Costumbres y sentimientos de Xuanhua
Costumbres y costumbres de Xuanhua
Las costumbres alimentarias en Xuanhua se veían afectadas por la geografía, el clima, las costumbres, etc. Antiguamente no se cultivaba trigo en el territorio y se cultivaba muy poco arroz. Los cultivos eran principalmente cereales. Desarrollaba características propias en la alimentación. Hay un dicho que dice que "las berenjenas cocidas con ñame son tan fragantes que el anciano morirá", y también hay un dicho que dice que "treinta millas de fideos de avena, cuarenta millas de pasteles y diez millas de fideos de trigo sarraceno te romperán la cintura". si tienes hambre." En el pasado, el alimento básico del pueblo Xuanhua eran principalmente fideos de avena, fideos de arroz amarillo, fideos de trigo sarraceno, fideos de maíz, fideos de sorgo, mijo, ñame y frijoles.
Los principales alimentos no básicos son la col china, la col, el apio, el rábano rojo, la zanahoria y el blanco, la berenjena, las espinacas, el puerro, las judías, el pepino, la calabaza (melón dulce), los tomates y los pimientos. La gente de Xuanhua tiene la costumbre de encurtir verduras: las verduras encurtidas incluyen el repollo chino y el chucrut. El apio, las zanahorias, el repollo y los pimientos se denominan platos de pimientos encurtidos. Brassica japonicus y hojas de mostaza se encurten en encurtidos. Debido a la ubicación de la tierra, está lejos de ríos, lagos y mares, e incluso hay pocos estanques. En los viejos tiempos, la gente en Xuanhua rara vez comía pescado y algunos no sabían cocinar pescado. pocos forasteros o hogares ricos compraron alimentos. Hoy en día, la vida material Con la mejora continua, el pescado es uno de los alimentos no básicos en la mesa de la gente común. Al pueblo Han le gusta comer carne de cerdo y al pueblo Hui le gusta comer cordero. hervir se ha convertido en un manjar en la mesa de Hui Han.
Hay un jingle en Xuanhua que dice así "Aúlla de luto el día 15 del séptimo mes lunar y aúlla con naan el día 15 del octavo mes lunar", lo que significa que puedes comer. duro el día 15 del octavo mes lunar. En el pasado, el día 23 del duodécimo mes lunar también comenzaba el preludio del nuevo año. El día 23 del duodécimo mes lunar, el Dios de la Cocina ascendía al cielo. Por eso, a partir del día 23 del duodécimo mes lunar, los niños, ricos o pobres, empezaron a agarrar y comer. Hoy en día, la gente de la ciudad ha comenzado a quemar gasolina y hace mucho tiempo que dejó de adorar al Rey de la Estufa. Sin embargo, el día 23 del duodécimo mes lunar, los adultos todavía recuerdan comprar algunos dulces de sésamo para llamar a sus hijos. Significa que han heredado la costumbre de comer dulces de sésamo el día 23 del duodécimo mes lunar. El día veintiséis o séptimo del duodécimo mes lunar, la gente comienza a cocinar carne, pollo salteado, pasta de frijoles hervida, pasteles fritos, bollos de frijoles al vapor, etc., que se reservan para el primer mes. En Nochevieja hacemos muchas bolas de masa y tenemos que comerlas al menos hasta Powu (el quinto día del Año Nuevo Lunar). En realidad, este año va del día 30 al 5 del Año Nuevo Lunar. Durante estos días, todos los hogares comen mejores comidas casi todos los días, comen comidas cuidadosamente preparadas con anticipación. Tortitas de arroz (tortas fritas que luego se cuecen al vapor). El quinto día del mes lunar, comeremos otra bola de masa para celebrar el Año Nuevo. Cuenta la leyenda que el décimo día del mes lunar es el día de la boda de la rata, y la gente fuera de la ciudad tiene que volver a comer pasteles, lo que pretende satisfacer a las ratas y evitar que masquen bolsas de grano o ropa. El decimoquinto día, come el Festival de los Faroles. A la gente de Xuanhua le gusta comprar Yuanxiao en la Torre Chaoyang. El yuanxiao se puede comer frito o hervido. El día 16 del primer mes lunar, los ancianos de Xuanhua tienen la costumbre de comer frutas fritas (panqueques fritos). El vigésimo día del primer mes lunar es el Festival del Pequeño Tiancang. Hay un dicho popular llamado "Pastel de Cruz de Tiancang Wowo", es decir, el Wowo se puede comer el décimo día del mes lunar. pastel con composición de fideos de frijoles, fideos de arroz, fideos blancos, frijoles y dátiles. El día 25 es el Festival "Laosiano Cang". Eso es todo para comer en el primer mes del año. El próximo es el 2 de febrero, cuando los hombres tendrán que bañarse y afeitarse la cabeza. Significa "2 de febrero, el dragón levanta la cabeza". En este día se comen pasteles de mil capas, lo que se llama "tirar la piel del dragón". Los dos días antes del Día de la Limpieza de Tumbas son el Festival de Comida Fría. En algunos lugares, no está permitido comer comida fría. Sin embargo, la gente de Xuanhua no presta mucha atención a este festival y no tiene mucha opinión al respecto porque es local. El clima no es adecuado para comer alimentos fríos. El quinto día del quinto mes lunar es el Festival del Bote Dragón. Existe la costumbre de comer bolas de masa de arroz y pasteles fríos en este día, algunas familias tienen que hacer sus propias bolas de masa de arroz y otras se las dan al vapor. y decorarlos con puntos rojos para adorar las almas de los muertos en casa. Algunas personas los compran. Algunas frutas se regalan a los familiares fallecidos en el cruce de caminos. El decimoquinto día del séptimo mes lunar es el Festival de los Fantasmas. La gente de Xuanhua prepara fideos al vapor y se los da a sus nietos, sobrinos, etc. En el Festival del Medio Otoño, el 15 de agosto, la gente come con gran fanfarria, incluyendo buenas comidas, pasteles de luna y frutas. Se pone más énfasis en comer uvas, dar uvas, pasteles de luna y vino. En este día, los familiares se sientan juntos, comen pasteles de luna y admiran la luna. Algunas familias simplemente trasladan las comidas al patio, bajo el enrejado de uvas, comen pasteles de luna y frutas y admiran la Luna de Medio Otoño, creando una atmósfera pacífica. de cosecha. Además, Xuanhua también tiene un dicho sobre "Albóndigas del solsticio de invierno y fideos del solsticio de verano". En el solsticio de invierno, la gente come bolas de masa para decirle que se acerca el invierno. El "envoltorio" debería ser mejor (el área local es más fría. ) Durante el solsticio de verano, es fácil enojarse debido al calor. En este día, coma fideos para evitar un golpe de calor y refrescarse.
Costumbres de bebida: el vino es una bebida favorita entre la gente, ya sean bodas o bodas, o reuniones de familiares y amigos, la gente no puede prescindir del vino. Por lo tanto, junto con él aparecieron rituales de bebida, órdenes de bebida, tabúes de bebida, etc. Cuando vengan los invitados, recibirán el 70% de la comida y el 80% del vino. Después de tres rondas de vino, podrán sentirse cómodos. Preste atención al servir el vino, el vino debe estar lleno y el té poco profundo al dar el vino, es una cortesía beber primero, y los que lleguen tarde serán castigados con tres copas de vino. La primera copa es un brindis, la segunda copa es sobre "las cosas buenas vienen de dos en dos" y la tercera copa es sobre "todo es una cortesía". Cuando la gente ofrece sacrificios, una copa se usa para adorar al cielo, las otras dos copas se usan para adorar a la tierra y la tercera copa se usa para adorar a los fantasmas y dioses.
El vino es mágico y, a veces, desempeña un papel mágico. A la gente de Xuanhua le gusta decir: "Beber te acerca, apostar te aleja". El vino en el banquete de bodas se llama banquete. Sin vino, no es un banquete. Tratar a los invitados sin vino no se llama invitación. En el pasado, a la gente de Xuanhua le encantaba beber Beijing Erguotou, Shacheng Laoyao y Shacheng San Baijiu. Desde el establecimiento de una cervecería en Xuanhua, la "cerveza Bell Tower" se ha convertido en una bebida indispensable en la mesa de la gente.
Costumbres de banquetes La gente de Xuanhua es cálida, hospitalaria y con los pies en la tierra. Cuando entretenga a los invitados, póngalos en primer lugar. El maestro suele sentarse con el Primer Ministro para acompañarle. La cantidad de platos para entretener a los invitados debe ser par. Se deben servir primero los platos fríos, pero la cantidad de platos fríos no debe exceder la cantidad de platos calientes. Normalmente el número de platos es de 10 a 16. Cuando hay poca gente, pueden ser de 4 a 8 platos. Si eres un invitado distinguido, es imprescindible un plato de pollo y otro de pescado. Al brindar, el anfitrión debe llenar el vino para los invitados y beber primero como muestra de respeto. Durante las primeras tres copas, los invitados estarán a su entera disposición. Después de tres copas, los invitados buscarán oportunidades para brindar por el anfitrión. Al acompañar a un invitado, debe esperar a que tome una buena bebida antes de servir la comida. El anfitrión no puede comer primero e ignorar al invitado. Si el invitado no ha terminado de comer, el anfitrión debe comer lentamente y esperar a que lo haga. Deje el cuenco antes de colocarlo él mismo. "En los banquetes no se sirve carne de perro." Cuando se recibe a invitados, especialmente en eventos felices, no se sirve carne de perro.
La costumbre de beber té en Xuanhua es conocida como el "Reino Shatuo". Se puede ver que el viento y la arena son fuertes. Además, la gente era pobre en los viejos tiempos y no tenía suficiente comida ni ropa. Solo dependían de una estufa para calentar el interior, por lo que una taza de té grueso se convirtió en su olla caliente. El cuerpo es una forma de levantar el espíritu. En el pasado, los ancianos de Xuanhua bebían té y hervían agua con una "botella de agua", que era una caja de hojalata un poco más grande que una taza. Un mango o mango estaba retorcido con un alambre de hierro que la gente de Xuanhua llamaba "botella de agua". ". Después de tener teteras de hierro, teteras de aluminio y termos, Shuizhuzi se retiró del escenario de la vida. Debido a que está geográficamente adyacente a Shanxi y Mongolia, se ha convertido en la única forma de comercio para Shanxi, Hebei y Mongolia. Los comerciantes de Xuanhua a menudo traen té de ladrillos de Dahuunun. Se ha convertido en una costumbre que los ancianos beban té de ladrillos. Beben té de ladrillos, deben aplastarlo. La famosa casa de té en Xuanhua en los viejos tiempos era la Casa de Té Wu Deyu. Hay una sala de espera para servir té en el Gran Teatro Xuanhua y hay una casa de té para tomar té al lado del teatro. Después de la reforma y apertura, los sureños acudieron en masa a Xuanhua para hacer negocios, y el pueblo de Xuanhua también aceptó el té verde.