¿Cuál es el valor nutricional del ajo? ¿Quién no debe comer ajo?
Según investigaciones relevantes, el aumento de la ingesta de ajo está estrechamente relacionado con la disminución de la incidencia de diversos tipos de cáncer en el cuerpo humano. El ajo fresco contiene un compuesto organosulfurado que incluye monosulfuro de dialilo, disulfuro de dialilo y alicina. Pueden reducir la incidencia del cáncer principalmente en el cuerpo humano al prevenir y mejorar la desintoxicación de carcinógenos.
El sulfuro de propileno que contiene el ajo tiene un efecto bactericida e inactivante sobre virus y hongos, y tiene cierto efecto antibacteriano en la prevención de resfriados, tos, congestión nasal y otros síntomas. En particular, el ajo crudo tiene un mayor efecto antibacteriano que el ajo cocido.
Alicina
La alicina es el principal componente bioactivo del ajo. Hablando del valor nutricional del ajo, quiero presentarles especialmente el valor nutricional de la alicina.
1. Fortalecer el bazo y favorecer la digestión de los alimentos. La alicina estimula la mucosa gástrica y promueve la secreción de jugo gástrico, lo que favorece la combinación de proteínas y vitaminas de los alimentos con alicina y promueve la digestión y absorción de los alimentos.
2. Efecto antibacteriano. La alicina puede inhibir el crecimiento de bacterias dañinas en los intestinos y mantener un ambiente saludable en los intestinos.
3. Mantener caliente y frío. Al dilatar los vasos sanguíneos, la alicina promueve que el corazón transporte sangre a todas las partes del cuerpo, asegurando que la temperatura de la superficie del cuerpo alcance un estado de aislamiento térmico y mejorando el nivel funcional del cuerpo.
Hablando de las múltiples ventajas del ajo, por supuesto algunas personas no recomiendan comerlo. Aunque el ajo tiene una amplia gama de funciones nutricionales, es de naturaleza cálida, picante y de sabor dulce, pero no es adecuado para los siguientes grupos de personas y también está registrado en la literatura antigua.
1. "Ben Feng Jingyuan" registra que "las personas que lo comen inmediatamente después del pie de atleta o la enfermedad del viento" no deben comerlo.
2. El "Compendio de Materia Médica" registra que "las personas con calor en los pulmones y el estómago, fuego en el hígado y los riñones, y aquellas con qi y sangre débiles no deben tocarse los labios". comer.
3. Además, los pacientes con deficiencia de yin e hiperactividad del fuego, enfermedades oculares, de la cavidad bucal, de garganta y otras enfermedades tienen prohibido comer ajo.
Como condimento común, el ajo no sólo aporta sabor a los platos, sino que también es beneficioso para pacientes con enfermedades cardiovasculares como tuberculosis, hipertensión y arteriosclerosis. Además, los estudios han confirmado que el ajo puede prevenir el cáncer del sistema digestivo. Sin embargo, hay ciertas cosas a las que se debe prestar atención al comer ajo crudo, y es mejor que las siguientes personas no lo coman.
Cinco categorías de personas no deberían comer ajo crudo.
1. Pacientes con enfermedades oculares
Los antiguos decían: “El ajo cura todas las enfermedades y sólo daña un ojo”. Consumir grandes cantidades de ajo durante un período prolongado puede ser perjudicial para la vista. ¿Por qué?
Los antiguos creían que el ajo dispersa el qi y que todos los medicamentos que dispersan el qi son claros, como los ojos y la orina humanos.
Ji Kang mencionó en "Sobre la preservación de la salud" que "la carne venenosa daña los ojos". El ajo tiene un sabor picante y puede dañar los ojos fácilmente.
Así, las personas con enfermedades oculares no deben comer demasiado ajo y deben evitar las comidas picantes durante el tratamiento.
2. Fiebre débil
El "Compendio de Materia Médica" registra que "el ajo es picante y venenoso, disipa el qi y consume sangre, y las personas con cuerpo y calor débiles no deben tocarlo". labios."
Los antiguos creían que comer más ajo disiparía el Qi y la sangre de una persona al mismo tiempo.
Por lo tanto, las personas con mala salud y Qi y sangre débiles deben prestar atención a comer menos.
3. Pacientes con enfermedades hepáticas
Aunque el ajo es bueno, las personas con enfermedades hepáticas no pueden comerlo.
Algunos componentes del ajo pueden irritar el tracto gastrointestinal, inhibir la secreción de jugos digestivos, afectar el apetito y pueden agravar los síntomas de anorexia, anorexia y náuseas en pacientes con hepatitis.
Además, los estudios han demostrado que los componentes volátiles del ajo pueden reducir el número de glóbulos rojos y hemoglobina en la sangre, lo que puede provocar anemia, isquemia gastrointestinal y otros síntomas. Estos son perjudiciales para el tratamiento de la hepatitis.
4. Pacientes con deficiencia de bazo y diarrea.
El ajo crudo es muy irritante y comer un poco con moderación puede favorecer la digestión. Sin embargo, si los pacientes con enteritis no bacteriana y diarrea comen ajo crudo, la irritación del ajo crudo provocará congestión y edema de la mucosa intestinal, promoverá la exudación y agravará la afección.
5. Enfermedad grave
El ajo pertenece al cabello (refiriéndose a alimentos que pueden inducir fácilmente enfermedades o agravar enfermedades ya existentes).
Para las personas con enfermedades graves o que están tomando medicamentos, comer alimentos picantes como chiles y ajo puede provocar una recaída de la antigua enfermedad y también puede hacer que el medicamento se vuelva ineficaz o reaccione con el medicamento.
Consejos de vida: Comer ajo crudo y conservar la alicina.
El ajo tiene efectos anticancerígenos porque contiene una sustancia bactericida natural: la alicina. La mayor parte de la alicina del ajo frito se descompone cuando se calienta, lo que reduce en gran medida el valor saludable del ajo.
Por lo tanto, comer ajo crudo tiene mejores efectos para la salud. Si realmente no soportas el olor a ajo, puedes rociar ajo picado sobre el plato cuando esté a punto de salir de la olla. Esto reducirá mucho el olor a ajo y no perderá demasiada alicina.
Además, no se puede ingerir alicina comiéndose directamente un diente de ajo entero.
Hay dos sustancias en el ajo, la alicina y la aliinasa, que son la "materia prima" para producir alicina. Sólo cuando se tritura el ajo estas dos sustancias entran en contacto entre sí para producir alicina.
Por lo tanto, para conseguir los mejores efectos sobre la salud, es mejor triturar el ajo en lugar de picarlo con un cuchillo. Y déjelo en el aire durante 15 minutos para permitir que se produzca alicina antes de consumirlo.
La cebolla, el jengibre y el ajo son condimentos indispensables para la cocina casera. El ajo es rico en valor nutricional. No se lo comas a nadie, a algunas personas alérgicas y a las hadas budistas.
Ajos, tomates, alimento para toda la humanidad. Suele aparecer en nuestra mesa como condimento. Por supuesto, algunas personas también usan vinagre para remojar el ajo para hacer ajo Laba, y a Himehara Himena le gusta mucho.
Los compuestos vegetales del ajo son muy conocidos y se le ha dado especial importancia para la salud a la planta sulfuro-alicina. Pero el ajo no contiene alicina. Cuando un diente de ajo se daña (se muerde o se abre), la alicina contenida en el ajo será catalizada por la aliinasa para formar alicina, que es el producto de la descomposición de la alicina nuevamente. También es la fuente del fuerte olor del ajo.
La alicina ha demostrado excelentes efectos en experimentos con animales y experimentos citológicos: previene enfermedades cardiovasculares, resiste la isquemia miocárdica y reduce los lípidos en sangre, y tiene ciertos efectos en la prevención de la hipertensión, la hiperlipidemia y la hipercolesterolemia. La alicina también puede eliminar los radicales libres del cuerpo y tener efectos antioxidantes y antitumorales.
Las principales funciones de los principios activos del ajo en la práctica siguen siendo los efectos antiinflamatorios, antibacterianos y antivirales. Muchas preparaciones de ajo tienen efectos antisépticos y antibacterianos, y algunos hospitales utilizan métodos de destilación para producir aceite esencial de ajo e inyecciones para infecciones fúngicas.
El ajo es un condimento diario muy recomendado. Por ejemplo, en verano, muchas hadas comen una cantidad adecuada de ajo cuando comen mariscos para desempeñar un papel antibacteriano y antiinflamatorio. No es recomendable tomar extracto de ajo como sustituto del medicamento para evitar retrasar la afección.
Autor: Xiao Kun, nutricionista senior.
Cinco estudiantes en la clase especial de capacitación en nutrición de Wang Xingguo.
Editor del Club de Nutricionistas de Dalian
El ajo se puede utilizar como wok para cocinar, como condimento para guisar carne, como condimento para mezclar platos fríos y también se puede triturar para obtener ajo. para condimentar Puedes comer los fideos directamente en las albóndigas. El ajo tiene un olor acre. La gente a la que le gusta piensa que es el aroma del ajo, pero la gente a la que no le gusta piensa que es el olor del ajo. De hecho, el ajo tiene un alto valor nutricional y comer ajo tiene muchos beneficios. Déjame resumirlo para ti.
Hablemos primero de belleza. El ajo tiene efectos antienvejecimiento, reduce la grasa y adelgaza, elimina el acné y las pecas, elimina las estrías, fortalece las uñas, previene la psoriasis y promueve el crecimiento del cabello.
En términos médicos, el ajo tiene propiedades esterilizantes, antiinflamatorias, previene tumores y cánceres, protege el sistema cardiovascular, reduce los lípidos en sangre, antitrombosis, reduce la viscosidad de la sangre, reduce la presión arterial, reduce el colesterol, reduce la presión arterial. Azúcar, protege el sistema digestivo, protege el hígado, mejora la inmunidad, trata la impotencia, previene los resfriados y combate las alergias.
Además, el ajo también se especializa en eliminar el cansancio físico y proteger contra las radiaciones.
Un pequeño diente de ajo tiene tantas funciones, ¿no estaba un poco subestimado antes? Lo que hace que el ajo sea tan poderoso es que contiene siete nutrientes esenciales que el cuerpo necesita: proteínas, minerales, carbohidratos, grasas, fibra, minerales, vitaminas y agua.
Contiene 17 tipos de aminoácidos, de los cuales 8 son aminoácidos esenciales, siendo la arginina la que tiene el mayor contenido, seguida del ácido glutámico. Con estos ricos nutrientes, desempeñará ciertas funciones y efectos en diferentes aspectos.
Aunque el ajo tiene tantas funciones, no todo el mundo es apto para comer ajo. En primer lugar, las personas con enfermedades oculares no son aptas para comer ajo. Es mejor que las personas con enfermedades oculares como glaucoma, cataratas, conjuntivitis, orzuelo, ojo seco y otras enfermedades oculares coman menos. Dado que el consumo prolongado de grandes cantidades de ajo puede "dañar el hígado y los ojos", los pacientes con enfermedades oculares deben intentar no comer ajo, especialmente aquellos con mala salud y Qi y sangre débiles, de lo contrario, su vista se deteriorará y empeorará. tiempo desarrollarán tinnitus, aturdimiento y pérdida de memoria.
Los pacientes con enfermedades hepáticas no son aptos para comer ajo porque el ajo tiene efectos antiinflamatorios. Mucha gente usa ajo para prevenir la hepatitis y algunas personas incluso continúan comiendo ajo todos los días después de sufrir hepatitis. Esta práctica es extremadamente perjudicial para los pacientes con hepatitis porque el ajo no tiene ningún efecto sobre el virus de la hepatitis. Por el contrario, algunos componentes del ajo pueden irritar el estómago y los intestinos, inhibiendo así la secreción de jugos digestivos intestinales, agravando así muchos síntomas como las náuseas en pacientes con hepatitis. Además, los componentes volátiles del ajo pueden reducir los glóbulos rojos y la hemoglobina en la sangre y pueden causar anemia, lo que no favorece el tratamiento de la hepatitis.
Algunos pacientes con diarrea no son aptos para comer ajo, y el ajo crudo no es apto para la enteritis no bacteriana y la diarrea. Si vuelve a comer ajo crudo, la alicina picante irritará los intestinos, agravará la congestión y el edema de la mucosa intestinal, favorecerá la exudación y empeorará la afección. Si ya hay diarrea, el ajo debe consumirse con más precaución.
Además, los pacientes con otras enfermedades importantes no son aptos para comer ajo. Comer alimentos picantes como el ajo y los chiles es bueno para la salud a largo plazo de las personas sanas, pero tiene efectos secundarios obvios para los pacientes con enfermedades graves y aquellos que están tomando medicamentos. No sólo el medicamento será ineficaz, sino que también puede hacerlo. también tiene una reacción en cadena con el medicamento, poniendo en riesgo al paciente. Al mismo tiempo, los alimentos picantes que pueden tener reacciones en cadena con los medicamentos incluyen: jengibre e hinojo.
Además, no importa qué alimento sea delicioso y nutritivo, debe consumirse con moderación. Aunque el ajo tiene muchos beneficios, no se debe utilizar en grandes cantidades. Después de todo, el ajo es un alimento picante.
El ajo es un condimento para cocinar y también es nuestro “protector de la salud”. Comer ajo con regularidad no solo puede desempeñar un papel esterilizante y anticancerígeno, sino también prevenir la aparición de enfermedades cardíacas. ¿Pero conoces cuál es la forma más saludable de comer ajo? ¿Cuáles son las diferentes formas en que funciona el ajo?
En primer lugar, comer ajo crudo protege más:
Un nuevo estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Connecticut encontró que el sulfuro de hidrógeno que se produce después de cortar el ajo crudo fresco o triturado puede favorecer la circulación sanguínea del organismo, desempeñando así un papel protector en el corazón, mientras que el ajo cocido o seco no tiene este efecto.
Además, el ajo contiene aliina, aliinasa y otras sustancias. Después de ser triturados, entrarán en contacto entre sí y formarán alicina, que tiene efectos anticancerígenos. La alicina suele favorecer su formación cuando se expone al aire, por lo que se recomienda dejar el ajo cortado durante unos 10-15 minutos antes de comerlo.
2. El ajo encurtido favorece más la digestión:
Existe una tradición en el norte de encurtir el ajo, así como el ajo Laba, el ajo agridulce, etc. Todas son prácticas populares. Las investigaciones han descubierto que el color verde producido por el ajo Laba es causado por los cambios estructurales de algunas sustancias que contienen azufre en condiciones ácidas, produciendo pigmentos de azufre azules y amarillos, que se superponen al verde. Este color verde es inofensivo para el cuerpo humano y tiene ciertos efectos antioxidantes. El extracto de ajo agridulce contiene actividad antioxidante y tiene cierto efecto inhibidor sobre las células cancerosas.
El consumo habitual de estos dos tipos de ajo no sólo puede ayudar a la digestión, sino que también reduce la irritación de la mucosa gástrica, por lo que es más adecuado para la mayoría de personas.
El ajo laba generalmente se conserva mejor durante unos 20 días. ¿Cómo funciona? Primero, coloque los dientes de ajo lavados y secos en un frasco limpio, luego vierta vinagre de arroz, ciérrelo y guárdelo en un lugar oscuro y a baja temperatura durante unos 20 días. El ajo laba de color verde esmeralda y sabor agridulce está listo.
En tercer lugar, la nutrición del ajo se duplica después de que brota:
Cuando se trata de alimentos germinados, la mayoría de la gente piensa que no son comestibles. De hecho, el ajo germinado es comestible siempre que el ajo en sí no esté mohoso ni descolorido. Es solo que el sabor después de la germinación es más ligero que antes y no será muy bueno, pero la nutrición es mayor que la del ajo fresco.
Los estudios han encontrado que el ajo germinado durante 5 días tiene una actividad antioxidante más fuerte que el ajo fresco.
Si no estás acostumbrado a comer dientes de ajo, puedes comer los brotes de ajo directamente. El contenido de vitaminas de los brotes de ajo supera al de los dientes de ajo y también tiene cierta capacidad bactericida.
El ajo es rico en aliinasa y aliinasa. Cuando se corta el ajo, la combinación de estas dos sustancias en el aire crea alicina. La alicina tiene buenos efectos antibacterianos y bactericidas. Puede inhibir la formación de nitrito a partir de nitrato durante la dieta.
Actualmente, existen en el mercado muchos “ajos” con diferentes dietas, entre ellos el ajo Laba (ajo en vinagre) y el ajo azucarado. Te sugiero que no te gusten mucho estos dos tipos de ajo, porque ambos contienen más sustancias condimentadas (azúcar, sal, glutamato monosódico/esencia de pollo), especialmente el ajo azucarado, no te recomiendo que le tengas mucho cariño.
En el caso del ajo, la mejor forma de retener los principios activos es el “ajo”, seguido del ajo en láminas y los dientes de ajo. También debes prestar atención a cómo comes. Por supuesto, la variedad de ajo no supone una gran diferencia.
Aunque el ajo tiene poco efecto, también es muy irritante. Por ejemplo, puede irritar los ojos y el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, debes ajustar tu ingesta de alimentos con ajo adecuadamente según tu condición física y nivel de aceptación.
Hay una cosa que quiero enfatizar contigo. A las personas con enfermedades gastrointestinales, indigestión, enfermedades oculares e inflamación se les recomienda consumir con moderación o no.
En cuanto al ajo, existe otro tipo llamado “ajo negro”. El ajo negro es en realidad ajo que se calienta y se oxida hasta volverse negro y finalmente se convierte en ajo negro. La gente tiene algunos malentendidos sobre los efectos del ajo negro en la esterilización y tratamiento del pie de atleta, la regulación del estreñimiento y el antienvejecimiento. Estos efectos no son tan fuertes como se cree.
Sin embargo, en comparación con el ajo normal, el ajo negro es menos irritante y tiene un olor menos picante. En este momento, el ajo negro se vuelve más suave y tiene un sabor más ceroso y dulce.
Nota al autor: Vicepresidente de la Asociación de Promoción de la Salud y la Nutrición de Mongolia Interior
Auditor interno del sistema alimentario HACCP de la República Popular China (China)
Nutricionista público nacional de segundo nivel
Inspector nacional superior de alimentos Wang
El ajo se ha utilizado como aromatizante alimentario y medicina herbaria desde la antigüedad. Se ha utilizado en el centro y este de China durante más de 500 años y es una parte importante de la medicina tradicional china. Los efectos del ajo se mencionan tanto en la Biblia como en el Talmud. Hipócrates, Galeno, Plinio y Diosco mencionaron que el ajo podría usarse para mejorar muchas dolencias, como parásitos, problemas respiratorios, pérdida de apetito y falta de energía. Su uso se mencionó por primera vez en los libros de historia chinos en el año 510 d.C. Pasteur comenzó a estudiar sus efectos antibacterianos en 1858.
Las principales funciones del ajo
1. Antiinflamatorio y antibacteriano, mejora la inmunidad.
Los fitobicidas del ajo pueden ayudar a matar e inhibir muchos virus y bacterias. Su efecto antibacteriano es aproximadamente 1 veces mayor que el de la penicilina y no tiene efectos secundarios. Al mismo tiempo, el ajo también se puede utilizar para combatir infecciones fúngicas como el pie de atleta, la candidiasis sistémica y las candidiasis vaginales.
El ajo también puede aumentar el número de células inmunitarias, mejorando así la inmunidad y previniendo eficazmente enfermedades infecciosas.
Durante la Primera Guerra Mundial en 1918, el número de heridos en ambos bandos (los Aliados y la Entente) fue aumentando día a día. Junto con el clima cálido, las heridas comenzaron a infectarse y pudrirse, y la efectividad del combate de ambos bandos se redujo considerablemente. Sin embargo, las infecciones de las heridas tratadas con jugo de ajo se controlarán rápidamente, por lo que los oficiales y soldados de primera línea llaman al ajo un "agente que salva vidas".
2. Reduce los lípidos en sangre, reduce la presión arterial y previene la trombosis.
Los compuestos de alicina y azufre en el ajo ayudan a controlar y reducir los niveles de lípidos y colesterol en sangre del cuerpo y pueden inhibir la agregación plaquetaria; y aumento de la fibrinólisis, que puede reducir la viscosidad de la sangre, prevenir la trombosis y la obstrucción de los vasos sanguíneos. Además, el ajo puede dilatar los vasos sanguíneos y ayudar a reducir la presión arterial, promoviendo así la salud del sistema cardiovascular;
3. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre
El ajo puede ayudar a mantener la actividad de la insulina y promover la secreción de insulina del páncreas, reduciendo y estabilizando así los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos y favoreciendo la circulación sanguínea. circulación.
4. Cerebro e inteligencia
La alicina y la vitamina B1 del ajo se pueden combinar en "aliína", que puede promover la conversión de glucosa en energía para satisfacer las necesidades del cerebro y la inteligencia. Tiene propiedades de desarrollo cerebral.
5. Antienvejecimiento, mejora la inmunidad y anticancerígeno.
El ajo puede ralentizar el proceso de envejecimiento de los órganos humanos, especialmente las células de la piel, mejorar la función inmune general del cuerpo y jugar. un papel en la inhibición del crecimiento tumoral.
No apto para personas que comen ajo 1. Mejorar la digestión.
Añadir ajo a tu dieta todos los días puede ayudar a eliminar cualquier problema digestivo. Las hierbas contribuyen a la función digestiva normal de los intestinos. Aunque el ajo se utiliza como agente terapéutico, puede corregir la hinchazón o irritación del tubo estomacal.
Controlar la diabetes
La diabetes puede dañar los riñones, inhibir la función del sistema nervioso, provocar enfermedades cardíacas e incluso provocar pérdida de la visión. El aceite extraído del ajo puede proteger a los diabéticos de estos efectos secundarios.
Reducción de los niveles de colesterol
De los dos tipos de colesterol, el colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad y el colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad, el primero es perjudicial para la salud humana. El ajo es rico en el compuesto alicina, que puede prevenir eficazmente la oxidación del colesterol LDL. Todas las personas con niveles altos de colesterol deberían añadir esta hierba a su dieta diaria.
4. Reducir la presión arterial alta
El ajo es un ingrediente vegetal que se utiliza para tratar la presión arterial alta. La alicina que contiene relaja los vasos sanguíneos cuando se expone a alta presión. También combate la trombosis reduciendo la agregación plaquetaria.
5. Cuidado de los ojos
El ajo es rico en nutrientes como el selenio, la quercetina y la vitamina C, que pueden ayudar a tratar las infecciones y la hinchazón de los ojos.
Alivio del dolor de oído
El ajo se utiliza a menudo para tratar el dolor de oído porque tiene muchas propiedades antivirales, antifúngicas y antibióticas. Su aceite se puede preparar en casa exprimiendo el jugo de clavo y agregándolo al aceite de oliva. La mezcla debe mantenerse a temperatura ambiente durante unos días, pero no debe dejarse en casa indefinidamente.
7. Tratar los problemas intestinales
El ajo puede curar la mayoría de problemas intestinales como la disentería, la diarrea y la colitis. Es asombroso matar gusanos. No afecta la función de los organismos útiles en los intestinos y ayuda a la digestión, pero destruye las bacterias dañinas en los intestinos.
8. Prevenir el acné
La mitad de la población mundial sufre de acné leve a severo. El ajo y otros ingredientes como la miel, la crema y la cúrcuma se pueden utilizar para tratar las cicatrices del acné y prevenir su desarrollo en sus primeras etapas. El ajo se utiliza como limpiador y antibiótico para aliviar las erupciones cutáneas.
9. Controlar el asma
Los dientes de ajo hervidos son una buena terapia alternativa para tratar el asma. Un vaso de leche y tres dientes de ajo hervidos en agua antes de acostarse y cada noche pueden aportar alivio posterior a los asmáticos. Los ataques de asma también se pueden controlar machacando dientes de ajo con vinagre de malta.
El ajo es de naturaleza cálida, picante y de sabor dulce, y es un condimento indispensable en nuestra dieta diaria.
1. Efectos del ajo
1. Desinfección
El ajo contiene un 2% de alicina, que tiene una fuerte capacidad bactericida y puede interactuar con las bacterias después de ingresar al ser humano. La reacción de la cistina produce precipitados cristalinos, lo que provoca que el metabolismo bacteriano se desordene y no pueda seguir reproduciéndose y creciendo. La capacidad bactericida del ajo es aproximadamente 1/10 de la penicilina y tiene efectos letales o inhibidores obvios sobre una variedad de cocos, bacilos, hongos y virus. Tiene el efecto antibacteriano más fuerte entre las plantas naturales descubiertas hasta ahora.
Reducir el azúcar en sangre
Los estudios han demostrado que el ajo puede promover la secreción de insulina, aumentar la absorción y utilización de la glucosa por los tejidos y las células y reducir eficazmente los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo. . Además, comer ajo crudo también puede mejorar la tolerancia a la glucosa en personas normales y desempeñar un papel determinado en la prevención de la diabetes.
3. Protege el sistema cardiovascular
Además de alicina, el ajo también es rico en vitaminas, proteínas, aliina y otras sustancias. El consumo regular puede ayudar a reducir la viscosidad de la sangre, inhibir la agregación plaquetaria, reducir el colesterol y prevenir la formación de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la arteriosclerosis.
Además, se ha descubierto que el sulfuro de hidrógeno que se produce después de cortar o triturar el ajo fresco puede promover la circulación sanguínea en el cuerpo humano y tiene un buen efecto en la protección del corazón.
Sin embargo, cabe destacar que el ajo cocido y el ajo seco no pueden tener el mismo efecto, por lo que si quieres proteger tu sistema cardiovascular, debes comer ajo crudo.
Retrasar el envejecimiento
La esencia de ajo del ajo tiene un fuerte efecto antioxidante. Si se consume con regularidad, puede eliminar eficazmente los radicales libres del cuerpo humano, retrasar el envejecimiento oxidativo de las células y mantener la elasticidad de la piel.
5. Mejorar la inmunidad humana
Comer ajo puede mejorar eficazmente la capacidad fagocítica de los macrófagos en el cuerpo humano, y el aumento de la capacidad fagocítica de los macrófagos ayuda a mejorar la resistencia del cuerpo. Por tanto, comer ajo puede mejorar la inmunidad humana.
Prevenir la inflamación
El ajo es rico en alicina, alicina y otras sustancias. Es un bactericida natural y puede inhibir eficazmente el crecimiento excesivo y la reproducción de Candida albicans. Las mujeres que comen ajo con frecuencia pueden prevenir eficazmente enfermedades como la vaginitis por hongos.
7. Prevenir los resfriados
El "sulfuro de propileno" del ajo tiene un buen efecto letal sobre las bacterias y parásitos patógenos y puede prevenir eficazmente la aparición de resfriados. Además, el ajo puede aliviar eficazmente síntomas como fiebre, tos, dolor de garganta y congestión nasal. También es muy beneficioso consumirlo después de un resfriado.
8. Promueve el crecimiento del cabello
El ajo es rico en aceites volátiles, lo que ayuda a promover la circulación en el cuerpo humano. La aceleración de la circulación ayuda a estimular el crecimiento del cabello.
2. Tabúes sobre el consumo de ajo
1. Los pacientes con enfermedades oculares deben comer con cuidado.
Como dice el viejo refrán: "El ajo sólo es bueno para la vista y no es perjudicial". El consumo excesivo de ajo durante mucho tiempo puede provocar fácilmente la pérdida de la visión, por lo que es mejor que las personas con enfermedades oculares no coman ajo.
2. Los pacientes con enfermedades hepáticas deben comer con cuidado.
El "Compendio de Materia Médica" registra que el ajo "puede dañar el hígado y los ojos si se come durante mucho tiempo". El ajo es picante e irritante, y su consumo por parte de pacientes con enfermedades hepáticas hará que el fuego del hígado sea más intenso, agravando así el daño hepático.
3. Los pacientes con diarrea deben comer con precaución
El ajo es muy irritante. El uso prolongado y a gran escala puede irritar fácilmente la pared gastrointestinal y causar congestión de los vasos sanguíneos en la pared gastrointestinal, lo que fácilmente puede provocar edema y diarrea de la pared gastrointestinal. Por tanto, las personas con debilidad estomacal y diarrea deben evitar comer ajo.
4. No comas ajo en ayunas.
Comer ajo en ayunas puede provocar fácilmente gastritis aguda.
5. Evite tomarlo con medicamentos tónicos.
Es mejor no comer ajo mientras toma el medicamento caliente de Dabu para evitar que se caliente y cause otros síntomas.
6. Las personas con mal aliento, mal olor corporal y acné deberían comer menos.
El ajo es muy irritante y puede agravar fácilmente síntomas como el mal aliento, el olor corporal y el acné.
El ajo tiene muchos valores nutricionales, el más destacable de ellos son sus funciones “antiinflamatorias, bactericidas y anticancerígenas”.
El ajo es conocido como un "antibiótico" natural que crece en el suelo. No sólo puede matar bacterias y virus, sino que también ayuda a expulsar toxinas y reducir el riesgo de cáncer, especialmente varios tipos de cáncer intestinal.
Cuando comas carne, debes comer un poco de ajo crudo. Lo mejor es convertirlo en pasta de ajo y ponerlo al aire para que se oxide. La alicina se puede aprovechar para maximizar la lucha contra el cáncer y proteger la salud intestinal.