¿Qué tipo de recetas debo utilizar en verano?
El veneno del calor y la humedad del verano afectará a tu salud. Comer algunas verduras frescas es útil para producir líquidos corporales y calmar la sed, aliviar el calor del verano, despejar el calor y depurar el fuego, desintoxicante y laxante. Las verduras frescas incluyen melón amargo, pepino, tomate, berenjena, apio, lechuga, espárragos, berros, batata, etc.
Además, el verano es una estación propensa a enfermedades, especialmente intestinales. Consuma más verduras "esterilizantes" como ajo, cebolla, puerro, cebollino y cebollino para prevenir enfermedades.
Aquí tienes algunas delicias para los festivales de verano.
Zumo de sandía y tomate
[Ingredientes] Media sandía y 3 tomates (tamaño mediano).
【Elaboración】Pelar la sandía y quitarle las semillas. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelar y quitar las semillas. Haga jugo simultáneamente, mezcle ambos líquidos y beba con moderación.
[Eficacia] Elimina el calor, favorece los fluidos corporales y calma la sed. Está especialmente indicado para personas con resfriados, sed, irritabilidad, pérdida de apetito, indigestiones y orina roja y caliente en verano.
Manos limpias
[Ingredientes] 500 gramos de berenjena tierna, 15 gramos de cilantro, ajo, vinagre de arroz, azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja, glutamato monosódico, sal refinada y pimienta .
[Método] Lavar y pelar la berenjena, cortarla en trozos pequeños, ponerla en un bol, espolvorear con un poco de sal, luego ponerla en agua fría, remojar la berenjena hasta que se dore, sacarla y cocínelo al vapor en una vaporera. Sácalo y déjalo enfriar; calienta el wok a fuego alto, agrega el aceite de sésamo, sofríe el pimiento hasta que esté fragante, vierte el aceite en un tazón pequeño, agrega la salsa de soja y el azúcar. , vinagre de arroz, sal refinada, glutamato monosódico y ajo picado, batir hasta obtener jugo y verterlo sobre las berenjenas. Colocar sobre las rodajas, lavar el cilantro diez veces, cortarlo en trozos y espolvorear sobre las rodajas de berenjena;
[Eficacia] Elimina el calor y despeja la mente, reduce la hinchazón y la diuresis, fortalece el bazo y el estómago.
Comida variada variada
[Ingredientes] 1 tofu, 50 g de judías tiernas, 50 g de tomates, 15 g de hongos, aceite de sésamo, aceite vegetal, sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde picada, pimienta .
[Método] Cortar en dados el tofu, los frijoles, los tomates y los hongos; hervir el agua en la olla, blanquear el tofu, los frijoles, los tomates y los hongos por separado (los tomates se pueden blanquear ligeramente), retirar y escurrir. el agua, poner en un plato y reservar; calentar el wok, añadir el aceite vegetal, poner el ají en el wok y dejar que adquiera aroma. Luego ponga la cebolla verde picada, la sal, los tomates y el glutamato monosódico en el wok, sofría uniformemente, viértalo sobre el tofu blanqueado, los frijoles y los hongos, espolvoree con aceite de sésamo y mezcle bien.
[Efectos] Produce fluidos corporales y calma la sed, fortalece el bazo y alivia el calor, desintoxica y elimina la humedad.
[Nota] Los frijoles contienen hemaglutinina A, una proteína tóxica. La toxicidad se puede reducir considerablemente después de calentarlos, por lo que los frijoles deben blanquearse completamente para evitar el envenenamiento.
Sopa de cerebro nutritiva Danggui Gastrodia
[Ingredientes] 20 gramos de Angelica sinensis, 30 gramos de Gastrodia elata, 20 gramos de carne de longan, 2 pares de sesos de oveja, 3 rodajas de jengibre , 5 gramos de sal, agua caliente 500g.
【Método】Lavar y remojar la raíz de angélica, gastrodia elata y longan. Enjuague suavemente el cerebro de oveja en agua limpia para eliminar la mucosidad de la superficie, retire la mucosa de la superficie, use palillos o pinzas para separar la fascia manchada de sangre, lávela, póngala en un colador y escaldela ligeramente en agua hirviendo. Coloque los ingredientes anteriores en la olla, agregue 500 gramos de agua hirviendo, tape la olla, cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue sal al gusto. Las personas con carencia y resfriados pueden añadir una pequeña cantidad de vino blanco para ajustar la dosis.
[Eficacia] Elimina el calor y desintoxica, produce líquido para calmar la sed y reduce la presión arterial.
El clima es caluroso en verano y la función digestiva de las personas es relativamente débil. Será de gran beneficio consumir algunas bebidas que puedan prevenir el golpe de calor y refrescarse. Algunas bebidas se pueden preparar en casa. Las siguientes son algunas "recetas refrescantes":
Bebida de baya de goji de cinco sabores
[Ingredientes] 5 gramos de Schisandra chinensis asada en vinagre, 10 gramos de baya de goji y la cantidad adecuada de azúcar .
[Método] Picar Schisandra chinensis y wolfberry en una taza de porcelana, preparar con agua hirviendo, dejar en remojo durante un rato, luego agregar azúcar, mezclar bien y beber.
【Eficacia】Nutre los riñones y nutre el yin, nutre los riñones y nutre el yang. Es adecuado para los síntomas de "deficiencia y resfriado en verano" y es un agente eficaz para la preservación de la salud.
Té anti-envejecimiento de Wolfberry
[Ingredientes] 10g de wolfberry, 3g de menta, 12g de esquisandra, 6g de crisantemo.
【Método】Pon todos los ingredientes en una taza, vierte 300 gramos de agua hirviendo, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que rezuma el sabor.
[Eficacia] Tonifica los pulmones y cura la sed excesiva debida al calor del verano.
Té de melón amargo y miel
[Arroz] 15g de melón amargo seco, 1 cucharada de miel.
【Método】Pon el melón amargo seco en una taza y vierte 300 gramos de agua hirviendo. Cubra y remoje durante 10 minutos hasta que rezuma el sabor, agregue miel y beba.
[Eficacia] Elimina el calor y disminuye la presión arterial.
Té de Manzanilla y Canela
[Ingredientes] 30g de Semilla de Casia, 12g de Crisantemo Salvaje.
[Método] Moler las semillas de casia en trozos finos, ponerlas en una taza de té junto con los crisantemos silvestres y preparar con agua hirviendo sin beber té.
[Eficacia] Calma el hígado, somete el yang y disminuye la presión arterial.
[Nota] Semilla de casia La semilla de casia es la semilla de casia, que tiene los efectos de reducir la presión arterial, diuresis y antidiarreico. Los experimentos con animales muestran que el crisantemo silvestre tiene efectos antihipertensivos evidentes y puede aliviar síntomas como el insomnio, el dolor de cabeza y los mareos. El uso combinado de los dos puede mejorar la función de eliminar el calor y reducir la presión arterial, y tiene efectos evidentes sobre la hipertensión y los dolores de cabeza.
Té de madreselva y crisantemo
[Ingredientes] 20-30 g de madreselva y crisantemo cada uno, 15 g de hojas de morera para personas con mareos evidentes y 10-20 g de espino blanco para personas con arteriosclerosis e hiperlipidemia.
[Método] Convertir en polvo grueso, usar 1 porción por día, dividir en cuatro veces, preparar con agua hirviendo, beber frecuentemente como té, no hervir, ya que los ingredientes activos se destruirán fácilmente.
[Eficacia] Elimina el calor, calma el hígado y disminuye la presión arterial.
[Nota] La madreselva es de naturaleza fría y de sabor amargo. La investigación farmacológica moderna muestra que la madreselva puede reducir la absorción intestinal de colesterol. El crisantemo es de naturaleza fresca y de sabor amargo. Puede expandir los vasos sanguíneos periféricos y eliminar síntomas como dolor de cabeza, mareos e insomnio. Las personas con presión arterial alta, dolores de cabeza, mareos y fuego hepático intenso pueden utilizar esta receta.
Sopa de dátiles rojos y hongos blancos
[Ingredientes] 20 gramos de hongos blancos, 100 gramos de dátiles rojos y 250 gramos de azúcar de roca.
[Método] Remoje los hongos blancos en agua tibia, retire los sedimentos y lávelos, recoja las raíces negras, remoje en agua hirviendo y cocine al vapor en el cajón, lave los dátiles rojos, póngalos en un tazón pequeño y cocine al vapor en el cajón; . Coger una olla limpia, añadir 1500 gramos de agua, ponerla al fuego y llevar a ebullición, añadir azúcar de roca para que se disuelva, añadir el hongo blanco y los dátiles rojos y cocinar un rato.
【Eficacia】Tremella fuciformis es suave, cerosa, fresca y dulce. Puede producir líquido e hidratar los pulmones, reponer el qi y nutrir el yin. Es adecuado para personas con tos seca, sangre en el esputo, sangre en las heces, debilidad física y pérdida de apetito después de una larga enfermedad y fiebre. Tiene ciertos efectos curativos y también es un tónico a largo plazo para los pacientes con cáncer.
Gachas de azucena
[Ingredientes] 30g de azucena, 100g de arroz japónica, cantidad adecuada de azúcar de roca.
【Método】Lavar los lirios con agua limpia hasta que estén suaves, lavar el arroz japónica, agregar agua y los lirios para cocinar la papilla. Cuando la papilla esté lista, agregar azúcar de roca, derretir y cocinar un rato. Cómelo todas las mañanas y todas las noches.
[Eficacia] Humedece los pulmones y alivia la tos, limpia el corazón y calma los nervios. Pueden consumir esta papilla personas con tos crónica, irritabilidad, delirio, pérdida de apetito e inquietud por falta de calor. Lily no es sólo un alimento, sino también una medicina. Es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y tiene la función de humedecer los pulmones y aliviar la tos, reponer el qi y neutralizar la flema, eliminar el calor y calmar el corazón. El consumo prolongado puede lograr buenos efectos terapéuticos.
Sopa de cebada, menta y frijol mungo
[Ingredientes] 5 gramos de menta, 30 gramos de semilla de coix, 60 gramos de frijol mungo, 1 a 2 cucharadas de azúcar de roca.
[Método] Lavar las semillas de coix y los frijoles mungo y dejarlos en remojo en agua durante 3 horas. Vierta 800 gramos de agua en la olla, agregue los granos de coix y los frijoles mungo y deje hervir a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora. Agregue la menta y el azúcar de roca y continúe cocinando durante 5 a 10 minutos.
[Eficacia] Elimina el calor y desintoxica, mejora el acné.
La papilla de arroz con frijol mungo se cocina con una cantidad adecuada de frijol mungo, lo que tiene el efecto de eliminar el calor, aliviarlo y eliminar las toxinas epidémicas. Especialmente en verano caluroso, funciona bastante bien.
Sopa de judías mungo y calabaza
[Ingredientes] 50 gramos de judías mungo, 500 gramos de calabaza vieja y un poco de sal.
【Método】Lave los frijoles mungo con agua limpia, agregue un poco de sal (aproximadamente 3 gramos) antes de que se seque el vapor, revuelva uniformemente, deje marinar durante unos minutos y luego enjuague con agua limpia. Pela la calabaza, lávala con agua y córtala en trozos cuadrados de 2 cm para su uso posterior. Agregue 500 gramos de agua a la olla, cocine los frijoles mungo durante 2 minutos, vierta un poco de agua fría y luego hierva, ponga la calabaza en la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que esté mungo. Los frijoles florecen. Agrega un poco de sal al gusto.
[Eficacia] Los frijoles mungo tienen un sabor dulce y son frescos por naturaleza. Pueden eliminar el calor, aliviar el calor, desintoxicarse y ser diuréticos. Maridada con calabaza, es la mejor dieta para prevenir los golpes de calor en verano.
Gachas de melón amargo y crisantemo
[Ingredientes] 100g de melón amargo, 50g de crisantemo, 60g de arroz japónica, 100g de azúcar de roca.
【Elaboración】Lavar el melón amargo, quitarle la pulpa, cortarlo en trozos pequeños y reservar.
Lavar el arroz japónica, enjuagar los crisantemos, ponerlos en una olla, verter una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego alto. Después de que el agua hierva, agregue el melón amargo y el azúcar de roca a la olla y continúe cocinando a fuego lento hasta que el arroz florezca.
[Eficacia] Elimina el calor y alivia el calor, detiene la disentería y desintoxica. Indicado para golpes de calor, polidipsia y disentería.
Las recetas de temporada para Inicio de Otoño incluyen 1 manzana, 1 pera, media piña, 10 arándanos, 10 castañas de agua, 1 limón y una cantidad adecuada de azúcar.
[Método] Lavar y pelar manzanas, peras y piñas, hacer bolitas con una cuchara de bolas, lavar y pelar las castañas de agua, lavar los arándanos y reservar. Agrega 50 gramos de azúcar blanca al agua y calienta para que se disuelva en una olla. Después de enfriar, agregue jugo de limón, coloque las cinco frutas en el patrón que desee y vierta el jugo de azúcar sobre las frutas al comer.
[Efectos de producir líquidos corporales, calmar la sed, armonizar el estómago y digerir los alimentos.
Codillo de cerdo guisado
[Ingredientes] 9 gramos de Polygonatum sibiricum, 9 gramos de Codonopsis pilosula, 5 azufaifas, 750 gramos de codillo de cerdo, 15 gramos de jengibre, cantidad adecuada de verde cebolla.
[Método] Cortar Polygonatum y Codonopsis en secciones cortas, empaquetarlas en bolsas de gasa y atarlos, lavar las azufaifas y reservarlas. Quitar el codillo de cerdo, enjuagar la sangre en la olla con agua hirviendo, retirar y reservar. Lavar el jengibre y la cebolla verde, darles palmaditas bien y reservar. Ponga el alimento anterior en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, retire toda la espuma, continúe cocinando a fuego lento hasta que el jugo esté espeso, saque la bolsa del medicamento y ponga el el codo, la sopa y la azufaifa en un bol al mismo tiempo.
[Eficacia] Fortalece el bazo y humedece los pulmones.
Está especialmente indicado para personas con bazo y estómago débiles, mala alimentación, insuficiencia pulmonar y tos, y personas que se encuentran débiles tras una enfermedad.
Pescado al Vinagre
[Ingredientes] 1 corvina amarilla, cilantro, cebolla, jengibre, pimienta, vino de arroz, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sopa fresca, vinagre blanco, sal, verdura aceite.
[Método] Lavar la corvina amarilla, cortarla en forma de flor a cuchillo y reservar. Lavar y triturar las cebolletas y el jengibre. Calentar la sartén con aceite, sofreír el pescado por ambos lados hasta que se ponga amarillo, retirar y escurrir el aceite en la sartén, calentarlo, agregar a la sartén los granos de pimienta y el jengibre rallado y sofreír, luego agregue sopa fresca, vino y sal, pescado, cocine hasta que el pescado esté cocido, retírelo y póngalo en un plato hondo, espolvoree con cebollas verdes ralladas y cilantro, hierva la sopa en la olla, agregue vinagre blanco, glutamato monosódico; y aceite de sésamo, revuelva uniformemente y vierta en el plato de pescado.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el apetito, repone la esencia y el qi.
Papilla cruda
[Ingredientes] 25g cruda molida, 75g arroz, un poco de azúcar.
[Método] Lavar y picar la rehmannia glutinosa (producto fresco), luego decocerla con la cantidad adecuada de agua durante unos 30 minutos, decantar la decocción y volver a decocinar. Combinar las dos decocciones y concentrar hasta 65.438±000 gramos para su uso posterior. Lave el arroz y cocínelo en gachas de arroz, agregue el jugo de rehmannia glutinosa cruda mientras está caliente, revuelva uniformemente y agregue un poco de azúcar al gusto.
【Eficacia】Nutre el yin y beneficia al estómago, enfría la sangre y favorece la producción de líquidos. Esta receta también se puede utilizar como dieta para pacientes con tuberculosis y diabetes.