¿Cómo hacer un plato casero de rabo de toro?

Hacer tu propio rabo de toro es sumamente sencillo y generalmente implica tres pasos. El primer paso es blanquear el rabo de toro para quitarle el olor a pescado, el segundo paso es freír el rabo de toro y el tercer paso es guisarlo. Los ingredientes que necesitas para preparar son extremadamente simples. Puedes ir al supermercado a comprar ingredientes de anís como canela, o simplemente puedes comprar un paquete de base de estofado picante de Chongqing en el supermercado.

Ingredientes: 2 libras de rabo de toro.

Ingredientes para escaldar: 50 gramos de cebolleta, 50 gramos de jengibre y 20 gramos de vino de cocción.

Ingredientes para sofreír y guisar: 5 g de hojas de laurel, 5 g de anís estrellado, 20 g de canela, 5 g de pimienta, 50 g de cebolla verde, 50 g de jengibre, 20 g de base de estofado picante de Chongqing, una botella de cerveza, 10 g de soja ligera. salsa, 5 g de salsa de soja ligera.

Nota: Debido a que la base del estofado picante de Chongqing tiene un alto contenido de sal, agregar demasiada la hará salada, por lo que es particularmente importante agregarla de acuerdo con la proporción que se indica en las instrucciones al agregarla.

Pasos de elaboración:

Primero cortamos el rabo de toro en trozos y los limpiamos.

2. Añadimos agua a la olla, añadimos los huesos del rabo de toro y añadimos los ingredientes para escaldar: 50 g de cebolletas, 50 g de jengibre y 20 g de vino de cocción.

En tercer lugar, se ponen los huesos del rabo de toro en una olla y se llevan a ebullición, luego se hierve el agua, se retira y se completa el escaldado.

4. A continuación se procede al segundo paso, sofreír los huesos del rabo de toro, añadir aceite de cocina, 5 gramos de hojas de laurel, 5 gramos de anís estrellado, 20 gramos de canela, 5 gramos de pimienta. , 50 gramos de cebollas verdes y 50 gramos de jengibre, 20 gramos de ingredientes base de olla picante de Chongqing, sofreír hasta que estén fragantes.

5. A continuación añadimos los huesos de rabo de toro blanqueados y sofreímos.

6. Freír los huesos del rabo de toro hasta que la piel esté ligeramente seca y salga el aroma.

7. A continuación, añade a la olla agua, una botella de cerveza, 10 g de salsa de soja y 5 g de salsa de soja light. Tapa la olla y cocina a fuego alto hasta que hierva. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido.

Nota: Si tienes olla a presión en casa, también puedes optar por utilizar una olla a presión. Si es una olla a presión, cocine a fuego lento hasta que la bola de hierro gire, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego apague el fuego para liberar la presión.

8. Una vez cocidos los huesos del rabo de toro, los retiramos de la olla y los colocamos en un plato.

9. Preparamos los huesos de rabo de toro caseros, espolvoreamos con cilantro y ya está listo para comer.

Los ingredientes con los que se elabora este hueso de rabo de toro casero se pueden adquirir en los supermercados. Además, la cantidad de hueso de rabo de toro que se utiliza al mismo tiempo se puede determinar según la situación real de la familia. No lo cocines demasiado o no sabrá bien cuando esté frío.