blanco y lávelo, luego prepárelo con agua por un tiempo. , tomar una olla, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar el hongo blanco y las semillas de loto y cocinar a fuego lento durante dos horas hasta que la sopa se vuelva transparente, agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca
Beber oveja de verano
En el sur de Shandong, existe la costumbre de "beber oveja de verano" (beber sopa de cordero) en los calurosos días de verano. En la ciudad de Zaozhuang, muchos ciudadanos van al restaurante local "Bebida del restaurante de sopa de cordero". Ovejas de verano ". El hábito de Zaozhuang de comer ovejas bendecidas está relacionado con la agricultura y el clima locales. Los nutricionistas han realizado investigaciones en profundidad sobre esto y creen que el nivel nutricional del cordero es el más alto en la época canina. En el cuerpo. En este momento , si bebes sopa de cordero, aceite de chile, vinagre y ajo en el estómago, inevitablemente sudarás por todo el cuerpo. Este sudor puede quitar el calor acumulado en los cinco órganos internos y expulsar las toxinas del cuerpo, lo cual es muy bueno. beneficioso para tu salud
Comer hierba gelatinosa
Muchos lugares en Guangdong tienen la costumbre de "comer hierba gelatinosa" en verano, también conocida como hierba gelatinosa y cao Xian,. porque es un importante recurso vegetal medicinal y comestible. Se le conoce como "Cao Xian" por su milagroso efecto de alivio del calor. Después de secar los tallos y las hojas, se puede convertir en gelatina, que en Guangdong se llama gelatina. postre de verano.
Sopa Laoya.
La receta que circula ampliamente en el norte y el sur es: Laoya es un tónico de verano después de guisar lentamente la raíz de loto, melón de invierno. Se añaden semillas de gorgona y cebada para hacer la sopa. Laoya es un buen tónico en verano. Es rica en nutrientes y, como vive en el agua durante todo el año, es de naturaleza fría y tiene la función de nutrir el yang. cinco órganos internos, eliminando el calor, nutriendo la sangre, nutriendo el estómago y promoviendo la producción de líquidos.
Tabúes dietéticos de verano
1 Evite beber grandes cantidades de agua. p>Beba agua en pequeñas cantidades y con frecuencia, no más de 300 ml cada vez. Nunca beba demasiada agua, porque beber grandes cantidades no solo diluirá el jugo gástrico, afectará la función digestiva, sino que también provocará hiperactividad y sudoración. Como resultado, se perderá una gran cantidad de agua y sal en el cuerpo, lo que puede provocar calambres por calor en casos graves.
2. Evite los alimentos impuros.
No coma en mal estado. y alimentos sucios Las bacterias se multiplican muy rápidamente durante el verano y las épocas solares y pueden causar fácilmente intoxicación alimentaria. Los síntomas principales son fiebre, escalofríos, dolor abdominal, diarrea, heces con sangre y diarrea aguda. .
Además, preste atención a la higiene de los alimentos, preste atención a matar moscas y no coma comidas sucias. Es mejor comer la comida el mismo día y hervirla y calentarla durante la noche.
3. Evite simplemente tomar suplementos
Después de que una persona sufre un golpe de calor, la fiebre sigue ahí. Aunque tienen deficiencias, no pueden simplemente tomar suplementos. Porque si se suplementa demasiado pronto, será difícil calmar el calor del verano, o el calor del verano que ha ido disminuyendo poco a poco volverá a aparecer, lo que es aún más antieconómico.
4. Evite comer muchas frutas y verduras crudas y frías.
Comer una gran cantidad de frutas y alimentos fríos dañará el Yang Qi del bazo y el estómago, debilitará el bazo y el estómago y provocará que el frío y la humedad se estanquen. En casos graves pueden aparecer síntomas como diarrea y dolor abdominal. No beba demasiadas bebidas frías ni coma demasiados alimentos helados, bebidas congeladas, helados, etc.
5. Evite la comida picante
Se debe evitar una pequeña cantidad de comida picante, como cebolla cruda, ajo crudo, jengibre, mostaza, chile, pimienta, hinojo, canela, puerro. , etc. Si no sientes calor ni sequedad, también puedes comer algo picante con moderación para activar la función del bazo y del estómago. Beba más sopa para aliviar el calor y eliminar la humedad. Por ejemplo, use melón de invierno, raíz de kudzu, hoja de loto, eneldo de res, semillas de melón de invierno, frijoles rojos, lentejas, etc., también puede preparar sopa de ciruela agria. Después de tomar el sol, la sopa de mostaza es una excelente manera de combatir el calor del verano.
6. Evitar comer mucha comida grasosa
En verano, cuando el corazón está inflamado, hay que evitar comer alimentos calientes y secos para evitar “echar leña al fuego”; al mismo tiempo, no es recomendable comer más alimentos grasos para evitar la indigestión. Si ingiere muchos alimentos grasos, aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal, provocando que una gran cantidad de sangre permanezca en el tracto gastrointestinal. , y la sangre transportada al cerebro se reducirá relativamente, y el cuerpo humano se sentirá cansado y será más probable que cause indigestión. Evite comer mariscos crudos o alimentos de animales muertos.