Tradicionales empanadillas rellenas de calabaza y col encurtida de principios de invierno.
A los norteños les gusta comer bolas de masa en este día a principios del invierno. Los dumplings significan "época de apareamiento" y el comienzo del invierno es el día en que el otoño y el invierno se encuentran, por lo que la tradición de comer dumplings al comienzo del invierno se ha transmitido en el norte durante cientos de años. Otros dicen que no se deben comer bolas de masa inmediatamente después de sacarlas de la olla a principios del invierno. Deberá ponerlos uno por uno en un colador bien lavado, dejarlos secar un rato y luego verter el agua. Se trata de adorar al Dios de la Tierra antes de comer y agradecerle su generosidad en otoño.
El antiguo Tianjin también tiene la costumbre de comer bolas de masa a principios del invierno, pero la gente de Tianjin come bolas de masa rellenas de calabaza. La calabaza, también conocida como melón, melón, melón de arroz y calabaza, es una verdura común en el norte. Sin embargo, debido a que es difícil comprar calabaza a principios del invierno, la gente local la compra en verano, la almacena y prepara bolas de masa para comer a principios del invierno.
Hay un dicho en Tianjin Wei que dice: "Si te comportas como un plato de bola de masa al comienzo del invierno, a nadie le importarán tus orejas congeladas". Según la gente de Tianjin Wei, el comienzo del invierno es la temporada de transición entre el otoño y el invierno. Comer bolas de masa durante el apareamiento es muy auspicioso, y las bolas de masa rellenas de calabaza son las más auténticas y exquisitas.
En Tianjin, además de comer bolas de masa rellenas de calabaza, también hay un "ritual" muy importante: el almacenamiento en invierno. En el pasado, desde el comienzo del invierno, los ancianos de Tianjin comenzaban a comprar y almacenar repollo, especialmente el repollo de hoja de cáñamo verde único de Tianjin, que es el plato principal de la gente en invierno y es indispensable en todos los hogares.
Antiguamente, además de almacenar col, también eran necesarios rábanos y patatas para el invierno. Pero en los últimos años, con el rápido desarrollo de la vida de las personas, cada vez menos familias almacenan verduras en invierno, y el término "almacenamiento de invierno" se está convirtiendo gradualmente en historia.