¿Qué clase de manjar son los libros bajo la llovizna en Tianjie?
El "crujiente" de la famosa frase de Han Yu se refiere a los productos lácteos. Específicamente, esta famosa frase "La lluvia en el cielo es tan fresca como fresca, y la hierba parece cerca, pero no hay nada". Viene de "Early Spring es un miembro del Ministerio del Agua, Zhang Shiqiu——" escrita. de Han Yu en la dinastía Tang, en el que "crujiente" se usa para describir la humedad y la delicadeza. "Spring Rain" expresa la hermosa escena de llovizna humedeciendo la tierra, similar a la textura de los productos lácteos.
Datos ampliados:
Las galletas de mantequilla son uno de los alimentos tradicionales que gustan especialmente a las personas mayores. Generalmente, las galletas de mantequilla utilizan más aceite y azúcar, y se preparan a partir de masa plástica, a la que se le da forma y se hornea. La textura no tiene capas y el sabor es crujiente.
Características:
Las galletas de mantequilla se elaboran principalmente añadiendo harina, azúcar y aceite a una cantidad muy pequeña de agua y agentes leudantes químicos, y utilizando levadura en polvo, polvo comestible y polvo oloroso en La masa se produce dicloruro de carbono, lo que hace que el tejido interno del producto se afloje y el volumen se expanda. No hay azúcar en la superficie de esta masa y la mayoría de los productos no tienen rellenos, pero tienen un alto contenido de azúcar y aceite. Algunas variedades suelen estar hechas de nueces y tienen una superficie dorada con grietas naturales y grietas ligeramente poco profundas.
Puntos de elaboración:
1. No dejar que el aceite se filtre ni tenga tendones al formar la masa, de lo contrario afectará al crujiente del producto.
2. La masa crujiente tiene que quedar blanda y blanda. No amasarla ni amasarla al formarla, de lo contrario el producto se endurecerá.
3. No deje el cuerpo terminado por mucho tiempo, de lo contrario se filtrará aceite desde la parte inferior del cuerpo, lo que fácilmente hará que los productos terminados se alineen uno tras otro, provocando el efecto de colocación del producto. pobre.
La forma de la galleta no debe deformarse, el relleno no debe colapsar, no encogerse, no tener defectos y no debe gotear el relleno. Debe tener el color que debe tener la variedad, con uniformidad. color, olor puro, dulzor moderado y textura de torta suave, sin olor ni impurezas visibles.
Variedad:
1. Tarta de almendras, tarta de almendras con mantequilla, tarta de almendras con coco, tarta de nectarina con cebolleta, tarta de nectarina blanca, tarta de melocotón con yema de huevo, tarta de melocotón con sal y pimienta, melocotón natural. pastel, pastel de nueces, pastel de nueces con mantequilla, pastel de Guangren, pastel de durazno, pastel de sésamo, pastel de sésamo doble, pastel de sésamo con sal y pimienta, pastel de sésamo Baotou, pastel de sésamo negro Ning, pastel de sésamo especiado de Chaozhou.
2. Soufflé, hojaldre blanco cristal, hojaldre de camelia, hojaldre de camelia crema, hojaldre cuadrado, hojaldre de cebolla verde, hojaldre cuadrado de semillas de loto, hojaldre boca, hojaldre estilo Sichuan, crujiente frito, hojaldre a la parrilla, patatas fritas, Patatas fritas Baikou, patatas fritas Yipin, patatas fritas Deqing, patatas fritas Chongqing Laipi, patatas fritas Chengdu Fengwei, patatas fritas Yanfengwei y patatas fritas Beijing Fengwei.