Introducción a la comida tradicional Hanlu
1: Cangrejo
La antigua costumbre de Nanjing Hanlu es comer cangrejos y empacar ropa de verano. También hay un dicho que dice que "el rocío frío duele los pies, la primera helada atrapa los pies, sopla el viento del oeste y las patas de cangrejo pican". El sabor de los cangrejos será "correcto" tan pronto como se enfríe. "La bola de ombligo en septiembre es la punta de octubre". Actualmente, los huevos de cangrejo hembra están llenos y la pasta amarilla es rica. Es la mejor temporada para comer cangrejos hembra. Después del décimo mes del calendario lunar, le toca al cangrejo macho comer lo mejor.
¡Los cangrejos al vapor son los más nutritivos! Pellizque ambos lados de la cubierta grande en la base de las dos filas de patas de cangrejo con las manos y luego use un cepillo de dientes para cepillar todos los lugares que pueda. Cepíllelo lo más que pueda antes de ponerlo en el recipiente; luego coloque el jengibre picado en un tazón de vino pequeño, agregue la salsa de soja cocida, el azúcar, el glutamato monosódico, el vino de arroz y el aceite de sésamo y revuelva. Tome otro tazón pequeño, ponga vinagre y reserve; finalmente ponga los cangrejos en una olla, cocínelos al vapor a fuego alto durante 15 a 20 minutos y sáquelos cuando las cáscaras de cangrejo estén de color rojo brillante.
2: Pastel de flores
Debido a que el clima es cada vez más frío, las flores, plantas y árboles pronto morirán, por eso la gente llama a esto "dejar el destino". Al escalar montañas en 1999, todavía había que comer pasteles de flores. Debido a que "pastel" y "alto" son homófonos, deberías comer pastel en lugar de "escalar una montaña". Espero que usted o sus familiares y amigos estén sanos y salvos.
Las materias primas para la elaboración de pasteles de flores se dividen en materiales de piel (harina refinada, aceite, agua), materiales de repostería (leche condensada, aceite) y rellenos (pasta de dátiles, pepitas de maní, pasas, pimientos verdes, semillas de sésamo negro, harina de arroz cocida, aceite de sésamo molido, miel, osmanthus, etc.). Después de amasar, repostería y relleno, la torta verde se corta en dos trozos con varias nueces intercaladas en el medio.
3: Caquis
Hay un proverbio popular que dice: "Las nueces son blancas y las peras quedan expuestas a principios de otoño, y los caquis se ponen rojos con el frío". Los caquis suaves y cerosos no madurarán hasta el otoño. Son de naturaleza dulce, astringente, fría, entran en los pulmones, el bazo y el estómago, eliminando el calor e hidratando los pulmones. Contiene de una a dos veces más vitaminas y azúcares que las frutas comunes. Puede humedecer los pulmones, proteger el estómago y eliminar la sequedad y el fuego. Su consumo regular puede reponer las deficiencias y aliviar la tos, estimular los intestinos y eliminar el calor.
Comer caquis con el estómago vacío es propenso a sufrir cálculos gástricos. Es mejor comerlos después de las comidas y comer la menor cantidad de piel de caqui posible. Al mismo tiempo, también debes controlar tu ingesta de alimentos. No es adecuado ingerir alimentos con alto contenido en fibra como las verduras. Las personas que padecen gastritis crónica, indigestión y otras funciones gástricas bajas, gastrectomía subtotal y diabetes no son aptas para el consumo.
4: Sésamo
Llega el rocío frío y el clima pasa de fresco a frío. Según la teoría de la medicina tradicional china de "nutrir el yang en primavera y verano y nutrir el yin en otoño e invierno". En este momento, la gente debe nutrir el yin para prevenir la sequedad, humedecer los pulmones y beneficiar al estómago. Como resultado, la gente tiene la costumbre de "comer semillas de sésamo bajo el rocío frío". En Beijing, los alimentos relacionados con el sésamo se han vuelto populares antes y después del rocío frío, como los pasteles de sésamo, los pasteles de sésamo de frijol mungo, los pasteles de sésamo, etc.
La pasta de sésamo hecha con semillas de sésamo negro, más un poco de azúcar de roca, y tomada una vez al día por la mañana y por la noche puede reducir eficazmente la irritación de los pulmones, hidratar las vías respiratorias y eliminar la flema adherida a las vías respiratorias. paredes del tracto respiratorio, puede humedecer rápidamente los pulmones y aliviar la tos, e incluso la respiración se siente muy suave. Las personas que tengan tos en otoño quizás quieran probar esta receta.
5. Vino de Crisantemo
El rocío frío se acerca al Doble Noveno Festival. En esta época los crisantemos están en plena floración. Para combatir la sequedad otoñal, en algunas zonas se acostumbra beber "vino de crisantemo". Esta costumbre, junto con la escalada, poco a poco se trasladó al Doble Noveno Festival. El vino de crisantemo se elabora con crisantemos, arroz glutinoso y levadura de destilería. En la antigüedad se le llamaba "vino de longevidad". Su sabor es fresco y dulce, y tiene los efectos de nutrir el hígado, mejorar la vista, fortalecer el cerebro y retrasar el envejecimiento.
El vino de crisantemo actual generalmente utiliza 2000 gramos de crisantemo, 500 gramos de baya de goji, 500 gramos de raíz de angélica y 1000 gramos de rehmannia glutinosa cruda. Agrega una cantidad adecuada de agua a hervir, filtra con una gasa y cuaja. aparte. Utilizar 3000 gramos de arroz glutinoso, lavarlo, agregar agua, sofreír hasta que esté medio cocido, escurrir el agua, mezclar con jugo de crisantemo, cocinar al vapor, agregar una cantidad adecuada de koji, ponerlo en una olla de barro, envasarlo y fermentar. hasta que esté dulce.
Resumen: Durante el rocío frío, puede que todavía sea otoño en el área de Nanling, pero ya se pueden ver heladas en el área de Beijing. Durante esta temporada, puedes comer algunos dulces que pueden nutrir tu cuerpo, mantenerte saludable y reponer tu bazo y estómago.
Cómo mantener la salud durante el período solar de rocío frío
Niégate a fallar
Durante el período de rocío frío, asegúrate de ajustar tu tiempo de sueño y trata de mantener un sueño adecuado. Además, después del trabajo, también puedes realizar actividades deportivas adecuadas, como escalar montañas, caminar, andar en bicicleta, etc., que son muy buenas opciones. Al hacer ejercicio, puedes aumentar gradualmente la cantidad de ejercicio.
Rechazar el cansancio otoñal también se puede combinar con la dieta: comer más alimentos ricos en vitaminas, como zanahorias, raíces de loto, peras, miel, sésamo, hongos, etc.; comer más alimentos que contengan potasio.
Rechaza la sequedad otoñal
El otoño en Pekín es muy seco Se recomienda no bañarse con demasiada frecuencia. Los pacientes con enfermedades de la piel como la psoriasis deben prestar más atención y no bañarse durante más de media hora seguida. No es aconsejable utilizar jabón alcalino para el baño. Debes elegir productos para el cuidado de la piel del bebé que sean menos irritantes.
Si rechazas la sequedad otoñal, también debes prestar atención a reponer agua en cualquier momento. Lo mejor es beber de 7 a 8 tazas de agua tibia todos los días, prestar atención al control de la dieta y tratar de comer la mayor cantidad posible de alimentos que sean adecuados para nutrir el yin, humedecer los pulmones, prevenir la sequedad y proteger el yin.
Además, mantén el buen humor. Reír con regularidad no solo puede mantener el qi pulmonar, sino también eliminar la depresión, eliminar la fatiga, aliviar la opresión en el pecho y restaurar la fuerza física.
Rechazar la grasa otoñal
Cuando las condiciones de vida no eran buenas en el pasado, la gente solía "grasar el otoño" para almacenar calor para el próximo invierno. Con la mejora del nivel de vida, muchas personas están sobrenutridas. Por tanto, conviene prestar atención a una dieta equilibrada en otoño. Para quienes ya han superado el límite calórico, se recomienda ingerir algunos alimentos bajos en calorías, como frijoles rojos, rábanos, cebada, apio, etc., y aumentar las actividades de forma planificada. El otoño es una buena época para viajar no sólo puede hacerte sentir cómodo, sino que también puede aumentar tu actividad y conseguir el objetivo de adelgazar.