¿Qué opinas de la gente de Sichuan?
Cuando terminan las vacaciones, ya es demasiado tarde para pensar en viajar lejos.
Es mejor disfrutar de la deliciosa comida de tu ciudad natal.
Crea un final exitoso para las vacaciones con el sabor de los recuerdos.
Un gran plato de comida de Sichuan ~ ¿Veamos qué hay delicioso en tu ciudad natal?
Comida de Chengdu
Salsa de chile nueva de pulmón de cerdo
El famoso plato de sabor de Chengdu. Según la leyenda, en la década de 1930, había un hombre llamado Guo Chaohua cerca de Shaocheng, Chengdu. Él y su esposa se dedicaban a fabricar y vender carne fría y rebanadas de pulmón. La pareja lo opera ellos mismos, caminan por las calles y lo venden en cestas. La gente lo llama "cortes de pulmón de pareja". Después de abrir la tienda, se prestó más atención a los ingredientes utilizados, utilizando carne de res, corazón, lengua, tripas y cuero cabelludo en lugar del único pulmón original, y la calidad fue mejorando día a día. Para mantener el sabor original de este plato, hasta el día de hoy se utiliza el nombre de "lonchas de pulmón de pareja".
Long Chao Shou; Chengdu Wonton
La sopa wonton es fina y tierna, suave y deliciosa, y la sopa es espesa y blanca. Es el mejor bocadillo de Rongcheng. El nombre de Dragon Wonton no es el apellido del jefe, sino el nombre de los tres tipos en el "Mihua Tea Garden" que suena homofónico a "dragón", que significa "dragón volando y tigre saltando" y negocio "próspero". .
Comida Deyang
Pato Salado Shifang
El pato salado crudo y cocido, una especialidad de Shifang, es un excelente producto entre los alimentos salados con una larga historia. Es tan famoso como Ye Yan en la especialidad Shifang.
El pato Pan debe su nombre a sus huesos de bambú que se alargan durante el proceso de secado y decapado, y el producto final tiene forma de plato. Debido a que los chefs famosos tienen sus propios chefs famosos, cada pato asado Shifang tiene su propio sabor, pero su color de piel dorado, color de carne rosado, grasa pero no grasosa, tierno pero quebradizo, masticable y sabor fresco único son todos iguales.
Comida de Mianyang
Salchicha de tigre
La salchicha de tigre es un snack especial en Mianyang, salado y delicioso. El color es como la piel de tigre, suave y crujiente, salado y fragante. Cortar los intestinos de cordero cocidos en trozos, remojarlos con sal, salsa de soja y pimienta y mezclar bien con el agua y la harina de judías. Cuando el aceite vegetal de la olla esté al 70% caliente, sofreír la salchicha hasta que se ponga amarilla, retirar y escurrir el aceite. Escurre el aceite restante, agrega las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde y saltea hasta que estén fragantes. Sofreír los hongos y los intestinos grasos en agua, hervir el jugo, verter aceite de sésamo y revolver uniformemente.
Fideos de arroz Mianyang
Los fideos de arroz Mianyang son uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en Mianyang, Sichuan. Los fideos de arroz Mianyang se dividen en diferentes sabores: fideos de arroz con carne, fideos de arroz con salchicha de cerdo, fideos de arroz con brotes de bambú, etc. Se puede decir que si vas a Mianyang sin probar los fideos de arroz de Mianyang, nunca has estado en Mianyang.
Comida Zigong
Conejo frío Zigong
El conejo frío, también conocido como conejo picante y conejo picante, es una comida tradicional especial en Sichuan y pertenece a Xiaohe en la clasificación de la cocina de Sichuan tiene una historia de más de 100 años. Otra característica del conejo servido frío es que no lleva ningún hueso, ya sea en restaurantes o en casa.
Comida Neijiang
Fideos con carne de Neijiang
Los fideos con carne de Neijiang son una de las muchas pastas en Sichuan. También es un bocadillo de pasta que el famoso pintor y gourmet. Al Sr. Zhang Daqian le gusta comer uno. Zhang Daqian presta atención al relleno, los ingredientes y los condimentos. Este tipo de refrigerio tiene fideos suaves y sabor a carne picante. Los fideos con carne de Neijiang se conocen como "el primer refrigerio en Bashu".
Fruta en conserva de Neijiang
La fruta en conserva de Neijiang es un famoso snack local en la ciudad de Neijiang, provincia de Sichuan. Utiliza azúcar blanco, frutas, verduras y materiales medicinales de alta calidad como principales materias primas, adopta tecnología de producción tradicional y se refina mediante más de diez procesos. Las principales variedades son: naranja dinero, pera miel, albaricoque, naranja longevidad, azufaifa, naranja, espárrago, melocotón, manzana, cereza, melón de invierno, etc.
Fotografía/Wang Bin
Comida de Leshan
Pollo Bobo
Ji Bo, un fabricante de snacks de nacionalidad Han, es originario de Leshan, Cocina de Sichuan. El nombre de este plato suena muy novedoso cuando lo escucho. "Wanwan" es en realidad una vasija de barro. El exterior del cuenco está pintado con dibujos de dragones de porcelana rojos y amarillos, y el interior del cuenco está lleno de condimentos picantes. Los platos se elaboran con brochetas a la parrilla después de un procesamiento especial de bambú y se empapan en varios sabores. Cuando se comen, son autosuficientes, lo que además de agregar sabor, aumenta la diversión.
Carne asada
La carne corta es un patrimonio cultural inmaterial nacional de Leshan y es absolutamente indispensable en las calles de Leshan. Las principales materias primas incluyen carne de res, lengua de res, hígado de res, orejas de res, etc. Tiene un color, una fragancia y una textura suave deliciosos y es extremadamente delicioso.
Comida Panzhihua
Flores saladas
Las mollejas de pollo saladas son un plato famoso en Sichuan. Tienen forma de flor, crujientes y tiernas, ligeras y refrescantes. . Debe su nombre a que las mollejas de pollo se abren con un cuchillo para flores y el producto final parece una flor. Este plato se puede servir frío o caliente y las mollejas de pollo tienen un sabor crujiente y refrescante. Es un pequeño platillo frío delicioso y un excelente acompañamiento para acompañar vino.
Comida de Luzhou
Fideos Dai Dawan
Los fideos Take son un plato tradicional famoso en Xuyong, que utiliza sopa de huesos y sopa de pollo como sopa de fideos. Ponga los fideos en una olla, cocínelos en un plato hondo, cúbralos con una cucharada de sal y espolvoree con cebolla verde picada. Quedará fragante, delicioso, económico y famoso en todo el río Yongning. Más tarde, se mejoró al máximo, combinando el sabor de los fideos del sur de Sichuan con la sopa original de los fideos, de modo que el proceso de producción no es sólo una actuación técnica, sino que también cumple con los requisitos de sabor y textura de la gente.
Pollo picante Gulin
El pollo picante Gulin también es un nombre muy conocido en Luzhou. La razón por la que sabe tan bien es porque los ingredientes se seleccionan cuidadosamente. Se selecciona el pollo especial de Gulin y luego se cocina con especias elaboradas con hierbas medicinales chinas y agua delicada para mojar.
Este pollo picante está realmente terminado. De todos modos, el editor no tiene resistencia al pollo picante. Sólo cuando lo pruebes tú mismo sabrás lo delicioso que está.
Luzhou Bahuang
Luzhou Bahuang se elabora a partir de arroz glutinoso natural de alta calidad, azúcar moreno, hojas de jengibre y materiales auxiliares necesarios, utilizando técnicas tradicionales. Debido a que es suave y ceroso, dulce pero no grasoso, fragante y delicioso, miles de hogares siempre lo han amado como una especialidad de Luzhou y tiene una larga historia. Es imprescindible para familias de vacaciones y un gran regalo para familiares y amigos.
Comida de Guangyuan
Pescado fresco de Douban
El pescado fresco de Douban es un plato tradicional de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Sus principales condimentos son la pasta de frijoles Pixian, la cebolla verde, el jengibre y el ajo, que son exclusivos de Sichuan y tienen un rico sabor y características de Sichuan. Este plato es de color rojo brillante, el pescado es tierno y el sabor es picante, ligeramente agridulce. Tiene los efectos de nutrir el estómago y fortalecerlo, diuresis y reducir la hinchazón, aclarar la leche, eliminar el calor y desintoxicar.
Tofu Jianmenguan
Tofu Jianmenguan, también conocido como "Tofu Jianmen", se refiere al tofu producido en Jianmenguan, área escénica de Jianmen Shudao, condado de Jiange, provincia de Sichuan. El tofu en la ciudad de Jianmenguan se elabora con soja producida en la grava y el suelo arenoso de la montaña Jianmen, utilizando el agua "Quanjian" del pico Jianmen Seventy-One, remojando los frijoles, moliéndolos, filtrando el residuo, hirviéndolos, batiéndolos, y deshidratarlos. El tofu de Jianmen es de color blanco, tierno y delicioso, de sabor no astringente, fragante y extremadamente duro.
Jiang Wen/Visual
Comida Nanchong
Fideos con salsa de chile
La gelatina del norte de Sichuan también se llama gelatina de huso porque está hecha con una ruleta, como el fideo de tofu agrio y picante, se vende con equipaje. Fue fundada en Nanchong a finales de la dinastía Qing. El fundador, Xie Tianlu, construyó un cobertizo en Nanchong Ferry para vender gelatina. La gelatina que elabora es tierna, suave y refrescante, y el condimento es picante y fragante. Poco a poco fue traicionando su reputación. Xie Jia se ha especializado en gelatina durante generaciones y luego abrió oficialmente una tienda de gelatina en el norte de Sichuan. Ahora se ha extendido por toda la provincia y se ha convertido en un snack famoso.
Comida Meishan
Manita de cerdo Dongpo
El nudillo de cerdo Dongpo es uno de los platos tradicionales locales clásicos de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Las materias primas son codillo de cerdo y soja de montaña nevada. Sus ventajas son sopa blanca lechosa, codo de cerdo podrido, carne tierna, sabor a carne suave, cabeza masticable, grasa pero no grasosa. Se dice que el codo de cerdo Dongpo, al igual que el cerdo Dongpo, se hizo famoso por el amor de Su Dongpo por él y más tarde se convirtió en un alimento común en las mesas de la gente.
Yibin Food
Cerdo blanco Lizhuang
Cerdo blanco Lizhuang, el nombre completo es "Cerdo blanco con ajo y cuchillo Lizhuang", es una tradición de Lizhuang, un famoso Ciudad histórica y cultural en Yibin, comida de Sichuan. Al utilizar carne de cerdo "Changbaishan" o "York" o "Berkshire", la piel es fina y tierna, la proporción de grasa es adecuada y se combina con varias salsas. Tiene las características de ser fragante y refrescante, grasa pero no grasosa. y convirtiéndose en residuo al masticarse.
Comida de Guang'an
Bagre al vapor con harina de arroz
El pescado al vapor con harina de arroz es un plato tradicional famoso de Guang'an, un plato único. Con excelente color, aroma y sabor, es un manjar que los turistas que visitan la ciudad antigua de Xiaoxi deben probar. Cortar el pescado en tiras, mezclar con fideos de arroz, agregar chile en polvo, pimienta en polvo, jengibre picado, etc. Agregue los fideos de arroz, luego rocíe con aceite de sésamo, espolvoree con cebolla verde picada y sirva. La grasa del pescado se cuece al vapor con harina de arroz sin espinas rotas, dándole un sabor único y excelente sabor.
Huevos en conserva salados
Los huevos en conserva salados tienen el delicioso sabor de los huevos salados y de los huevos en conserva. Estos huevos no solo son una excelente adición a cualquier comida, sino que también son uno de los mejores platos para el desayuno. La proporción de aminoácidos de la proteína de huevo en conserva es muy adecuada para las necesidades fisiológicas del cuerpo humano y el cuerpo la absorbe fácilmente, con una tasa de utilización de hasta el 98%. Los huevos en conserva salados también son un buen alimento para el cerebro.
Comida de Dazhou
Rebanadas de ternera guisadas
La ternera Dengying es un manjar local tradicional en la ciudad de Dazhou, provincia de Sichuan. Las rodajas de carne eran finas como el papel, rojas y brillantes, picantes y crujientes. Mastícalo con cuidado y tendrás un regusto interminable.
Comida de Ya'an
Cerdo en caja crujiente
El cerdo crujiente dos veces cocido es un plato tradicional en Ya'an, Sichuan. Es de color rojo brillante. , la carne tiene forma de lámpara y la cabeza de la olla está crujiente y la piel es rica en sabor local.
Pato a la cazuela y pescado
Pato a la cazuela y pescado es un plato tradicional de Ya'an, Sichuan, que es salado y delicioso. Se utiliza a menudo en banquetes y termina con la "Ópera de Taiwán". En los últimos años se ha ido sustituyendo por el primer plato de los banquetes de comensales. Todavía sigue hirviendo después de reposar en la cazuela. Está lleno de fragancia fresca, sopa de pescado fresco y rica en nutrientes. Los amantes de la gastronomía tendrán una impresión inolvidable de Yucheng Ya'an.
Bazhong Food
Tortas de sésamo prensadas en azúcar de Enyang
Las tortas de sésamo prensadas en azúcar de Enyang son famosas tanto dentro como fuera de Sichuan y son conocidas como las mejores del "Festival de la Hoja Roja de Sichuan Nanjiang" "Mejor Especialidad". Shaobing tiene una historia de más de 500 años en Enyang, y la familia Lin ha estado haciendo esto durante generaciones. La técnica de elaborar tortas de sésamo prensadas en azúcar se ha transmitido desde la antigüedad hasta la actualidad y nunca se ha difundido en el extranjero.
Ganzi Food
Bollos al vapor Batang Solidario
Los bollos al vapor Batang Solidario tienen una forma única, como una bolsa o un panqueque, y pueden ser grandes o pequeños. El pequeño lo puede comer una familia de cinco personas y el grande lo puede comer una fila de personas. Tanto los alimentos básicos como los no básicos son deliciosos, aceitosos pero no grasosos. Este paquete solidario suele utilizarse para celebrar las vacaciones del Año Nuevo chino o reuniones familiares.
Croquetas de ternera
Las croquetas de ternera se elaboran principalmente con rellenos de ternera y fideos crujientes con mantequilla, se convierten en croquetas y luego se fríen. Las hamburguesas de carne chamuscadas son de color dorado y crujientes por fuera.
Todo el mundo está babeando después de leer esto~
¿Te gustaría correr a casa y comértelos todos?
¿Dónde está tu ciudad natal?
¿Cuáles son algunas delicias que desconocemos?
Ven y cuéntanos~
Editor/Xiao Rong