Cómo hacer huevos chinos al vapor en un restaurante occidental
Primero, el recipiente necesita transferir calor, especialmente la potencia de fuego de la estufa incorporada no se puede comparar con la estufa grande de la cocina del restaurante, por lo que no es muy bueno de usar. Las opciones de vajilla gruesa para cocinar huevos, como tazones de cerámica, tazones de porcelana gruesos, tazones de porcelana finos y artículos de hierro, son buenas opciones.
En segundo lugar, el vapor debe ser suficiente. Cuando el agua hierva, agregue vapor y se puede apagar después de 7 minutos. Luego no es necesario abrir la tapa. Esto puede evitar que se formen panales en la superficie cuando la temperatura es demasiado alta y también puede ahorrar energía. .
En tercer lugar, hay pocos huevos y mucha agua y leche. Puedes comer tantos huevos como quieras y beber tanta agua como quieras, pero aún así es difícil cocinarlos al vapor. Un huevo y dos de agua generalmente no causan problemas y son relativamente tiernos.
En tercer lugar, a excepción del aceite y la sal, utilizar menos otros condimentos. Es fresco y tierno. Algunos lugares ni siquiera agregan sal y agregan salsa de soja después de cocinar los fideos al vapor. Este también es delicioso.
El recipiente para cocinar huevos al vapor debe ser grande y poco profundo para obtener mejores resultados.