¿Cuáles son las diez frutas que deberías probar cuando viajes a Japón?
En Japón, el wako se suele tomar con té. Debido a que la mayoría de las frutas son dulces, sentirá que el té es más fragante y resaltará su dulzura después de disfrutarlo. En términos generales, el té fino tiene un sabor más ligero y se combina con frutas secas, mientras que el té fuerte es más amargo y se combina con frutas con mayor contenido de agua. El prototipo de Hehuozi es el "Tang Guozi" de la dinastía Tang. El enviado de Nara llevó a Japón los métodos de elaboración de dim sum que aprendió en China. Pero el azúcar todavía era relativamente escaso en ese momento, por lo que Tang Guo se usaba principalmente como sacrificio, generalmente frito.
El período Kamakura fue un período de desarrollo fructífero. Los monjes budistas de la dinastía Song trajeron té, bocadillos y budismo a Japón. Algunas variedades famosas, como la sopa de cordero, también son populares durante este período. El fruto maduró durante el período Meiji. Con la popularidad del azúcar, las frutas realmente han entrado en los hogares de la gente corriente. Al mismo tiempo, para distinguirlo de los pasteles importados de Europa, se añadió el estilo japonés "和" antes de la palabra original "fruta", que todavía se utiliza en la actualidad.
El daifuku, una bola de masa tersa y suave, se elabora moliendo arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo, llenándolo con una generosa cantidad de relleno de frijoles rojos y luego añadiendo una piel de pasta de sésamo. Una de las deliciosas variedades contemporáneas más populares es Wu Da Fook. Está elaborado con fresas envueltas en bolas de arroz glutinoso rellenas de pasta de frijoles dulces. La tarta de castella es un bizcocho que fue introducido en Japón por comerciantes portugueses hace unos 400 años. Es un bizcocho sencillo elaborado a base de harina de trigo, huevos, azúcar y diversos edulcorantes. La receta de cada panadero es diferente. Como no existe ningún agente leudante artificial, el sabor y la calidad de los pasteles dependen de la habilidad de los panaderos, algunos de los cuales pasan toda su vida perfeccionando su oficio.
Las empanadillas se elaboran con los ingredientes más sencillos: arroz, arroz glutinoso y agua. Se cuece al vapor una mezcla de arroz y arroz glutinoso y luego se tritura hasta obtener una masa que se asemeja a la masa de arroz glutinoso, algo similar a los pasteles de arroz chinos Miao. A veces se agregan otros ingredientes para agregar color y sabor. La fruta puede ser dulce, salada o incluso una mezcla de ambas. Wasanbonto no uchigashi no lleva el nombre de "wasanbonto i", sino que es un azúcar de alta calidad que se produce únicamente en Japón. Coloca la mezcla de agua y mostaza en un molde de madera y presiona hasta que endurezca y se seque. Estos vienen en diferentes formas y tamaños, desde frutas, flores, pájaros, peces e insectos hasta puntos de referencia y objetos cotidianos.
El dorayaki, una fruta típica japonesa, también es muy común en los grandes supermercados de China. Cada vez que veo esto pienso en Doraemon, el todopoderoso Doraemon. Normalmente, el dorayaki se elabora con pasta de frijoles dulces entre dos panqueques. Tongluoshao tiene un sabor similar a los pasteles de Castilla occidental, pero es más pequeño, más apretado y más suave. Ahora también puedes encontrar diferentes sabores de Dorayaki en Japón, como relleno de salsa de boniato y relleno de crema. La monaca, la masa tradicional de Mónaca, se elabora horneando una fina capa de pasta de arroz glutinoso en un molde. El relleno más común es pasta dulce o de frijoles blancos, pero el helado, las natillas y un condimento llamado shirotama también son populares y vale la pena probarlos.
Sakura y fruta, sus bonitas formas y colores las convierten en una de las frutas de las que más se habla. El método habitual consiste en poner pasta de ñame, fideos de arroz y salsa de fideos dulces en un molde y presionarlo. El relleno del Nerikiri suele ser una salsa dulce y los diferentes colores y formas casi coinciden con la temporada. El pastel de peonía es una fruta imprescindible durante los equinoccios de primavera y otoño. Se elabora moliendo arroz glutinoso y añadiendo salsa dulce, azúcar, sésamo en polvo o una capa versátil como harina de judías tostadas (kinako).
El pastel de helechos con azúcar moreno es un delicioso refrigerio común en verano. La masa del medio se mezcla con azúcar moreno, agua y polvo de raíz de helecho, se cuece, se enfría, se corta en trozos pequeños y luego se espolvorea con polvo de soja sobre la piel. El nombre de la fruta proviene de "|wasanboto", un azúcar de alta calidad producido únicamente en Japón. Coloca la mezcla de agua y mostaza en un molde de madera y presiona hasta que endurezca y se seque. Estos vienen en diferentes formas y tamaños, desde frutas, flores, pájaros, peces e insectos hasta puntos de referencia y objetos cotidianos. La sopa de cordero es un postre gelatinoso.
Su preparación consiste en disolver agar (de algas rojas) y pasta dulce en agua caliente y luego verterlo en moldes para que se enfríe. Añade otros ingredientes (como matcha, frijoles rojos, castañas o frutas en conserva) para preparar una sopa de cordero con diferentes sabores. Según la leyenda, la sopa de cordero llegó por primera vez a Japón desde China.
Hay muchos tipos de frutas en Japón. Si viajas a Japón, podrás visitar una frutería especializada, que te deslumbrará. Sin embargo, lo más importante es preparar una taza de té y luego probar lentamente estos exquisitos snacks, que se acercan a las obras de arte. Esta es la forma correcta de abrir la fruta.