¿Qué clases tomas para aprender comida occidental?

¿Cuáles son los principales cursos de formación de chefs occidentales? En concreto, existen los siguientes siete puntos.

1. Conocimientos básicos: algunos conocimientos básicos de nutrición, ética profesional, seguridad e higiene alimentaria y medidas preventivas de seguridad.

2. Conocimiento de las materias primas: introducción a las materias primas vegetales, clasificación de las materias primas, identificación de calidades, introducción a los hongos comestibles, métodos de almacenamiento, introducción a las materias primas animales, conocimiento y explicación de frutas y condimentos.

3. Tecnología de corte y procesamiento de materias primas: tecnología de operación de cuchillos, embellecimiento de cuchillos, guarniciones.

4. Tecnología básica de cocción: cocción al vapor, transferencia de calor, precalentamiento, tecnología básica de elaboración de sopa. , Dominar el calor y el espesamiento;

5. Conocimiento de la tecnología de procesamiento de materias primas: segmentación de materias primas animales, tecnología de procesamiento de materias primas secas, procesamiento industrial de materias primas frescas

6. tecnología de producción de platos: sofreír, asar, estofar, guisar, cocer al vapor, técnicas de cocción, freír, asar, métodos de cocción de platos calientes, técnicas de cocción de platos calientes, hervir, almíbar, glaseado;

7. y distribución de platos fríos, proceso de emplatado: sofreír, mojar, marinar, mezclar, freír, hervir en agua salada, mojar, ahumar, dorar, hervir, remojar, hervir, freír, deshidratar, endulzar, encerar, horneado, laminado, congelado; requisitos de carga, procedimientos, técnicas, tipos y estilos.