Fotografía estética de canciones
En la dinastía Song, pedir té, quemar incienso, arreglar flores y colgar cuadros se llamaban las "cuatro elegancias" y formaban parte de la búsqueda de una vida elegante por parte de los literatos en esa época. En la dinastía Song, la gente prestaba atención a los colores lisos, la simplicidad y el lavado con plomo. Pintan con tinta y en blanco y negro para mostrar un romance humanista; cuecen porcelana vidriada monocromática, y el azul cielo de su horno es un vislumbre.
Siempre ha habido un dicho en la historia del té chino que dice que "el té floreció en la dinastía Tang y el té floreció en la dinastía Song". La forma de beber té en la dinastía Song evolucionó desde el método de freír té en la dinastía Tang hasta el método de pedir té. Hay un dicho sobre "cocinar té en la dinastía Tang".
La forma popular de tomar té en la dinastía Tang se llamaba té frito, al que se añadía un poco de pimienta y sal. Utiliza el método de procesamiento de cocinar té verde al vapor.
La ceremonia del té tiene una historia tan larga, tanto en términos de habilidades para preparar el té como de la forma de beberlo, que es muy diferente a la actual.
En la dinastía Song, la ceremonia del té en China cambió. A diferencia del método del té frito de la dinastía Tang, beber té está de moda en el Líbano, desde príncipes y ministros hasta la gente común, y pedir té es la principal forma de beberlo.
(Cai Xiang)
Cai Xiang, un famoso erudito de la dinastía Song, registró los pasos para pedir té en "Tea Notes": "Sirve té por un dólar y siete centavos ", vierta la sopa primero y pida diez centavos". De manera uniforme, agregue más, sople nuevamente, deje que la luz de la sopa se detenga durante cuatro minutos y vea si no hay rastros de agua en la superficie. ”
(Pedir té)
Para conservarlo, para obtener el verdadero sabor del té, pide té sin añadir sal al prepararlo. Song Huizong y Zhao Ji dijeron en "Daguan Tea Theory": "Si la lámpara solo calienta el té, el té durará". Calienta la taza de té con agua hirviendo antes de pedir té.
Análisis del proceso de pedido de té
Saludo:
◆El personal encargado del pedido de té aparece y se inclina ante los invitados.
Degustación de té:
◆ Saque las galletas de té de la estufa y muéstrelas al público.
(Té tributo al pastel del dragón y el fénix de la dinastía Song)
Molienda de hojas de té:
◆Coloque las hojas de té secas en un molinillo de té y muela las hojas de té. con una muela abrasiva.
1. Envuelve el pastel de té en papel kraft limpio y golpéalo suavemente con un mortero de té para convertir el exterior de las hojas de té en trozos pequeños.
2. Vierta los pequeños trozos de pastel de té roto en el molinillo de té y muela el té roto con la muela.
Té molido:
1. Utilice una escoba de té para barrer el té roto en la casa de té en el papel kraft y vierta las hojas de té en la casa de té.
2. Al moler té, dos personas cooperan y giran el molino de piedra en el sentido de las agujas del reloj para que el polvo de té caiga poco a poco en la ranura exterior.
3. Barra el té en polvo de la tina en el papel kraft, luego viértalo en el molino de piedra, continúe moliendo de tres a cuatro veces y coloque el té en polvo en la tetera.
Tamizar té:
◆ Tamizar el polvo fino molido para hacer las hojas de té más finas.
Esperando la sopa:
◆El agua no se puede hervir, pero tampoco demasiado. Saque la botella del fuego y espere un rato.
Enciende la lámpara:
Siempre que pidas té, primero debes calentarlo. Si la lámpara está fría, el té no flotará. Vierta agua hirviendo en el recipiente y lave el tazón de té para calentarlo.
—Té—
◆Utilice una cuchara de té para sacar una cantidad adecuada de té en polvo de la tetera y colóquelo en un tazón de té.
Pide té:
◆Pon el té primero. La dosis de hojas de té es de unos 8 gramos. Luego vierta la sopa y revuelva uniformemente. Luego empezamos a pedir té.
1. Mezclar la pasta: levanta la botella de sopa y vierte lentamente una pequeña cantidad de agua hirviendo en el tazón de té. Sostenga el tazón de té con la mano izquierda y la canasta de té con la mano derecha. Revuelve el té en polvo hasta formar una pasta.
2. Inyecte agua: levante la botella de sopa, rodee la pared de la lámpara y vierta agua hirviendo.
"Huo" es el agua más importante para pedir té. Para pedir té se requieren un total de 7 inyecciones de agua para permitir que el té en polvo y el agua se mezclen. La superficie de la sopa de té está cubierta de espuma de nieve y flores de leche. Es espesa y blanca y durará mucho tiempo. Después de pedir el té, la sopa de té sabía a incienso.
(Cesta de té)
Una sopa: primero puedes usar una cuchara para mezclar el té en polvo hasta formar una pasta. El agua se debe rociar alrededor de las hojas de té, no directamente sobre el té en polvo.
Segunda sopa: La segunda inyección de agua requiere una línea recta hacia adelante y hacia atrás, y la inyección debe detenerse rápidamente.
Tres sopas: Al inyectar agua hirviendo tres veces, la cesta de té debe quedar ligera y uniforme. En este momento, los fideos de té son en su mayoría una conclusión inevitable.
Cuatro sopas: Inyectar menos agua hirviendo para facilitar el batido de las hojas de té.
Cinco sopas: Inyectar agua hirviendo en este momento depende del estado de la espuma de la sopa de té, lo que determina la gravedad del golpe.
Liu Tang: Si el pastel de espuma se hizo con ira en este momento, simplemente revuélvalo lentamente.
Siete sopas: La cantidad final de agua hirviendo inyectada depende del espesor y grado de solidificación de la torta de espuma. Si cumples con los requisitos, puedes pedir té.
3. Revolver: primero revuelva la pasta de té, manipúlela suavemente y revuelva la sopa de té de un lado a otro.
Sirve té:
◆Pide sopa de té y sirve té a los invitados.
(Casa de té Qizi - Construcción de sitio web)
Pedir té es una actividad artística y técnica. Esta excelente forma de pedir té es también un reflejo de la cultura del té desarrollada en la dinastía Song. .
Song Huizong se jactó una vez: "En los últimos años, hemos seleccionado y producido cuidadosamente la mejor calidad y exquisitas habilidades culinarias".
(" Imágenes del juego de té "Mr. 12")
La tendencia de pelear con té prevalece, y Huizong de la dinastía Song es el maestro en el arte de pelear y compartir té. No sólo hizo caligrafía y pintura, sino que también heredó las obras de las dinastías Tang y Song, lo que llevó a la dinastía Song a convertirse en la edad de oro de la pintura china. Esta es una era apacible, donde la gente usa el té para reflexionar sobre sí mismos y explorar los hermosos ideales de la vida.
En los últimos años, la gente ha prestado más atención a nuestra cultura tradicional en sus vidas. Beber una taza de té es en realidad una muestra de zen y de vida. El estado más elevado del té es la unidad de la naturaleza y el hombre, la armonía sin diferencias.
Como Casa de Té Qizi, debemos promover y heredar la cultura del té china, al mismo tiempo que aumentamos el cultivo y el temperamento personal. Vale la pena mencionar que en la Casa de Té Qizi, la cultura tradicional como el arte del té, los arreglos florales y el incienso se pueden experimentar en la Casa de Té Qizi y en el té Qinyuanhao Pu'er. Ya sea que esté comenzando o esté interesado en la cultura tradicional, podrá experimentar de cerca la belleza y autenticidad del arte tradicional del té.