¿Por qué Han Xiao come chucrut?

Las costumbres populares incluyen: "chucrut encurtido en Xiaohan y cerdo encurtido en la nieve". Durante el período Xiaohan, la temperatura promedio desciende rápidamente y la temperatura se vuelve más seca, lo que es un buen ejemplo para encurtir diversas verduras y tocino.

Después del período solar Xiaoxue, cada hogar comienza a encurtir y secar diversas verduras, incluidas la col china, las zanahorias y los platos de carne. , aumente el tiempo de almacenamiento de verduras, frutas y productos cárnicos para sobrevivir el invierno.

Introducción:

El chucrut conserva al máximo los nutrientes vegetales originales y es rico en vitamina C, aminoácidos, fibra dietética y otros nutrientes. Debido a que el chucrut se almacena utilizando la flora dominante de bacterias del ácido láctico, contiene una gran cantidad de bacterias del ácido láctico. Algunos datos muestran que las bacterias del ácido láctico son una flora normal en el intestino humano y tienen la función de mantener las funciones fisiológicas normales del tracto gastrointestinal.

El chucrut puede mejorar la inmunidad humana, es beneficioso para combatir el envejecimiento y también puede promover el crecimiento y el desarrollo. No coma chucrut que no haya sido encurtido durante un mes y evite el chucrut crudo. El chucrut se puede freír con patatas y raíces de loto.