¿Cómo hacer albóndigas de marisco especiales de Dalian? ¿Cuáles son los famosos restaurantes de bolas de masa Haichang en Dalian?

El quelpo es un tipo de organismo que vive en los sedimentos de las costas del norte. Tiene un sabor delicioso y un alto valor nutricional. Para hacer albóndigas con salchicha de mar, debe preparar salchicha de mar fresca, carne magra de cerdo y puerros, luego mezclar los tres rellenos en proporciones y envolverlos en envoltorios de albóndigas. Además de las albóndigas caseras, el restaurante Rifengyuan en Dalian es el mejor lugar para comer albóndigas de marisco. Hay tiendas en el distrito de Shahekou, el distrito de Zhongshan y el distrito de Ganjingzi.

Manejar ingredientes. Los condimentos utilizados incluyen sal, aceite de cocina, salsa de soja y pimienta. Primero, descongela los intestinos de mar, lávalos para eliminar la mucosidad y córtalos en trozos pequeños para su uso posterior. Si se trata de intestinos marinos frescos, es necesario extraer los órganos internos y remojarlos en agua ligeramente salada para eliminar la mucosidad de la superficie. Limpiar el magro de cerdo, cortarlo en trozos pequeños y luego picarlo con una picadora de carne. Después de limpiar los puerros, picarlos en trozos pequeños con un cuchillo y reservar. No proceses los puerros en una licuadora o se echarán a perder.

Preparar los rellenos. La proporción de rellenos debe ser de 5:1:3: longaniza, magro de cerdo y puerros. Vierta los puerros picados en la olla, agregue una cantidad adecuada de aceite cocido, revuelva uniformemente, luego sáquelo y reserve. Esto asegura que los puerros se deshidratarán durante el proceso de agitación y cocción al vapor, lo que afectará su sabor. Este es un consejo importante para hacer relleno de puerros. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír el cerdo a fuego lento y reservar. Primero ponga la salchicha de mar y la carne de cerdo en el recipiente, agregue un poco de salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Luego comienza a revolver el relleno en el sentido de las agujas del reloj para evitar que se aplasten las fibras de cerdo. Revuelva y deje marinar durante media hora. Por último, vierte los puerros en la olla y añade la cantidad adecuada de sal para envolver las empanadillas. Recuerda que los puerros no se pueden salar. El relleno está listo.

Elaborar empanadillas de salchicha de mar. Agrega suficiente harina y huevos al bol de harina y mezcla bien. Agregue agua mientras revuelve hasta que la harina se vuelva esponjosa. Luego amasa la masa hasta obtener una masa suave con las manos, déjala reposar durante 15 minutos y luego podrás usarla. Amasar la masa hasta formar una tira larga, dividirla en porciones del mismo tamaño y extenderla hasta formar una masa. Finalmente, envolvemos los rellenos en la masa y las albóndigas de salchicha de mar están listas. Hervir las albóndigas envueltas en agua caliente durante dos o tres minutos y estarán listas para comer.