Solarium Anji

La última vez hablamos del té blanco. Muchos amantes del té preguntarán sobre los tés blancos comunes: té blanco Anji, té blanco Yunnan (también llamado blanco claro de luna), té blanco Fuding y té blanco Zhenghe. ¿Cuál es la diferencia? Primero, hablemos del primer té blanco Anji. El té blanco Anji tiene la palabra "té blanco", por lo que mucha gente piensa erróneamente que es té blanco. De hecho, el té blanco Anji es un tipo de té verde, no té blanco. El té blanco Anji se produce en el condado de Anji, ciudad de Huzhou, provincia de Zhejiang. No es sólo una especie rara de árbol del té, sino también un nombre precioso para el té. También se le llama té blanco porque el té blanco Anji (té de hojas blancas) es una variedad rara de té y es un té "sensible a las bajas temperaturas". Debido al entorno de crecimiento y a las variedades de árboles de té, las hojas de té carecen de clorofila durante el proceso de crecimiento y los cogollos que germinan antes de Qingming son blancos. Se recoge, procesa y produce durante este período de blanqueamiento específico, por lo que después de prepararlo, la parte inferior de las hojas también muestra un color blanco jade, que es una característica única del té blanco Anji.

Después de hablar del té blanco Anji, hablemos de la diferencia entre el té blanco de Yunnan y el té blanco de Fujian. El té blanco de Fujian se puede dividir en dos grandes series: el té blanco Fuding y el té blanco Zhenghe según el lugar de origen. Se diferencian del té blanco de Yunnan en su origen y proceso de elaboración del té. La artesanía de Fuding es el secado al sol, que es simplemente: secado al sol. Los árboles de té en el área de Fuding brotan temprano y se cosechan temprano, y hay muchos días soleados. Si hace buen tiempo, se puede preparar té blanco. Por lo tanto, el té blanco de Fuding es principalmente té verde secado al sol, lo que hace que el té tenga más sabor y baño de sol. Y el proceso político es un marchitamiento interior, que es simplemente secarse a la sombra. El área de Zhenghe es generalmente más alta que la de Fuding y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande. Además, los edificios característicos de Zhenghe son las casas de madera y los puentes cubiertos. En estas casas de madera y puentes cubiertos, bien ventilados, se realiza el secado del té blanco. Secar primero a la sombra, secar en interior y luego secar al sol. Esto no sólo puede acelerar el flujo de agua, sino también mejorar el aroma del té bajo la luz solar y la temperatura. La principal artesanía del té blanco de Yunnan es el secado al sol. Debido al entorno y al clima únicos de la meseta, la tecnología del té blanco de Yunnan se basa principalmente en el secado al sol. La ventaja del té verde secado al sol es que el sabor mantiene la fragancia original de las hojas de té, mientras que el té blanco tiene un sabor único.

Además de la diferente elaboración artesanal, estos tipos de té también tienen muchas diferencias. Luego analizaremos las diferencias entre el té blanco de Yunnan y el té blanco de Fujian desde tres aspectos: té seco, endoplasma y base de la hoja.

1. Comparación de las formas del té seco

Desde la perspectiva del té seco, el té blanco de Yunnan tiene formas ásperas y cambiantes, con colores blanco y negro, por otro lado, los cogollos; y hojas de té blanco de Fujian. Relativamente pequeñas y de color verde gris plateado.

2. Comparación del retículo endoplásmico

En términos de color de la sopa, la sopa de té blanco de Yunnan es brillante y clara. A medida que aumenta el número de tiempos de preparación, el color de la sopa cambia de amarillo a rojo y luego nuevamente a amarillo. El té tiene un rico aroma a miel y flores, y te sentirás profundamente atraído con solo olerlo. La sopa de té es dulce y suave en la boca, pero también espesa, con un dulzor evidente y buen sabor. Esta es la característica del blanco. té. El té blanco de Fujian tiene un aroma puro y refrescante, con un aroma floral prominente y una tranquilidad duradera; la sopa es de color amarillo albaricoque y brillante, el sabor es suave y refrescante, con un regusto dulce; Es fragante y dulce, y la sopa es suave y refrescante, vale la pena probarla.

3. Comparación de la base de las hojas

Las hojas del té blanco de Yunnan son rojas, marrones, suaves, tiernas y tienen tiras gruesas, mientras que el té blanco de Fujian tiene un color amarillo verdoso brillante y completo; brotes y hojas. En comparación con el té blanco de Yunnan y el té blanco de Fujian, existen grandes diferencias en apariencia, color de sopa, aroma, sabor, etc. El té blanco de Yunnan y el té blanco de Fujian tienen una apariencia áspera, brotes y hojas blancos y negros relativamente pequeños y un rico aroma de color blanco plateado y gris verdoso. El aroma es rico y parecido a la miel, y la fragancia es obviamente fragante después de dos. remojos. La nueva sopa de té Huangliang es de color rojo claro, amarillo claro y de sabor brillante, suave y dulce, fresca y suave, con hojas gruesas de color marrón rojizo, suave y tierna, de color brillante y cogollos y hojas intactos.

En conjunto, se puede entender aproximadamente que el té blanco de Yunnan no es té blanco estrictamente hablando. Es simplemente una nueva variedad de té producida con tecnología de té blanco, entre el té Pu'er y el té blanco.

Después de analizar sus diferencias, introduzcamos los métodos de elaboración de estos tipos de té.

Cómo preparar té blanco Anji;

Al preparar té blanco Anji, debes elegir un vaso transparente o un recipiente de vidrio transparente, para que puedas apreciar la postura del té blanco Anji. en el agua. En segundo lugar, prepare botellas de agua de vidrio, botellas de observación, bandejas de té de bambú natural, platillos, lotos de té, cucharaditas, ramas de té, paños de cocina y platos flotantes de porcelana blanca. El método de elaboración específico es el siguiente: 1. Enjuague la taza vacía con agua hirviendo una vez y no se apresure a verter el agua caliente en la taza. El propósito es limpiar la taza después de limpiarla, aumentar la temperatura de la taza y maximizar el aroma del té.

2. Vierta el agua caliente en la taza y ponga una cantidad adecuada de hojas de té en la taza, aproximadamente 5-8 gramos según el tamaño de la taza. 3. Vierta lentamente agua mineral o agua purificada con una temperatura del agua de aproximadamente 90 grados en la taza a lo largo de la pared de la taza. Ya sea que el agua en la taza sea 10 o 20, no es apropiado más de tres tazas. Este programa es para humedecer el té y el tiempo de humedecimiento del té es de aproximadamente 3 minutos. 4. Después de humedecer el té, vierta directamente agua con una temperatura entre 60 y 70 °C en la taza. Espere a que la temperatura en la taza baje a una temperatura adecuada para beber antes de probarlo. En este momento, las hojas de té estarán en el mejor estado de elasticidad y frescura. Después de tragarlas, el té será dulce en la boca y dejará una fragancia en los labios y dientes.

Cómo preparar té blanco de Yunnan

1. Temperatura del agua: agua hirviendo, agua tibia está bien, el agua hirviendo se remojará más rápido, el agua tibia estará congestionada, el agua hirviendo estará congestionada. .

2. Utensilios: vasos de vidrio, tapas de cuencos, teteras

3. Dosis: 5-8 gramos

La forma más fácil de preparar té blanco de Yunnan es cómo. para prepararlo Burbuja.

El artículo anterior presentó el método de preparación del té blanco de Fujian, por lo que esta vez no entraré en detalles.