Cómo catar el vino

1. Observación: Coloque la copa de vino sobre un fondo blanco y luego observe el color, riqueza y croma del vino cuando toca el borde de la copa.

2. Agite la copa de vino: Agite la copa de vino para observar la consistencia del vino. Los vinos de alta viscosidad suelen tener un mayor contenido de alcohol o azúcar residual.

3. Color: Observar y comparar el color del vino. No todos los vinos necesitan hacer esto, pero al comparar vinos del mismo tipo, podemos identificar diferentes tipos o métodos de elaboración en función de las diferencias de color.

4. Riqueza: Mirar el vino desde el borde hacia el centro. Se pueden ver diferencias sutiles en el color y la claridad de los vinos, causadas por diferentes variedades de uva, métodos de vinificación y tiempos de envejecimiento.

5. Lágrimas de vino: Se denomina efecto Maragoni al fenómeno de las “patas de vino” o “lágrimas de vino”, que se produce por la tensión superficial del líquido y se conoce comúnmente como “copa colgante”. El lento flujo de las lágrimas del vino indica que el contenido de alcohol es alto, pero no tiene nada que ver con la calidad del vino.

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Datos ampliados:

Color del vino tinto

1. Rojo granate claro: El vino tinto claro contiene sólo una pequeña cantidad de antocianinas. Como Pinot Noir, Merga, Goignard y Zinfandel, estas variedades de uva son de color más claro.

2. Tinto medio: En comparación con el vino azul-violeta, el vino tinto tiene una acidez más evidente. Por ejemplo, Merlot, Sangiovese, Temper y Nebbiolo tienden a ser de color rojo medio.

3. Morado oscuro: El vino tinto opaco contiene más pigmentos. Por ejemplo, Agnico, Malbec, Mukhvet, Petit Silla, Dorega, etc. contienen grandes cantidades de antocianinas.

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