Cómo convertirse en sumiller

Ir a lugares exclusivos, usar bonitos uniformes, hablar sobre todo tipo de vinos finos, la profesión de sumiller parece elegante y de alto nivel, y también es un puesto que muchos amigos envidiar. Sin embargo, el camino para convertirse en sumiller no es fácil. El estudio serio y la práctica sistemática son esenciales, y también es importante una buena calidad psicológica. Entonces, ¿cómo te conviertes en sumiller? Es posible que desee consultar los materiales de introducción relevantes que compilé.

Paso uno: aprender sistemáticamente conocimientos sobre vino.

En primer lugar, es importante enriquecer tus conocimientos sobre vinos y encontrar oportunidades para beber más. Aprender a beber es el viaje más interesante que puede realizar un sumiller. En el proceso de aprendizaje, puede aprender algunas habilidades de cata de vinos y sentar una base sólida para trabajos futuros. Esto es lo que debes hacer:

-Aprende a catar vino y toma algunas notas prácticas de cata.

Cada uno tiene sus propios hábitos de cata de vinos, pero todavía existe un método estándar de cata de vinos y algunas reglas de elaboración del vino establecidas. Por ejemplo, cuando pruebas la vainilla y el clavo en un vino Pinot Noir, puedes darte cuenta de que el vino se produjo en barricas de roble francés.

Entonces, ¿cómo registrar detalladamente la información de estos vinos? Puede comparar la información de la etiqueta después de cada degustación y aprender a tomar notas de cata detalladas.

-Conozca las principales regiones productoras de uva del mundo.

Francia, Italia, España y Estados Unidos son las cuatro mayores regiones productoras de uva del mundo. Por supuesto, también aprenderá más sobre el área de producción. Comprender las diferentes zonas de producción y procesos cerveceros de cada país también es una parte de gran interés para los sumilleres. También puedes comprar algunos libros sobre vinos para un estudio sistemático y luego hacer algunas tarjetas de estudio.

-Practicar el servicio de vinos a domicilio.

Abrir y servir el vino suele ser parte del enfoque de un sumiller, pero los sumilleres a menudo pasan por alto la introducción del vino. Te sugerimos que te formes así: al abrir el champagne, podrás introducir algunos conocimientos sobre el champagne y su zona de elaboración. Por supuesto, sería aún mejor si conociera bien la región de Champaña y pudiera brindarles a sus invitados algunos datos curiosos o consejos sobre la Champaña.

? Como sumiller, te bombardean con información. En otras palabras, si quieres ser sumiller, necesitas aprender mucho sobre la cultura del vino y la restauración. Somos camareros primero y sumilleres después. "

Morgan Harris, sumiller en Nueva York.

Paso 2: prueba a practicar en un hotel.

Después de acumular suficientes conocimientos sobre vinos, puedes empezar a buscar Oportunidades para practicar. Aquí hay un problema: si no tienes experiencia en la industria de servicios, será difícil tener suficientes habilidades de sumiller y será difícil obtener directamente la calificación de sumiller, por lo que nuestra sugerencia es hacerlo bien. ¡Esté preparado, las oportunidades siempre llegan para aquellos que están preparados!

¿Cómo encontrar oportunidades prácticas sin experiencia de sumiller?

En primer lugar, preste atención a los restaurantes, bares e incluso restaurantes que ofrecen. Servicio de alcohol. ¿El hotel ofrece oportunidades de pasantías? Estos lugares generalmente ofrecen muchas oportunidades y puedes adquirir mucha experiencia a través de las pasantías, pero no dejes pasar esas oportunidades porque realmente puedes aprender mucho en el trabajo. Es especialmente desafiante porque los zapatos que usan los sommeliers pueden hacer ruido fácilmente, y cómo atender a sus invitados con elegancia será un problema. Incluso si gradualmente decide que trabajar en la industria de servicios no es para usted, al menos puede aprender y probar. mucho vino, esta es una oportunidad única.

Hoy en día, algunos propietarios de restaurantes de alto nivel administrarán bien sus restaurantes y prestarán atención a lo que haces todos los días, así que no seas holgazán y compórtate. .Tienes que ser muy diligente y darte cuenta de que el 99% de tu éxito ocurre mientras los demás duermen.

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Morgan Harris, sumiller en Nueva York

Consejo: ¿Cómo juzgar un buen lugar de trabajo?

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