El origen de las albóndigas de Tianjin
Las albóndigas tienen su origen en una antigua artesa. Ya en el período de los Tres Reinos, este alimento se menciona en el libro "Guangya" escrito por Wei. Según la investigación, es el wonton en forma de media luna desde las dinastías del Norte y del Sur hasta la dinastía Tang. Tiene una historia de 1.400 años. Según los registros históricos de la dinastía Qing, durante el Año Nuevo chino, todos iban juntos cuando estaban felices, como comer comida plana y hacerse famosos. También dijo: Cada primer día del Año Nuevo Lunar, ya sean ricos o pobres, usan harina blanca para hacer bolas de masa. Esto se llama pastel de sésamo y es lo mismo en todo el país. Una familia adinerada esconde tesoros en oro y plata. Si tiene éxito, aquellos que tengan alimentos para alimentar a sus familias serán, en última instancia, afortunados. Esto muestra que la gente come bolas de masa durante el Festival de Primavera, lo que significa buena suerte y muestra que se despedirán de lo viejo y darán la bienvenida a lo nuevo. Según las "Notas de Qingyi" editadas por mi amigo cercano Xu Ke, hay rellenos en el interior, o se llaman fideos; se pueden cocinar al vapor o freír, y los que se cocinan con agua y sopa se llaman bolas de masa. Durante miles de años, las bolas de masa como comida de Año Nuevo han sido amadas por la gente y se han transmitido hasta el día de hoy.
Durante su largo proceso de desarrollo, las empanadillas han tenido muchos nombres, como bolas de prisión, empanadillas planas, cebo, esquinas en polvo, etc. En la dinastía Tang, las bolas de masa se llamaban píldoras de prisión Tangzhong; en la dinastía Yuan, se llamaban Shiluo Joule; a finales de la dinastía Ming, se llamaban Fenjiao, se llamaban Pingshi. A la gente de Tianjin le gustaba comer bolas de masa. y se pueden comer durante todo el año, lo cual es similar a las costumbres populares de Tianjin. Los términos solares están estrechamente relacionados. Durante los festivales, para entretener a familiares y amigos y celebrar cumpleaños, las bolas de masa siempre se utilizan como símbolo de felicitación y han circulado entre la gente durante mucho tiempo. Forma aduanas. Después de las 12 en punto de la víspera de Año Nuevo, es la primera vez que se despide de lo viejo y se da la bienvenida a lo nuevo. Incluso envejecí dos años de la noche a la mañana, incluso más cuando era niño. Para bendiciones, llame a las albóndigas de pasta rellenas. "Jiaozi" - "Jiaozi" y "jiao" son homófonos de "jiao". En la víspera de Año Nuevo, todos los hogares preparan albóndigas, llamándolas albóndigas, albóndigas, albóndigas. A partir de entonces, los dumplings se servirán el día siguiente antes del primer mes lunar, como los dumplings el primer día del mes lunar, el hezi el tercer día del mes lunar (un patrón deforme de dumplings), los dumplings el quinto día del mes lunar, hezi el octavo día del mes lunar y dumplings el noveno día del mes lunar (para atender al folclore de "más ocho, más nueve"). Además, las bolas de masa se utilizan como obsequio para entretener a familiares y amigos. Cuando una hija se casa, se regalan bolas de masa para despedirla. Comer bolas de masa el primer día de su cumpleaños se llama "bolas de masa crudas". Otro ejemplo es que las "empanadillas Futou" están relacionadas con los 24 términos solares. Éstas son las hermosas expectativas de las personas para crear alegría en la vida. Continúa hoy.