Especialidades hakka
1. Pollo salado y salado
El pollo salado y salado de Meizhou es un alimento tradicional de larga data con un sabor hakka único y que circula ampliamente hasta el día de hoy. El pollo salado se elabora con pollo tierno. Se envuelve el pollo entero en papel de barro y se asa en sal caliente durante 2-3 horas. El pollo cocido al horno con sal es de color dorado, tierno y fragante, húmedo y nutritivo, y tiene un sabor "salado" especial.
2. Licor Hakka Niang
El licor Hakka Niang se elabora a partir de arroz glutinoso y agua de manantial de montaña como principal materia prima y se fermenta mediante técnicas tradicionales. El vino tiene un color brillante, un sabor dulce, suave y meloso y un regusto interminable. Antes del Año Nuevo, en el campo de Meizhou, el humo está por todas partes. Este es un símbolo de la gente que "hornea" vino Niang fragante para celebrar y presagia el regreso de los turistas a su ciudad natal para reunirse.
3.Dejar una torta de nube.
El color del pastel Liu Kuiyun es blanco como una nube, de ahí su nombre. Los lugareños también lo llaman Jin Cake, mientras que los forasteros lo llaman directamente Liu Kui Cake. En otras áreas hakka fuera de Meizhou, se llama Ka Cake. El pastel de rebanadas de Liu Kuiyun tiene las características de color blanco, dulce y ceroso, delicado y suave, de espesor uniforme, no suelto, no pegajoso, intacto, no frágil, fresco y delicioso, sabor puro, suave y refrescante.
4. Sopa Sanzhi
El pueblo Hakka respeta el confucianismo, presta atención a la educación, estudia las reliquias y tiene un fuerte sabor humanista. De ahí el nombre de un plato común. elegante. La carne magra fresca, el hígado de cerdo y los fideos de cerdo son las recetas estándar de la sopa Sanji, que lleva el nombre de comparar tres tipos de despojos de cerdo. En tercer lugar, este popular refrigerio refrescante, nutritivo y personalizado se ha arraigado y florecido en miles de hogares.
5. Tofu tipo panecillo que no se cae
En su elaboración se presta mucha atención a la selección de ingredientes y se debe utilizar buena soja, agua dulce de manantial de montaña y salmuera de alta calidad. En el proceso de producción se utilizan pasos como molienda manual, filtración con tela fina, cocción con leña, remojo suave en tampón y pequeños trozos de agua. El tofu elaborado según su tecnología es particularmente fresco, dulce, tierno, refrescante y nutritivo.