¿Cuál es la mejor forma de guisar costillas de res y cerdo?

Filete 11 yuanes

7 rodajas de jengibre

Un puñado de pimiento

3-4 chiles secos

Octágono 1 rincón pequeño (no es necesario)

1 bol para cocinar vino y comer

1 cucharada y media de salsa de soja

2 cucharadas de soja salsa

4~5 trozos de azúcar de roca

Lavar el filete, escaldarlo en agua durante 30~40 minutos, retirar y escurrir. Ponga todos los ingredientes excepto el azúcar de roca y la carne en la olla, agregue agua (tenga cuidado de que no aparezca una esquina del filete) y comience a guisar. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento. Cuando la carne esté lo suficientemente tierna como a tu gusto, agrega azúcar de roca (¿me gusta guisarla hasta que se desprenda del hueso?), espera hasta que el azúcar se derrita. , y cocine por otros 5 minutos.

Nota:

1. A algunas personas de nuestra familia no les gusta comer anís estrellado, por eso ponen menos cantidad.

2. Cuando empieces a guisar las costillas, asegúrate de juntar salsa de soja y salsa de soja ligera para que se note el color del filete.

3. La altura del vino de cocción + agua no debe exceder la del filete (no hay que cuestionar la cantidad de vino de cocción, es muy importante para quitar el olor a pescado)