¿Qué snacks hay?
Olla caliente picante
Representada por Sichuan y Chongqing.
El estofado picante es uno de los snacks más tradicionales de Sichuan y la dieta más representativa de Sichuan. Malatang no es sólo el predecesor del estofado picante, sino también una versión simplificada del estofado. Se recuperó una gran cantidad de fideos picantes, los cuales son picantes y salados, con diversas variedades y precios asequibles. Tiendas y puestos de Malatang de todos los tamaños se encuentran dispersos por las calles y callejones, lo que se puede decir que es un hermoso paisaje en las ciudades de Sichuan y Chongqing. El origen original de Malatang fueron los vendedores en el muelle que llevaban cargas para vender en la orilla del río, la cabeza de puente y la calle, gritando mientras caminaban. Hoy en día, los puestos callejeros de Malatang se pueden ver en las calles y callejones de China, ¡y son muy populares entre los comensales! Malatang está representado por Sichuan Malatang y Chongqing Malatang.
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Tofu apestoso
Representado por tofu apestoso de Changsha y tofu apestoso de Shaoxing.
El tofu apestoso es un snack tradicional en China. Hay diferencias considerables en los métodos de preparación y consumo en diferentes lugares, y también hay diferentes tipos en el norte y en el sur. El tofu apestoso también se llama tofu apestoso en el sur. Aunque su nombre es de mal gusto, es feo por fuera pero hermoso por dentro, y tiene una larga historia. Es un snack tradicional chino muy singular, antiguo y tradicional, que hace que la gente quiera dejar de comer. Sus materias primas de producción incluyen soja, tempeh, carbonato de sodio, etc. El tofu apestoso tiene las características de "olor apestoso y sabor fragante". Entre ellos, el tofu apestoso de Changsha es el más famoso y está clasificado como uno de los "Diez mejores bocadillos de China" en Hunan. Nanjing, Zhejiang, Shanghai, Beijing, Wuhan y Yulin en la provincia de Taiwán también son bastante famosos por su apestoso tofu. Para explorar el verdadero significado de la comida, recomendamos el tofu apestoso de Changsha, el tofu apestoso de Shaoxing y el tofu apestoso de Taiwán. Puedes probar "Changsha Stinky Tofu" al costado de la calle de comida callejera Changsha Pozi, e incluso puedes ver tofu apestoso en famosas calles de comida nacional y puestos al borde de la carretera.
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Brochetas de carne de Xinjiang
Las populares brochetas de cordero en la calle son bocadillos callejeros famosos, especialmente las brochetas de cordero de Xinjiang, que se puede decir que son un bocadillo popular en todo el país. Se pueden ver en todas partes, en áreas urbanas y rurales, calles y mercados, y son los preferidos de las masas. Las brochetas de cordero de Xinjiang son un refrigerio especial con características étnicas en Xinjiang. Tienen un color mantecoso, una textura tierna y crujiente, un sabor suave y un sabor único. Los kebabs de cordero de Xinjiang fueron seleccionados en la lista de los "Diez bocadillos más famosos de China" patrocinada por la Asociación de Cocina de China.
Fideos agrios y picantes
Representada por Sichuan, Chongqing y Guizhou.
Los fideos agrios y picantes se originaron en el oeste de Sichuan, Sichuan, Chongqing, Guizhou y otros lugares y son bocadillos tradicionales. Pertenece a los bocadillos de Sichuan y se caracteriza por ser adormecedor, picante, fresco, fragante, ácido, aceitoso pero no grasoso. Entre ellos, los fideos picantes y amargos de Sichuan, los fideos picantes y amargos de Guizhou y los fideos picantes y amargos de Chongqing son los más famosos, especialmente los bocadillos locales de Chongqing, que son muy apreciados por la gente de todo el país. Los fideos agrios y picantes de Chongqing fueron seleccionados en la lista de los "Diez mejores bocadillos de China" patrocinada por la Asociación de Cocina de China, y también fueron calificados como "Snacks turísticos con medalla de oro de China" por la Asociación de Turismo de China. Los fideos agridulces son relativamente comunes en las calles nacionales. Aunque los fideos agridulces que se venden en los puestos de la carretera son relativamente simples, definitivamente no saben peor que los de la tienda. ¡Mientras sea lo suficientemente ácido y picante, realmente no importa cuál sea el ambiente!
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Lugarmo; Roujiamo, Roujiamo
Rojiamo al estilo chino es la abreviatura de "carne en bollos al vapor" en chino antiguo. Es un bocadillo famoso en Shaanxi y también un bocadillo callejero en Shaanxi. El Roujiamo chino ha sido calificado como uno de los "Diez bocadillos más famosos de China" por la Asociación de Cocina de China. Roujiamo es en realidad una maravillosa combinación de tocino y panecillos blancos al vapor. Roujiamo es una combinación de tocino y panecillos blancos al vapor, que se complementan y resaltan al extremo sus respectivos sabores. Los bollos al vapor son crujientes, grasos pero no grasosos y tienen un regusto interminable. Para explorar el verdadero significado de la comida, recomendamos varios Shaanxi Roujiamo famosos, como el "Roujiamo" de Baiji Mo, el Roujiamo de Baoji Xifu (con vinagre en su interior), el Tongguan Roujiamo de Tongguan, etc.
En 2012, Roujiamo fue seleccionado como uno de los manjares en el segundo episodio del documental "China on the Bite of the Tongue - The Story of Staple Foods". Tiene un sabor delicioso, crujiente y suave.
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Calamar teppan
El calamar teppan es un famoso bocadillo callejero. Se trata de calamares fritos en una placa de hierro, cortados en trozos con una pala y luego espolvoreados con una salsa especial. Su principal materia prima son los calamares, las cebollas y los fideos con chile, que son salados y picantes. Ya sea en un restaurante o en una calle calurosa, los calamares chisporroteantes son un bocadillo callejero popular. Se recomienda probar los calamares chisporroteantes de Dalian y los calamares chisporroteantes de Qingdao.
Shandong Jianbing (Fruta de Jianbing)
El Jianbing es uno de los alimentos básicos tradicionales del norte de China. Originario de Shandong, se concentra principalmente en Linyi, Tai'an, Tengzhou, Zaozhuang, Jining, Rizhao, Qufu y otras áreas concentradas en Shandong, así como en las tres provincias nororientales de Hebei, Beijing, Tianjin, Mongolia Interior y Shanxi. , Jiangsu y el norte de Jiangsu. También es un famoso snack callejero. El famoso panqueque es el panqueque de Shandong porque es delicioso, barato, limpio y conveniente. Los panqueques han dominado durante mucho tiempo el mundo del desayuno, capturando los corazones de muchos amantes de la gastronomía y convirtiéndose en un famoso refrigerio callejero en China. Los bocadillos famosos, como los panqueques de verduras y las frutas derivadas de los panqueques, también son populares en todo el país. Entre ellos, la fruta de panqueque de Tianjin es la más distintiva. Es un refrigerio famoso en Tianjin y uno de los refrigerios más populares en el extranjero. En 2017, CNN seleccionó los 23 mejores puestos de venta en la carretera del mundo.
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Fideos fríos
Representada por Shaanxi Liangpi y Qinghai Noodles.
Liangpi, originado en la cocina tradicional del pueblo Han en la zona de Guanzhong de la provincia de Shaanxi, es un nombre colectivo para los fideos enrollados, los fideos de arroz y los fideos rellenos. Es popular en el norte de China y es uno de los bocadillos callejeros más famosos de China. Liangpi presenta principalmente Shaanxi Liangpi, Gansu Fermented Liangpi y Qinghai Fermented Liangpi, especialmente Shaanxi Liangpi, que es uno de los bocadillos tradicionales con muchos tipos, diferentes métodos de preparación, diferentes características de mezcla y diferentes sabores. Liangpi tiene una larga historia. Los tipos comunes incluyen salsa de sésamo Liangpi, Qinzhen Liangpi, Hanzhong Liangpi, fideos enrollados a mano Qishan, gluten Liangpi, etc. Xi'an Liangpi es famosa en todo el país por su blancura, delgadez, ligereza, suavidad y fragancia. Especialmente en el caluroso verano, si caminas por las calles de Xi'an, no es difícil descubrir que Liangpi atrae a todos con su irresistible atracción, no importa cuán grande o pequeño sea el puesto de Liangpi, siempre está lleno de gente.
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Bollos fritos con cerdo
Los bollos fritos son un snack tradicional popular en Shanghai, Zhejiang, Jiangsu y Guangdong, conocidos como bollos fritos. Debido a que los habitantes de Shanghai están acostumbrados a llamar "Xiao Long Bao" "Xiao Long Bao", lo llaman Xiao Long Bao frito en Shanghai. Características: piel crujiente, jugo espeso, carne fragante y delicada. Una vez que lo muerdas, los deliciosos sabores de la carne, el aceite, las cebolletas y el sésamo permanecerán en tu boca por mucho tiempo. Resulta ser una casa de té y Laohuzao (tienda de aguas abiertas), y también puedes degustar bolas de masa fritas en los puestos callejeros. Las albóndigas fritas de Shanghai son las más famosas. Freír la parte inferior de la base hasta que esté dorada y espolvorear unas semillas de sésamo y cebollas verdes por encima. Huele la sopa fragante y prueba un bocado. Es muy popular en Shanghai.
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Cocina de Sichuan
Como bocadillo callejero, Chuan Chuan Xiang es un sabor local popular. Como el manjar popular más común en las calles de Sichuan, Chuan Chuan Xiang es popular en todo el país por su sabor picante y fragante. Es la encarnación más popular de la cocina popular. Con su encanto único y características distintivas, se puede encontrar en muchas ciudades de China y se ha convertido en uno de los representantes del sabor de Sichuan.