¿Cuáles son los hábitos alimentarios de Zhuang, Dong y Yao Yao?
El pueblo Zhuang en la mayoría de las áreas está acostumbrado a comer tres comidas durante un eclipse solar. El pueblo Zhuang en algunas áreas también come cuatro comidas, es decir, agrega una comida pequeña entre el almuerzo y la comida. cena. El desayuno y el almuerzo son relativamente sencillos, normalmente gachas, y la cena es la comida principal, con mucho arroz seco y una variedad de platos. El arroz y el maíz son alimentos abundantes en el área de Zhuang y, naturalmente, se han convertido en su alimento básico.
Las verduras de uso diario incluyen verduras de color verde, brotes de melón, hojas de melón, col china (col china), col china, colza, hojas de mostaza, lechuga, apio, espinacas, col rizada, espinacas de agua, rábanos, melón amargo, e incluso las hojas de frijoles, las hojas de camote, los brotes de calabaza, las flores de calabaza y los brotes de guisantes también pueden ser vegetales. Lo más común es hervirlas y también existe la costumbre de encurtir verduras, como chucrut, brotes de bambú encurtidos, rábanos salados, colinabos, etc. Agregue manteca de cerdo, sal y cebolla verde picada mientras cocina.
Al pueblo Zhuang le gusta comer cualquier tipo de carne de ganado, como cerdo, ternera, cordero, pollo, pato, ganso, etc. Algunas áreas no comen carne de perro y a otras les encanta comer carne de perro. La carne de cerdo también se cocina en una sola pieza, luego se corta en trozos cuadrados, luego se le agregan condimentos y se regresa a la olla. El pueblo Zhuang está acostumbrado a cocinar pollo, pato, pescado y verduras frescas hasta los siete u ocho años, y luego freír las verduras en una olla caliente antes de servirlas fuera de la olla. Esto puede mantener la delicia de los platos.
Al pueblo Zhuang le gusta cazar y cocinar animales de caza e insectos, y conocen muy bien la dieta del Panax notoginseng. Cocinar con flores, hojas, raíces y bigotes de Panax notoginseng es muy característico. Los Zhuang también son buenos para asar, freír, guisar, encurtir y marinar. Les gusta el vino, tienen sabores picantes y ácidos y les gusta comer platos crujientes y fragantes. Las principales especialidades incluyen: sangre picante, carne asada, pato asado, hígado salado, abejas fritas, gusanos de frijol de cinco especias, gusanos fritos, hígado con piel, carne de conejo al jengibre, ranas fritas con flores blancas y pollo machacado.
El pueblo Zhuang también elabora vino de arroz, vino de batata y vino de yuca, que no son demasiado caros. Entre ellos, el vino de arroz es la bebida principal para festivales y entretenimientos. Algunos vinos de arroz se llaman vino de vesícula biliar de pollo y vino mixto de pollo, y vino de pollo mezclado con hígado de cerdo. Beba el vino de despojos de pollo y el vino de hígado de cerdo de un trago, y mastique lentamente los despojos de pollo y el hígado de cerdo que quedan en la boca, lo que no solo puede aliviar la resaca, sino que también se puede comer como plato.
Delicias típicas: Hay muchos platos y bocadillos famosos del pueblo Zhuang, que incluyen principalmente: palo de herradura, pescado crudo, cochinillo asado, arroz glutinoso de flores, albóndigas de arroz Ningming Zhuang, leña Zhuangyuan, corte blanco. carne de perro, pollo crujiente, perro estofado y salsa de dragón.
Dieta Dong
La dieta Dong se basa principalmente en arroz y a la gente todavía le gustan los alimentos glutinosos. Cuando los familiares y amigos los visitan, a menudo se dan comida glutinosa; la mayoría de los obsequios auspiciosos de boda están hechos de arroz glutinoso, y las albóndigas de arroz y los pasteles de arroz glutinoso del festival están hechos de arroz glutinoso. En el sur, hay muchas laderas y campos lejanos, por lo que el arroz glutinoso no solo es fácil de transportar, sino que tampoco es fácil de estropear. En muchas aldeas, el arroz glutinoso es el alimento básico. El arroz glutinoso se divide en arroz glutinoso, arroz glutinoso negro, arroz glutinoso blanco, arroz glutinoso de barba larga, arroz glutinoso calvo, arroz glutinoso seco y arroz glutinoso Xianghe. El mismo tipo se puede dividir en diferentes variedades. Entre ellos, "Xianghe Nuo" es el rey de las tortas de arroz glutinoso y es conocido como "el arroz al vapor más fragante del pueblo". Al comer arroz glutinoso, resulta inconveniente ponerlo en un bol debido a su alta viscosidad. Tienes que lavarte las manos y triturar el arroz hasta formar una bola. Esto es exactamente lo que se registra en materiales históricos como "luchar por el arroz con las manos". Comerlo es lo mismo que comer bollos al vapor sin bol y agarrarlos con las manos.
El maíz, el mijo, el sorgo y otros cultivos también son alimentos complementarios para el pueblo Dong. Con los intercambios con el pueblo Han, también se introdujeron trigo, trigo sarraceno, patatas y otros cultivos alimentarios.
Los hombres Dong suelen beber alcohol, principalmente en respuesta a ceremonias, festivales, sacrificios e interacciones sociales. Cada vez que llegan invitados o hay un banquete de bodas, siempre se olerá el aroma del vino y el canto, lo que encanta a la gente.
La familia Dong hace tres comidas al día. El desayuno es alrededor de las 10 a. m., el almuerzo es alrededor de las 2 p. m. y la cena es alrededor de las 9 p. m. En los pueblos habitados por chinos Han, la hora de cenar es más temprana.
Las especialidades de los Dong incluyen arroz plano, camelia oleifera, chucrut, pescado a la parrilla, carne de hueso morado, cecina de ternera, etc. Camellia oleifera es un alimento casero del pueblo Dong. Los turistas suelen tratarse unos a otros con té de aceite, especialmente las mujeres que a menudo se reúnen para comer té de aceite. El proceso de producción de Camellia oleifera se denomina "Camellia oleifera". Camellia oleifera parte del "arroz plateado", es decir, secar el arroz glutinoso, poner el "arroz plateado" en una sartén con aceite de camelia y freírlo en tortas de arroz, luego freír maní y soja, y luego poner el arroz glutinoso en la olla. y sofreírlo, es decir, poner las hojas de té en la olla revolver dentro, verter la cantidad adecuada de agua tibia, agregar sal y hervir el jugo del té. Ponga un poco de cebolla verde picada, espinacas, crisantemo y otros ingredientes en un bol y vierta el jugo del té. Mezcle las golosinas de arroz krispie, el maní, la soja y el resto en un bol y sirva.
La sopa agria se puede dividir en productos de tarro y productos de barril. Hay sopa agria, pasta de camarones, encurtidos, platos picantes, etc. La sopa agria se elabora guardando el agua de arroz en una jarra y colocándola junto al fuego. Se utiliza principalmente para cocinar pescado, camarones y verduras. Es mejor el pescado en sopa agria.
El método de preparación de la pasta de camarones es mezclar camarones crudos con fideos secos y picantes, triturarlos, agregar harina de arroz, harina de soja, jengibre en polvo, cáscara de naranja y sal, revolver y guardar en un frasco para después. usar. Cuando se come, se fríe en aceite o se usa para guisar sopa. Tiene un sabor muy fragante.
El método de preparación del pescado salado azul y la carne salada azul es abrir el pescado, quitarle las vísceras, espolvorear con sal en polvo, mezclar arroz glutinoso y chile en polvo con agua, meterlo en un barril de madera, y poner el pescado Coloque el pescado en el fondo del balde, cúbralo con hojas anchas y círculos de pasto, aplánelo con piedras, luego vierta agua limpia para aislar el aire y sáquelo al cabo de un año. Aquellos que han sido elegidos por un largo período de diez o veinte años son considerados tesoros. Para hacer carne de cerdo aceitosa y salada, solo hay que cortar la carne en rodajas. El método es el mismo que para el pescado aceitoso y salado, sin embargo, existen muchos tipos de carnes aceitosas y saladas, como la carne de cerdo aceitosa y salada. carne de ave, etc. Los Dong que vivían en las montañas capturaron tantas aves que algunas de ellas no tenían suficiente para comer. Los guardan en barriles y preparan platos únicos, entre los que la codorniz tiene el mejor sabor.
El pescado a la parrilla es el plato favorito de la familia Dong. Hay dos formas de asar: una es asar a fuego oscuro, lo mejor es asar bien los órganos internos y el color será amarillo pero no quemado, luego hornearlos en techo de paja; Una vez quemada la hierba, el pescado está completamente cocido. El pescado cocinado con hierba es muy fragante. Hay tres formas de cocinar pescado: una es mojar, que consiste en triturar los pimientos asados, agregar cebolla, ajo, cilantro y otros ingredientes para hacer una salsa picante, mojar el pescado cocido en su salsa picante y mezclarlo con sopa agria. El pescado a la parrilla con salsa de chile se prepara triturando el pescado cocido y mezclándolo con la salsa de chile preparada con el método anterior. El pescado en sopa agria se elabora con sopa agria de taro, fideos con chile, cebolla, ajo, cilantro, raíces de mazorcas picadas, etc.
La carne de hueso morado se elabora asando carne magra hasta que esté madura y mezclándola con mala sangre, chile en polvo, cilantro, cebolla y ajo. La carne y los huesos de color púrpura no sólo son deliciosos, sino que también tienen el efecto de eliminar el calor de los pulmones y prevenir enfermedades.
El pan plano de ternera se elabora tomando jugo de hierba no digerida del estómago de la vaca y carne magra, añadiendo condimentos y friéndolo en una olla. El cadáver del ganado absorbe el disolvente vegetal, que tiene efectos medicinales. Estos dos platos no sólo son los favoritos de algunas familias Dong, sino también delicias de mesa de los Han y otros grupos étnicos que se han asentado en el municipio de Dong.
Comida del pueblo Yao
Las costumbres del pueblo Yao son ricas y diversas, y difieren en diferentes regiones y ramas. La ropa de hombres y mujeres es principalmente azul oscuro y azul hecho en casa. Los hombres prefieren camisas sin cuello, pantalones o pantalones cortos hasta la rodilla, normalmente con cinturón. A los hombres de "Bai Ku Yao" en el condado de Nandan les gustan los pantalones blancos bordados hasta la rodilla. Generalmente, las mujeres usan blusas sin cuello con pechos grandes, pantalones hasta la cintura, faldas cortas o faldas plisadas. Algunas visten campesinos hasta las rodillas con espalda larga y frente corto, con encajes de colores bordados en lugares visibles. Los jóvenes de hoy en día generalmente usan Hanfu y solo se ponen ropa nacional durante las celebraciones. Los sombreros de mujer vienen en una variedad de estilos con estilos únicos. A menudo usan aretes, pulseras, medallas de plata y otros adornos de plata. Cuando usan cintas, algunas mujeres en la montaña Dayao también usan horquillas de plata curvas, que pesan alrededor de 1 kg. Se puede ver en el tocado de las mujeres Yao que son niñas, mujeres solteras, mujeres casadas y a qué rama de Yao pertenecen.
Dieta: La dieta del pueblo Yao se compone principalmente de arroz, maíz, batata, taro y el "té de aceite" es popular en algunas zonas. Al pueblo Yao de la montaña Dayao le gusta conservar "mollejas de pájaro" y "carne animal" como delicias para entretener a los invitados, mientras que otros conservan alimentos con sabores únicos, como la carne de cerdo ahumada y la carne de pastrami.
Casa: Las casas del pueblo Yao están hechas de bambú y madera. Generalmente son rectangulares con tres dormitorios y una sala de estar. Algunas están construidas como edificios estilo pilotes. montañas y viven en grupos.
Costumbres matrimoniales: los hombres y mujeres jóvenes solteros del pueblo Yao son relativamente libres para enamorarse. Utilizan las celebraciones de los festivales, las fiestas y el tiempo libre para pasear por el pueblo, entablar relaciones mediante el canto u otros métodos, darse obsequios unos a otros y casarse de forma independiente. Algunas personas tienen que obtener el consentimiento de sus padres y buscar propuestas de matrimonio en los medios de comunicación. El fenómeno de la suegra y la nuera es relativamente común entre el pueblo Yao y, por lo general, no se casan con otros grupos étnicos. Con el desarrollo de la economía, su contacto con el mundo exterior se ha vuelto cada vez más estrecho y también ha aumentado el número de matrimonios interraciales.
Funeral: Los funerales del pueblo Yao en las zonas rurales son principalmente entierros. Algunas áreas y ramas practican la cremación, el entierro en acantilados y el entierro colgado.
Tabúes: A las mujeres no les gusta que personas ajenas las visiten antes de dar a luz; la fecha de la boda no puede elegirse en el aniversario de la muerte de los padres; hombres y mujeres no pueden sentarse en el mismo taburete al cantar; decir malas palabras delante de las mujeres; no hacerlo en el pasillo. Escupir; los hombres no se atreven a sentarse delante de un armario. Los hombres y mujeres de la misma generación deben ser considerados hermanos y hermanas, y títulos como "cuñado" y "cuñado" son tabú.
Las ricas y coloridas costumbres de vida del pueblo Yao son una parte importante de la cultura del pueblo Yao, y reflejan las condiciones de vida, el entorno de vida, la experiencia histórica, las condiciones sanitarias, el estilo de vida, el nivel de producción y el desarrollo del pueblo Yao. creencias religiosas y gustos estéticos es el código y la norma para el pueblo Yao vivir juntos, pensar y comportarse juntos.