¿Por qué hay que soportar dificultades durante el período solar de Xiaoman?
¿Por qué hay que soportar dificultades durante el período solar de Xiaoman?
Sopla la brisa primaveral, crecen las hierbas amargas y el páramo es un granero. Las verduras amargas son una de las primeras hortalizas silvestres comestibles de China. Zhou Shu: Xiaomanri muestra vegetales amargos. El Libro de los Cantares: Después de todas las dificultades, llega la felicidad, bajo el sol. Se dice que Wang Baochuan comió vegetales amargos en un horno frío durante 18 años para sobrevivir. En la vieja sociedad, los agricultores dependían de vegetales amargos para satisfacer su hambre cada primavera. Las verduras amargas tienen un sabor amargo y son mejores que el yeyuno. En aquel entonces, durante la Gran Marcha, *** comía vegetales amargos para saciar su hambre y sobrevivía una dificultad tras otra. Hay una canción en el área soviética de Jiangxi: Hierbas amargas, flores amarillas, vegetales silvestres, granos, * * cómelos y lucha valientemente para ganar la batalla. Las verduras amargas se denominan "verduras **" y "verduras de la Larga Marcha".
Las hierbas amargas se encuentran por todo el país. Médicamente, se le llama hierba agria, a Ningxia se le llama "repollo amargo", a Shaanxi se le llama "repollo amargo" y a Li Shizhen se le llama "Tianxiang". En 1958, el Sr. Nie, un famoso gourmet de mi país, descubrió en Ningxia una verdura amarga con flores amarillas llamada "verdura dulce y amarga". Tiene hojas grandes, tallos crujientes y es amargo pero dulce. Tiene muchas ventajas sobre la hierba amarga común de flores azules.
Los expertos en nutrición dicen que las hierbas amargas contienen proteínas, grasas, carbohidratos, una variedad de sales inorgánicas, vitaminas y otros nutrientes, que pueden eliminar el calor, enfriar la sangre y desintoxicar. efecto terapéutico sobre los resfriados, etc. Esteriliza y reduce la inflamación, y tiene ciertos efectos sobre ictericia, hepatitis, faringitis, disentería bacteriana, resfriados y fiebres, traqueítis crónica, amigdalitis, etc. También puede prevenir y tratar la diabetes, el cáncer de cuello uterino y el cáncer de recto.
Forma de comer recomendada: Después de prepararlo con agua hirviendo, se puede comer frío, cocido en sopa, frito con fideos o al vapor, como verduras amargas frías, verduras amargas y sopa de hígado de cerdo, salteados. verduras amargas, verduras amargas al vapor, etc.
Grupos contraindicados: Pueden consumirlo personas en general, pacientes con obesidad, diabetes, ictericia, hepatitis, gripe, heces secas y otras enfermedades. Personas con deficiencia de bazo y estómago.
Receta de verduras amargas
1. Verduras amargas frías
Ingredientes: 400g de verduras amargas, 10g de ajo picado, un poco de sal, glutamato monosódico, vinagre, aceite de sésamo.
Práctica:
Quitar las impurezas de las verduras amargas, escaldarlas bien en una olla con agua hirviendo, retirarlas para quitar el amargor, exprimir el agua, picarlas en trozos pequeños. trozos y colóquelos en un recipiente para su uso posterior; luego agregue la pasta de ajo y la sal, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el vinagre en un tazón pequeño y mezcle bien. Vierta sobre las verduras amargas y mezcle bien.
2. Gachas de verduras amargas
Ingredientes: 100g de arroz japónica, 100g de achicoria (hojas puntiagudas), 50g de magro de cerdo, 5g de sal, 2g de glutamato monosódico, 20g de manteca de cerdo (refinada).
Método de trabajo
1. Lavar las verduras amargas y quitar las raíces viejas.
2. Añadir agua a la olla de arroz glutinoso y llevar a ebullición;
3. Agregue sal refinada y carne picada y cocine en papilla.
4 Agregue manteca de cerdo, glutamato monosódico y verduras amargas y cocine por un tiempo.
¿Qué come tradicionalmente Xiaoman?
Melón amargo: El melón amargo es un buen alimento en verano, es rico en nutrientes y contiene principalmente proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y otros nutrientes. El fruto tierno e inmaduro se utiliza como verdura y la pulpa madura se puede comer cruda, fría, carne frita y pescado a la parrilla. Es crujiente y tiene un sabor único.
El melón amargo tiene efectos apetecibles y digestivos, quita el calor y elimina el mal, elimina la fatiga, despeja la mente y mejora la vista, repone el qi y es afrodisíaco. Además de la quinina amarga, el melón amargo también contiene proteínas. Se ha descubierto que las proteínas estimulan las células inmunitarias y tienen efectos anticancerígenos.
Plántulas de Wolfberry: Las plántulas de Wolfberry también se llaman puntas de Wolfberry. La medicina tradicional china cree que toda la planta de baya de goji es de naturaleza fresca, de sabor dulce y amargo, y tiene la función de eliminar el calor, nutrir el yin y mejorar la vista. Es adecuado para tratar la fiebre por deficiencia de yin, sed, calor en manos, pies y corazón, insuficiencia hepática y renal, ojos secos, dolor de muelas por deficiencia de fuego, etc. Recoja las plántulas jóvenes de wolfberry y póngalas en una sopa simple o sopa para refrescarse y aliviar el calor para obtener un sabor delicioso, saltee las plántulas de wolfberry hasta que estén medio cocidas, luego vierta la pasta de huevo (agregue sal, pimienta, etc. antes; batiendo la pasta de huevo) Agrega el aceite y mezcla bien), sofríe hasta que esté dorado y medio carbonizado y sirve con papilla. Tiene un sabor delicioso.
Hierbas amargas: Sopla la brisa primaveral, crecen las hierbas amargas y el páramo es un granero. Las verduras amargas son una de las primeras hortalizas silvestres comestibles de China.
Los frijoles amargos se encuentran por todo el país.
En medicina, se llama hierba de soja. La gente de Ningxia la llama "Kudouzi", la gente de Shaanxi la llama "Kudouzi" y Li Shizhen la llama "Tianxiangcao". En 1958, el Sr. Nie, un famoso gourmet de mi país, descubrió en Ningxia una verdura amarga con flores amarillas llamada "verdura dulce y amarga". Tiene hojas grandes, tallos crujientes y es amargo pero dulce. Tiene muchas ventajas sobre la hierba amarga común de flores azules.
Lechuga: La medicina tradicional china cree que la lechuga es de sabor amargo y de naturaleza ligeramente fría. Es beneficiosa para los cinco órganos internos, limpia los meridianos, abre el pecho y el diafragma, repone el qi, fortalece los músculos y. huesos, elimina el mal aliento, blanquea los dientes, mejora la vista, alivia la lactancia, la diuresis y la desintoxicación, puede usarse para hematuria, disuria, agalactia posparto, hipertensión e hiperlipidemia. La lechuga también tiene un efecto sedante. Su consumo regular puede ayudar a aliviar la tensión y favorecer el sueño.
Níspero: “níspero pequeño lleno medio amarillo”. Entre las frutas frescas, probablemente sólo el níspero sea de temporada. El níspero es una fruta muy estacional y con un tiempo de comercialización corto. Si quieres comerlo debes darte prisa. Muchos jarabes para la tos contienen ingredientes de níspero, porque el níspero contiene amigdalina, que puede humedecer los pulmones, aliviar la tos, resolver la flema y tratar diversas toses.
Cereza: La cereza contiene azúcar, ácido cítrico, caroteno, vitamina C, hierro y otros ingredientes, especialmente el contenido de hierro es el más alto entre las frutas, y el contenido de caroteno es 5 veces mayor que el de las manzanas y las uvas. , que es muy importante para la prevención y el tratamiento de la anemia, la protección ocular es de gran beneficio. La medicina tradicional china cree que su naturaleza y sabor son dulces, ácidos y tibios. Puede fortalecer el bazo y el estómago, nutrir el hígado y los riñones, nutrir la sangre e hidratar la piel, fortalecer los músculos y los huesos, producir líquidos y calmar la sed. Esencia astringente y alivia la diarrea.
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