¿Cuáles son las especialidades Hakka?

Hacer caqui es una tradición hakka: para satisfacer las necesidades del invierno y la migración, el pueblo hakka está acostumbrado a convertirlo en alimento seco y almacenarlo durante mucho tiempo después de la cosecha. El caqui es uno de ellos, y el pueblo Hakka de Meizhou también lo llama "flor de caqui". El color es gris, la sección transversal es amarillo dorado, gelatinoso translúcido, suave y dulce, dulce, no tóxico, hidrata el corazón y los pulmones, alivia la tos y reduce la flema, elimina el calor y la sed, fortalece el bazo y limpia el intestinos.

2. Albóndigas fritas

Las albóndigas fritas son un producto casero tradicional indispensable para el pueblo Hakka durante el Año Nuevo. En el pasado, durante el Año Nuevo chino, ya fueran familias ricas o pobres, definitivamente especulaban más o menos. Probablemente tomado del significado de "redondas y llenas, redondas y llenas", las bolas fritas recién salidas de la sartén están llenas de fragancia, crujientes por fuera y suaves por dentro, dulces y deliciosas, y se combinan mejor con vino Hakka. .

3. Té roto Hakka

A medida que el pueblo Hakka se trasladó al sur, el método de elaboración y la costumbre de beber el té Lei se extendieron gradualmente a Fujian, Guangdong, Jiangxi y Taiwán. Hoy en día, las aldeas hakka en el condado de Ninghua, la ciudad de Lufeng, el condado de Luhe en la provincia de Fujian, el condado de Jiexi en la provincia de Jiangxi, la provincia de Hunan y la provincia de Taiwán aún conservan esta deliciosa cultura y forman diferentes estilos. El té triturado se elabora con un cuenco de cerámica especial con patrones cóncavos en el interior. Las barras de té trituradas están hechas de árboles shanfang uniformemente densos. Las materias primas del té triturado son hojas de té, maní tostado, semillas de sésamo, cilantro y menta.

4. Yong Tau Foo

Este también es un snack representativo de la cocina hakka. La producción de tofu fermentado es una prueba especial de las habilidades de un chef, porque se deben rellenar algunos condimentos en el tofu, pero los condimentos se deben colocar de manera adecuada, porque agregar demasiado puede afectar el sabor y la apariencia del tofu. La auténtica tofu fermentada tiene un rico sabor.

5. Bollos de taro

Esto se hace con taro cocido, triturado hasta obtener una pasta y se le añade un poco de harina de boniato. Amasarlo hasta darle forma de bollo con las manos y agregarle algunos condimentos como carne magra y camarones en su interior. Después de envolverlo, colóquelo en una vaporera para cocinar al vapor y luego sáquelo cuando esté caliente. Tiene un sabor realmente delicioso, espolvoreado con aceite de sésamo y cebollas verdes picadas y combinado con una salsa picante secreta, es realmente delicioso.